Tarina yksi viini: Chardonnay

Chardonnay (chardonnay, Chablis, Pinot Blanc (kyseenalainen), Weiser, Klevner, Weiss Adler, Gamay Blanc – on noin 100 synonyymejä! Tämä on yksi vanhimmista rypälelajikkeista. Peräisin Burgundy (Ranska). Johtava tuotannon valkoviinit. Historia tämä luokka menee kaukaisesta menneisyydestä. Jotkut historioitsijat uskovat, että ensimmäinen viiniköynnöksiä tämä lajike tuotiin eurooppaan ristiretkeläisten kanssa matkoja lähi-Itään. Antiikin kirjoja on tietoa, sitä chardonnay on peräisin Kyproksen saarella. Tästä rypälelajikkeesta ja on paljon ”veljet”, mukaan lukien Aligote, frangi Noir, meloni ja muut. Lisäksi, on monia hybridit ympäri maailmaa.

Hän viittaa Länsi-Euroopan ryhmä. Ja käytetään tehdä kuohuviinit ja lajikkeen viinit Chardonnay. Keskimääräinen kypsymiskautena on 130 päivää. Inhoaa keväällä pakkaset ja toistuvia kylmä. Tässä suhteessa, homeland hänen sato, mikä hidastaa Alkuunsa tauko 2 viikkoa. Lajike selviää paremmin alueilla, joilla on runsas sademäärä ja kasvukausi on lyhyt. Mitä maaperään, Chardonnay suosii kalkkipitoista, savi, kalkkipitoinen maaperä.

Jotkut tosiasiat

Keskipaino marjoja – 2-4 oz. Keskimääräinen paino joukko on 150-200 g., viittaa matalan osinkotuoton. Koko rypäleterttuja pieniä tai keskisuuria. Tässä muodossa, ne voivat olla lieriömäinen tai lieriömäinen, kartiomainen, tiheä tai väljä – riippuu pölytyksen ja kasvuolosuhteet. Väri marjoja vihertävän keltainen, aurinko on kalpea Kultainen rusketus. Muoto ja koko marjat ovat pyöreitä, pieniä tai keskisuuria. Iho on ohut. Maku on mehukas ja yksinkertainen, jossa on vähän makua. Korkeus – medium, vahva ja kasvava. Levyn keskiarvo, pyöristetty, verkkomainen-ryppyinen, hieman nahkea, reunat ovat taipuneet kohti pohjaa.

 

On tärkeää sadon. Jos viinirypäleet rot, viini tulee unelias ja tasainen, johtuu siitä, että happo katoaa. Kun kasvaa lämmin maaperän lisää määrä sokeria mehu 26%. Yleensä lajike pidetään helppo kasvattaa. Chardonnay-rypäleet eivät ole oikukas. Kuitenkin, se on vaativa, kun on kyse maaperän – se olisi hedelmällistä. Jos rypäleitä ei saa hukata nähtävyyksiä ja aurinko, se ei voi olla hyvä sato. Kohtalaisen pakkasen kestävä.

Ominaisuudet Chardonnayta

Viiniä voi sisältää täysin eri mieltä maku, kun taas selvästi hahmottaa. Kuten aromit hunajaa, vanilja, vihreä Omena, kuusama, valkoisia kukkia, marsipaani, hedelmät (päärynä, mirabelle-luumut, persikat, mango, ananas, kvitteni), tai jopa tuoretta kurkkua, jossa ikääntyminen on olemassa muistiinpanoja hasselpähkinä ja kuivattuja hedelmiä. Ikääntyminen viini tammitynnyrissä, manifesti toteaa, voita ja grillattua paahtoleipää. Se riippuu ominaisuuksista tynnyri, puu ja aste paahtamalla. On tammea käytetään ikääntyminen Chardonnayta. Usein valmistuksessa viiniä, johon on lisätty tammen pelimerkkejä.

Maailmassa viiniä, se katsotaan, että pilata viinin chardonnay on käytännössä mahdotonta. Aromit ja maut ovat täydellisesti säilynyt valmistelussa. Se on ominaista täyteläinen, monipuolinen ja rikas. Voit tehdä lajikkeisiin tai sekoitettu viini. Standardin sokeripitoisuus ja happamuus, Chardonnayta käytetään tehdä kuohuviini, vahva tai kahviloiden, kuiva tai makea (jopa jälkiruoka) viinejä.

Viinit chardonnay voi olla kulutetaan välittömästi sen jälkeen, kun ruoanlaitto, ja maustetaan. Prosessi ikääntyminen viini kehittää aromit, lakritsi, hasselpähkinä, Itämaisia mausteita, kermaa.

Samppanja ”Blanc de Blancs” – kallein samppanja, tehty vain rypäleistä tämän lajikkeen. Suuri määrä palkkio viinejä voi sisältää jopa 30% Chardonnayta.