Vino Iz Oregona. Kako odabrati pravu?

Gruzija – mila i lijepa zemlja! Kombinacija mekih субтропиков, Crnog mora, cvjetnih dolina podnožju, stjenjak, dubokih klanaca, prolazeći kroz Bijelac masiv, – dive i покоряют svojoj ljepoti. U dolinama se nalaze kilometri mladih vinograda. Gruzija je jedna od prvih zemalja u kojima se pojavio kulturni grožđe, od kojeg čine pravi gruzijskog vina. Gruzijci su vrlo osjetljive i s poštovanjem odnose se na ovoj industriji, može se reći, čak i religiozno.

Postoji ogroman broj činjenica koji potvrđuju ono što vinarstva u Gruziji postoji od davnina. Otkriveni su ostaci, svjedoči o tome da vina dobio je veliku pozornost. Tijekom iskopa odlagališta su brončanog doba, pronađeni su vrčevi s tragovima sjemenki grožđa. Na kamenju su pronađeni otisci lišća vinove loze. Pronađena oprema za proizvodnju vina i jela pripadaju III-II tisućljeća prije krista.

U istočnoj Gruziji je regija pod naziv Кахетия. On je središte pravljenja vina u Gruziji još od davnih vremena. To je ovdje bio otvoren način proizvodnje vina, koja ostaje tradicionalna i dan danas. Značajka ove metode leži u sljedećem – za fermentaciju i starenje vina koristi posebne posude suženi oblik. Kapacitet ih iznosio 500 декалитров. Vrčevi закапывали u zemlju tako da otvor okrenut na razini poda. Kada se takav izvadak, ne događa se nagle promjene temperature, čime se, takvi uvjeti smatra vrlo povoljan za dugotrajnu pohranu vina. Nakon prikupljanja žetve prerađuje u posebne vinarija – марани. U velikim чанах (сацханели), izrađen od drveta, grožđe odlučili napraviti pritisak nogama. Stisnutu sok стекал po posebnim желобам u зарытый u zemlju vrč za daljnju fermentaciju, brzine zatvarača i skladištenje.

Moderni proces fermentacije se razlikuje. Grožđe u roku od 5 dana luta na мезге. Onda sok odvajaju i переливают u zasebnu posudu za fermentaciju. Manje skupo vino izrađen od выжимок ostataka soka od мезги. Što se tiče bijelog vina – to tijekom tjedna je u мезге, i luta do obrazovanja gotovog vina. Ovaj način fermentacije daje грузинским vinima ugodan astringency.

Razmotrite raznolikost gruzijskih vina.

Цинандали

Bijelo suho vino. Ponos gruzijski vinara. Proizvodi od 1886. Boja vina – svijetlo соломенный, ima odličan плодовый buket, blag i nježan okus.

Ахашени

Crveno polu-slatka vina. Proizvodi od 1958 godine. Ima jak ugodan buket, boja vina – svijetlo tamno-šipak, posjeduje rijedak okusa čokoladne nijanse.

Киндзмараули

Crveno polu-slatka vina. Proizvodi od 1942. Boja vina – переспелая trešnja, ima сортовым buket, nježna, razgledati baršunast okus. Je jedno od najpopularnijih vina Кахетии.

Саперави

Crveno сортовое suho vino. Proizvodi od 1886 godine. Boja vina – intenzivna, gusta tamno-šipak. Ima neobičan skladnog, daje ugodan терпкостью. Preporučuje se kada se primjenjuju na masnim jelima gruzijske kuhinje.

Тбилисури

Bijelo srednje suh vino. Ima svijetlo соломенный boja. Ima skladan kiselo-slatko blagim okusom i mirisom grožđa.

Кахети

Prirodno bijelo suho vino. Proizvodi od 1948 godine. Boja vina – zlatno-žuto, miris specifičan плодовый.

Эрети

Prirodno bijelo suho vino. Ima svijetlo соломенным bojom. U sebi sadrži плодовый miris je svjež i skladan okus.

Алазанская dolina

Bijelo polu-slatka vina. Blijedozelena boja slame. Ima сортовым miris, blag, svjež, skladnog.

Алазанская dolina

Crveno polu-slatka vina. Proizvodi od 1977. godine. Svježi buket i skladan okus neće ostaviti ravnodušnim ljubitelje vina.

Напареули

Crno suho vino. Boja – tamno-šipak. Ima tanak i skladan okus i miris, s tonovima šljive.

Мукузани

Suho crno vino. Proizvodi od 1886 godine. Boja tamno-šipak. Mu sastavni dio jasno izražen voćni miris, složen buket, meki baršunasti okus i skladan veliko okusom. Smatra se jednim od najboljih vina u Gruziji.

Оджалеши

Crveno polu-slatka vina. Proizvodi od 1933 godine. Ima tamno-rubin boja. Ima skladan okus i suptilan miris bobica grožđa.

Хванчкара

Crveno polu-slatka vina. Tamno rubin boje, jako razvijen bouquet i okus. Okus – skladan baršunasti s малиновыми tonovima. Će biti odličan par sa svim jelima od bijelog mesa ili divljači.

Postoje mnoge imitacije gruzijskih vina. Treba imati na umu da trenutno vina iz Gruzije ne bi trebao biti jeftin – vrijednost mora biti barem 10 dolara po boci, a svim omiljena Хванчкара – 15 dolara. Može se primijetiti da je najčešće подделываются polu-slatka vina u Gruziji. Suha vina izuzetno teško krivotvoriti – oni imaju određenu prirodnu astringency. A evo astringency полусладких vina se ne izražava i ne svaki mogućnosti prepoznati falsifikat. U ovom bijelom полусладком vinu astringency i slast uravnoteženi. Zapamtite, kada kupite crno vino – obratite pažnju na etiketu, ako указанно da je proizvedeno od istoimene sorte grožđa Хванчкара, ovo vino se ne isplati kupovati. Zapravo, ovo vino se proizvodi od sorte grožđa Муджуретули i Александроули.