Los vinos georgianos

«Georgia: la cuna del vino». Precisamente bajo esta marca comercial registrada de más de medio siglo atrás vinos georgianos han llegado al mercado europeo. Qué es elocuente de la extremada nombre no es en absoluto acertado de la estrategia de marketing, aunque sin él nada. Los vinos georgianos tienen una historia que sorprende no sólo por el plazo «velocidad de obturación», pero y de sus tradiciones, la tecnología, y, por supuesto, un especial sabor de la bebida. Pero todo en orden.

Historia del vino – ruta de la longitud de 8.000 años.

Vino hallazgos arqueológicos (vasos, prensa), que se han detectado en el territorio de la actual georgia, confirman la teoría de la prescripción de la local de vino. Los georgianos eran verdaderos innovadores en este oficio. Se desarrollaron los métodos especiales de la producción local de vinos georgianos (кахетинское, имеретинское, картлинское), cultivado «sus» variedades (ahora es de alrededor de 500), y para el almacenamiento de vino utilizado inusuales vino (ampliación de barro).

La producción de vino

Hoy en día los productores de vino están orgullosos de su copa, llamando a su especial y único. Pero si hay diferencias fundamentales de vinos georgianos, por ejemplo, de europeos, en realidad? Sin duda. Y no se trata sólo de variedades de uva, el sabor de la que dependen del clima, sino también en los rasgos. Lejos de cada explotación vitivinícola de estado puede presumir de sus métodos de producción, georgia-puede. Distinguen europea, кахетинскую y имеретинскую de la tecnología. La europea. La cosecha ponen en la madera de la capacidad y переминают los pies, extraído el zumo de uva dejan fermentar. La producción de vino tinto con el jugo dejan aún y piel. Esta tecnología comprensible y familiar europea, para el consumidor, pero a la georgiana trad los orígenes de la relación directa no tiene.

Otra cosa кахетинский método, cuando передавленные de la baya (junto con la piel, los huesos y las ramas) se desplaza en el vino, que закопан en la tierra. El vino de los espíritus, a temperatura constante, 14-15 grados durante 3-4 meses. Y ya después, se embotella para su almacenaje y consumo. Los vinos georgianos, que se obtienen por este método, son de especial la acerbidad armoniosa y la saturación de sabor.

Имеретинская la tecnología es un cruce entre кахетинской y europea. Las uvas se arruga, junto con las pieles, pero ya sin ramas, lo que le permite obtener más de sabor suave, y el período de almacenamiento en el vino no supera los 2-3 meses.

Hablando sobre el georgiano culpa, por no hablar de la singular forma de producción полусладкого de vino. La cosecha de la uva se recoge en el período de su elevado contenido de azúcar, y el proceso de fermentación se produce cuando la temperatura alrededor de 4-5 grados. Durante este proceso, parte de azúcar «absorbe» la levadura, lo que contribuye a la obtención de полусладкого de la bebida. La fermentación se detiene el enfriamiento y no la adición de alcohol. Georgia semidulce Хванчкара no es un espumoso, y no es champán, aunque con las burbujas.

Las regiones de georgia

El centro de georgia de la vinificación, por supuesto, es кахетинский la región. Кахетия de negocios de la vinificación. Aproximadamente el 65% de todo el vino producido allí. La principal variedad es considerada rojo saperavi.

Aunque la zona de racha-Лечхуми ocupa relativamente poco espacio, la variedad de uva de las variedades sorprende la imaginación. Racha-Лечхуми es «pequeña» patria Хванчкары.

Las buenas condiciones climáticas de kartli, han permitido producir no sólo los comedores vinos georgianos, pero y espumosos («Антенури»).

En el oeste del país se encuentra imereti, que producen excelentes vinos blancos secos, utilizando la tecnología antigua (имеретинская).

Los mejores vinos georgianos

A pesar de mendoza vitivinícola hunde sus raíces profundamente en la historia, la actual producción — es todavía un «producto» del siglo 20, cuando comenzó una nueva etapa de renacimiento después de la época soviética, de la desintegración, donde los requisitos no eran de la calidad y la cantidad. Este período fue un fuerte golpe para la reputación de los vinos. Viticultores tomó un par de décadas, para los vinos georgianos de nuevo se percibían como un verdadero «bebida de los dioses».

Desde el «primer contacto» de kazajstán con los vinos georgianos han pasado varias décadas, pero a pesar de esto, la popularidad de esta bebida se queda a la altura. TOP 9 de los mejores georgianos de vinos en las bodegas los estantes de kazajstán:

1. El indiscutido e indiscutible líder – «Киндзмараули». Vino semidulce con el color saturado, equilibrado sabor y un ramo de flores de cereza madura.

2. El orgullo de georgia de la vinificación «tsinandali». Blanco элексир con un sabor suave y noble de color.

3. El galardonado representante «Хванчкара». Rojo «Хванчкара» en muchas ocasiones se hacía el ganador de concursos internacionales, pero la mayor recompensa es el amor entre los consumidores. Tiene бархатистым sabor, en el que se oyen los aromas a frambuesa.

4. Rojo «saperavi» fabrican del mismo nombre de la variedad de uva. La bebida tiene un oscuro color granate y refrescante sabor.

5. «Chelty red» pertenece a la categoría de especiales de cata: tiene un techo de color, de increíble sabor suave y rico aroma afrutado.

6. El característico rojo «Ахашени». En su copa un color de lujo rubíes, picante bouquet y sabor armonioso. En el acabado escuchadas y notas de chocolate.

7. El representante de los vinos blancos «Алазанская del valle». Medio dulce, con un sabor suave y agradable aroma.

8. «Алазанская valle» (rojo). En él se combina la riqueza de colores, con una inigualable aroma y sabor aterciopelado.

9. Natural de blanco «pirosmani»: de color ámbar y memorable frutal aroma (pera, limón, melocotón).