Биодинамический la méthode de vinification

Биодинамические du vin est un vin produit en stricte conformité avec la théorie de biodynamiques. Récemment, gagnent en popularité parmi les amateurs de vin. Lui-même la croissance biodynamique caves a commencé dans les années 80 de l’année. La cause a servi les effets néfastes de l’utilisation des produits chimiques. Nicolas Joly, expert en vins de France, est devenu le promoteur de cette technologie.

Cependant, revenons à l’histoire. Les origines de biodynamiques prennent leur origine à антропософских théories du philosophe autrichien Rudolf Steiner. Au début des années 20, il a développé les principes de la culture biodynamique. L’essence de ce concept réside dans le fait que le vignoble est considéré comme un système. De l’environnement et de tous les facteurs ayant une influence sur le vignoble, dans l’ensemble, jouent un rôle important. La base de la fabrication des vins biodynamiques réside dans l’observation de la nature et de l’impact sur les vignes. En plus de la surveillance et d’efforts pour maintenir l’équilibre – les vignerons utilisent une variété de techniques spécifiques.

Certaines d’entre elles peuvent sembler un peu étrange, et même provoquer le rire. Par exemple, pour que la vigne a fleuri en pleine force, les vignerons enterré sur une parcelle de corne de vache, rempli de fumier. Selon les adeptes de biodynamiques – il améliore la qualité de la production de vin.

Les méthodes homéopathiques tels que les frais de la camomille, de la cellulose, de l’écorce, le fenouil, le pissenlit ou валерьяны, sont largement utilisés pour le traitement et la prévention de certaines maladies de la vigne. Un rôle très important dans биодинамике joue le calcul exact du temps.

Bien sûr, la théorie de la biodynamiques il existe une multitude d’adversaires, certaines personnes se moquent de semblables «magiques» de l’action. Mais, tout de même, on ne peut pas ne pas noter que les complexes de la technologie, les soins rigoureux et un souci permanent sur les vignobles, apportent des résultats remarquables. Les vignerons qui fabriquent du vin биодинамическим façon, se réfèrent à lui comme à un corps vivant.

Depuis quelques années, le биодинамические vin deviennent extrêmement populaires partout dans le monde. France, etats-UNIS, l’Italie, l’Allemagne, en Australie, tous les grands maîtres de vin d’affaires ont биодинамические de la cave. Par exemple, les célèbres bourgogne биодинамические agriculture, tels que Domaine Leroy, Domaine des Comtes Lafon et Domaine Leflaive ou les vignobles d’Alsace, le Domaine de zind Humbrecht, Domaine Bott-Geyl et Marc Kreydenweiss. Jean-Marc Brocart, le vigneron de Chablis, est aussi un fervent adepte de la méthode biodynamique.

Afin d’obtenir un certificat de qualité, les fabricants de vin doivent appliquer la méthode de biodynamiques pendant plus de trois ans. Partout dans le monde, il existe des organismes de contrôle. Par exemple, en France, les certificats биодинамические vin émet l’agence Biodivin. Parmi leurs clients était de même de la célèbre région de Bordeaux. Le plus grand nombre de biodynamiques caves vient notamment sur la France. La commune de Les Baux de Provence est situé sur la voie de devenir la première биодинамическим аппеласьоном.

Le célèbre critique, Дженсис Robinson, a exprimé une opinion intéressante concernant les vins biodynamiques: «Sur le papier, cela semble une folie, mais quand vous voyez l’excellente santé de la vigne et, plus important encore, le caractère unique de produit des vins, de votre opinion à la fois de l’évolution».

Bien sûr, il est difficile de répondre à la question – comment fonctionne cette méthode sur le résultat final? Même de grands professionnels de cette affaire ne savent pas répondre à cette question. Cependant, tous d’une seule voix affirment que биодинамические de vin et plus intenses ont un terroir particulier. Impossible de ne pas remarquer et écologique de cette méthode est la préservation de la planète nous bloquée.

Si, néanmoins, vous êtes intéressé par биодинамический la méthode de fabrication du vin, nous vous conseillons de ne pas rester de côté, et d’essayer ce «live» de la boisson.