A történelem, borkészítés, Olaszország

Olaszország foglal el vezető pozícióját a világranglistán a bortermelés. Annak ellenére, hogy az a tény, hogy Olaszországban a fogyasztás szintje a bor évente csökken, a termelés folyamatosan növekszik. Ma az Olaszok előállításához körülbelül 60 millió hectoliters bor évente. Területeken tömeges bor termelés Szicília, Toszkána, Velence Apollo.

Minden azzal kezdődött, hogy a Görögök…

Ez volt a Görögök, a X században. e. kezdett fedezze fel a Földközi-tenger felett, alatt a gyarmati kampányok egyidejűleg részt vesz a szőlő termesztése. Az első értékesítési híres borok a Szicíliai Calabria. Ezek a városok, a szőlő kezdett terjedni, hogy az ország Északi részén. Bor volt a fő ital, Olaszország. Az egyik a nagy tisztelői a nemes ital, író Vergely, aki többször említette bor írásaiban. A bor is szerepel a diéta, a rabszolgák, bár az igazat megvallva, ők csak az szolgált, alacsony minőségű fajta. Vállalkozó szellemű Rómaiak előállított bor nagy léptékű. Tárolási italt használták amfóra. Meg kell jegyezni, hogy már akkor is volt a bor, hogy már tárolt szokatlanul hosszú idő (“Olimpiai” ivás után 125 év a gyártás időpontja), jelezve, hogy a minőség a gyártott termék. Nem tudjuk, ezekről a Római eredmények, ha nem is az, hogy kitör a Vezúv.

Amikor a harmadik században a Sírtak, hogy Hannibal támadta meg Rómát, egész dél-Olaszországban már elfoglalták a szőlőültetvények. Új levegőt a borkészítés lett a században, a Reneszánsz. A leghíresebb házi bort (Antinori, valamint Frescobaldi) alakult ebben az időben. De aztán jött a nehéz időkben: a XVI században, miután a sikertelen uralma a Medici Olaszország alá esik, az uralom, a Spanyolok pedig Hasburgo. A globális válság érintette a bortermelés. Illetve nem volt, míg a 60 év a 20 században vált a kiindulási pont, a megújulás olasz borkészítés.

Ma Olaszországban szinte nincs olyan hely, ahol nem vesznek részt a borkészítés. Persze, nem minden bor itt termelt kiváló minőségű, de az Olaszok dolgoznak rajta. Köszönöm, hogy a szabályozás a DOKI évente kevesebb bort értékesített, a tankok, a termelés minőségi palackozott növeli. De egyes gyártók megkerülni a szabályokat, bor készítésére az alacsony minőségű, arra gondoltam, ez egy kitalált név. Ez, persze, nem teszi a bort, Olaszország jobb, de lehetővé teszi a gyártó számára, hogy a kísérlet. Ki tudja, talán a próba-hiba ugyanaz Banfi Belnero Toscana vagy Tommasi Valpolicella.