Histoire générale de la vinification

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Chacun d’entre nous au moins une fois goûté un vin. Cependant, avec l’histoire de la vinification connaissent pas tous. Même si cette boisson est considérée comme l’une des plus anciennes et l’histoire de son origine est très intéressant.

La première mention de vin ont été trouvés en Géorgie. Sur les cruches d’argile, datés d’environ 6 mille ans avant j.-c., étaient représentés à la vigne. D’autres preuves de la profession de la viticulture ont été trouvés dans les régions du sud du Caucase entre le Tigre et l’euphrate au Nil. Aussi, en Palestine. La plus intéressante de la trouvaille a été un récipient au fond duquel trouvé solidifiés les restes de vin. Le vase a été fabriqué en 5400-5000 avant jc! Trouvé en Iran.

On peut dire que le développement de la viticulture et de la civilisation sont parallèles. Les anciens egyptiens étaient des professionnels de ce domaine. Comme en témoignent les trouvés lors des fouilles des tombes, des images différentes scènes – soins de la vigne, la récolte, la fabrication du vin. Le plus intéressant est que les anciens egyptiens ont célébré l’année de récolte et le nom du propriétaire exactement comme nous le faisons aujourd’hui.

Dans «l’Épopée de Gilgamesh», fin du dix-neuvième environ 1800 avant jc, une mention de vin. Dans le poème décrit la personne qui n’a pas bu et se nourrissait exclusivement de la nourriture végétale. Un jour, on lui a offert du vin à boire. Ainsi, l’auteur décrit son état: «senti le bonheur, et son cœur rempli de joie». Le plus vieux livre de l’humanité, la Bible contient également la mention sur le vin. Selon les estimations des experts, il est mentionné dans les textes 521 fois.

On ne peut pas ne pas mentionner des anciens Grecs. L’une de ces légendes raconte que le dieu Dionysos a appris à Ikaria, les habitants de l’Attique, de cultiver la vigne et de produire de lui un verre. Une autre légende dit d’un chien qui ощенилась le buisson. Le chien appartenait à Орисфею, qui a planté cette ruche et a depuis commencé à cultiver la vigne. Dans la troisième la légende dit que la vigne a été trouvé mouton, qui ne cesse de se sépare du troupeau et de retour à la maison plus tard, tous. Le berger de Stafylos une fois décidé de suivre elle et vit qu’elle mange le fruit de l’inconnu lui de la plante. Stafylos recueilli un peu de fruits, et les porta à son maître Ойнолису. À son tour, Ойнолис ai remarqué que le jus obtenu à partir des fruits de l’inconnu de la plante, avec le temps les changements de goût et a охмеляющим la propriété. Il a décidé d’apporter sa dans le don de dieu Dionysos, qui par la suite lui a appris la vinification.

Les habitants de l’est – chinois – sûr, que les premiers vins de l’hôpital c’est à partir de leur pays. La preuve ce sont les légendes de dieu Yu, qui a encouragé l’œnologie. En perse la légende raconte l’origine du vin et mentionne le roi Джамшид. Dans la légende basque sur le héros au nom de l’Eln est mentionné qu’il avait apporté la première vigne.

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Intéressant, c’est que les français, les célèbres aujourd’hui des compétences dans le domaine de la vinification ne parle d’aucun des faits historiques.

On peut faire la conclusion que le vin existe sur notre planète depuis plus de 5 millénaires. Le vin a deux côtés. Il a la propriété de guérison de diverses maladies, mais, en cas de consommation, et peut détruire l’homme. Le vin est la joie et l’allégresse, mais, en même temps, il est le malheur et la méchanceté. Dans l’histoire de l’humanité à cause du vin été produits de la guerre. Certaines des œuvres d’art célèbres nés à cause du vin. On peut dire que le vin a affecté un certain nombre de grands événements.

Le vin a mythologique un sens, il est le signe de la fertilité, elle est comparée avec le sang humain. Par exemple, Jésus-Christ a dit «Ceci est mon sang» et a pris une coupe de vin. La joie de vivre le vin était pour les anciens égyptiens. Lui-même un dieu grec Zeus fréquenté виноизготовлению.

Les religions du monde s’appliquent différemment à la culpabilité. Les chrétiens identifient le vin avec le sang du Seigneur, les musulmans n’encouragent pas la consommation de cette boisson, le Bouddha appelle à s’abstenir de boissons alcoolisées, le judaïsme autorise la consommation de seulement casher de vins.

Il ya beaucoup d’opinions différentes sur le vin. Louis Pasteur disait que «le vin peut être considéré comme la plus saine et la plus hygiénique de la boisson». Épouse de l’empereur romain auguste, l’impératrice de la Libye, a estimé que de vivre jusqu’à 82 ans, elle a aidé c’est de l’usage du vin. Même le grand Jules César dans «Commentaires» racontait sur le vin. Le vin a eu son influence sur les politiques. L’amour à la портвейну a servi un allié pour l’Angleterre et le Portugal.

Les gens sont encore à débattre sur les bienfaits du vin. Mais il est peu probable que le litige sera quelqu’un est terminé. Oui et pourquoi répondre à la question «il est Nuisible ou utile?». Le vin apporte le bonheur et dans le même temps, peut détruire l’homme. Tout dépend de l’homme lui-même se réfère à la consommation de vin.

L’histoire moderne du vin remonte au début du premier millénaire avant jc À ce moment, il y avait plus de 80 variétés de vin. Aujourd’hui, de nombreux pays dans le monde produisent une énorme quantité de vins différents. En France, se trouve le siège de l’organisation Internationale de la vigne et du vin. Cette organisation rassemble déjà plus de 45 pays dans le monde.

Aujourd’hui, la vinification est répandu partout. Il gagne sa lancée dans les pays du sud de l’Australie, l’afrique du SUD. Chaque année 71 millions d’hectolitres. La proportion de vin de haute qualité est en constante augmentation. Même en dépit du fait qu’mondiale de la superficie des vignobles tend à diminuer.