Χαρακτηριστικά αποθήκευσης κρασιών

Δεν έχει ο καθένας μας στην κατοχή υπάρχει μια προσωπική κάβα, το οποίο είναι το ιδανικό μέρος για την αποθήκευση του κρασιού για μεγάλο χρονικό διάστημα, ή το γραφείο με τη δυνατότητα να διατηρήσει την αναγραφόμενη. Αλλά, όπως αποδείχθηκε, να αποθηκεύσετε το ευγενές ποτό μπορεί και δεν έχουν αυτές τις πολυτέλειες, αρκεί να γνωρίζουμε τους βασικούς κανόνες αποθήκευσης κρασιού. Γι ‘ αυτούς και να μιλήσουμε.

Το πρώτο: η θερμοκρασία.

Και για να είμαι πιο ακριβής μια ορισμένη θερμοκρασία. Ιδανικές θεωρούνται +10-12 βαθμούς, καθώς και για τους εκπροσώπους επιδόρπιο δυνατών κρασιών +14-16, ροζ και αφρώδη κρασιά απαιτούν χαμηλότερες τιμές. Για μια σύντομη αποθήκευσης ταιριάζει και ψυγείο. Αλλά θα πρέπει να σημειωθεί ότι η παρατεταμένη ανάδευση/δόνηση μπορεί να χαλάσει τη γεύση.

Δεύτερο: ο χρόνος.

Πρώτα το κρασί δεν διατηρούνται για πολύ καιρό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσει το αργότερο 2 μήνες μετά την ωρίμανση. Κάποιοι για να αποκαλυφθούν όλα τα χρώματα του μπουκέτο απαιτεί χρόνο. Το κρασί από σταφύλια Cabernet, Syrah, Chardonnay. Ανώτερες γευστικές ποιότητες, όπως ποτά για να φθάσουν στην ηλικία των 15, 20 χρόνια αργότερα, αρχίζει η διαδικασία της γήρανσης, και πιο κοντά στο 50 χρόνια – μάρανσης. Αλλά υπάρχουν και εκείνοι που μπορούν να αποθηκευτούν έως και έξι δεκαετίες (κρασιού tokaj και μαδέρα), και “долгожитель” τσέρι – πριν από 160 χρόνια. Για να σωλήνας όσο το δυνατόν να μην рассыхалась, η υγρασία του αέρα σε εσωτερικούς χώρους θα πρέπει να ποικίλλουν σε επίπεδο 60-80%, ενώ η θέση μπουκάλια πρέπει να είναι οριζόντιο. Αν η επιλεγμένη θέση θα είναι κρυμμένο από το φως του ήλιου, αυτό θα επιβραδύνει την οξείδωση τανίνη.

Τρίτον: οι γείτονες.

Το κρασί σαν μαγνήτης, απορροφά τις οσμές, έτσι ώστε ακόμη και τα κλειστά μπουκάλια θα πρέπει να κρατήσει μακριά από τα τουρσιά (λάχανο, αγγούρια), φρέσκα λαχανικά και προϊόντα, με πλούσιο άρωμα.

Μικρές λεπτομέρειες.

Τα δώρα του Διονύσου μπορούν να αποθηκευτούν για πολλά χρόνια, ακόμη και δεκαετίες, αλλά αυτός ο κανόνας δεν ισχύει για τα ανοιχτά μπουκάλια. Μετά το άνοιγμα, ένα μπουκάλι λευκό κρασί θα πρέπει να μπει στο ψυγείο. Το κόκκινο κρασί μπορούμε να αποθηκευτεί για τρεις ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, μην ξεχάσετε να καλύψει το σωλήνα. Αν γίνει ο ιδιοκτήτης του ένα βαρέλι κρασί ή που αγοράζονται σε ένα πλαστικό δοχείο για την αποθήκευση θα χρειαστείτε ένα σκούρο γυάλινο μπουκάλι.