Egy interjúban Gavin Petterson a bor Afrikai gazdaság “Sumaridge”

Gavin Patterson jól ismert borász, a fejét a szőlő “Sumaridge” található a régióban, Hermanus, Dél-Afrika. Gavin, 43 éves, kezdte karrierjét a hazájában, a Zimbabwei közvetlenül az érettségi után. A tizenhárom év, Gavin van csiszolta tudását, mint Igazgató, borász. Akkor Sal, a tulajdonos a szőlő Zöld Völgyben, közel a falu Odzi.

Mielőtt megérkezett Dél-Afrikában 2005-ben, majd elkezd dolgozni a szőlő-bor ágazat “Sumaridge” egy évre, Gavin volt a fej, a szőlő, a pincészet “Hamilton Russel”. Nős, két gyermeke van – lánya, Amanda, majd fia, Scott.

Gavin, mint tudjuk, Zimbabwéban született. Hogy jutottál be a szőlő-bor ágazat?

Én egy farmon nőttem fel, illetve mindig is élvezte a szőlő-bor ágazat. Még az iskolában, hogy a keresést egy megfelelő karrier-én érdekel a bor világa, olvassa el sok Dél-Afrikai Újságokat, magazinokat. 1988-ban felvettem a kapcsolatot a cég Afrikai Lepárlók, akkor volt egy ága a gazdák borászok a Stellenbosch, s beiratkozott, mint gyakornok.

Mint sok szőlő gazdaságok a régió Hemel-HU-Aarde, a leggyakoribb szőlőfajták vagy Chardonnay-t, valamint Pinot Noir-t, de mégis meg kell tenni, hogy a nőnek jó Merlot. Miért olyan gyakori a régió Sumaridge? Mert ásványi talaj a régióban, Sumaridge, hajlamos arra, hogy tartsa a nedvességet, így nincs szükség a gyakori öntözés, tökéletes a növekvő magas minőségű Merlot, ment a szülés. Hűvös óceáni éghajlat feltételeket teremt a közepes hőmérséklet, ami nagyon fontos, hogy az érési időszakban a fejlesztési, hogy jó az ízlése.

Kérjük, írja le, hogy a stílus, a Merlot.

Mindig az illat, ribizli, valamint a zúzott levelek tartalmát a megjegyzések a mokka, visszafogott megjegyzi, vanília során úgy tűnik, öregedés, tölgyfa hordóban. Mi nagyon óvatosan dolgozzon a szőlőt termelni, lágy tanninok

Főszabály szerint a Dél-Afrikai Merlot hírneve van, mint a vékony, gyenge bor. Ez igaz?

Általában egyetértek ezzel a véleménnyel. A Merlot a tendencia, hogy a terjeszkedése, valamint bőséges lombozat. Ami viszont biztosítja a megbízható termelés, valamint az ellenállás, hogy a különböző betegségek, de felnőtt rossz, de gyakran nem megfelelő minőségű helyeken forró éghajlat, nagyon termékeny talaj -, öntözés, ami a rossz minőségű bogyók.

Mi a tapasztalat a borkészítés volt a legemlékezetesebb?

25 évet töltöttem, mint a borász pedig ezekben az években a legjobb nekem. Bár, azt lehet mondani, hogy jön be a cég Sumaridge megváltoztatta az életemet. Az első évjárat volt, 2006-én kelt, a meglepetés, jól során a kiállítás Veritas a következő évre!

Tudom, hogy szereted a halászat. Mesélj nekünk a legérdekesebb fogás.

Először is, nem vagyok olyan sok halat! Minden attól függ, hogy a hely ételt a piknik kosár. A legérdekesebb halat fogtam vadak voltak, a pisztráng, a folyó Gairezi a Keleti hegyek Zimbabwe.

A fia, Scott kezdő horgász. Versenyezni vele?

Elkezdtem horgászni, amikor tinédzser voltam a Macroland, Scott pedig csak nőtt fel, egy horgászbottal a kezében. Megszoktam, hogy a hagyományos módszerek, a halászati, Scott pedig, éppen ellenkezőleg, úgy véli, fontosabb, hogy a halászat a kötelezettségvállalás, készségek, stratégia, Scott általában fogások több halat, mint én. De ez nem egy verseny, jól érezzük magunkat.