Τα σταφύλια

Απολαμβάνοντας ένα ποτήρι καλό κρασί, που δίνει σε μας την καταπληκτική του γεύση, το άρωμα και νότες, μερικές φορές σε κάνει να αναρωτιέσαι πώς ξεκίνησε; Πού ήταν το σημείο εκκίνησης, με την οποία άμπελος έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο; Ερώτηση πραγματικά δύσκολη, και η κατηγορηματική απάντηση, μέχρι να πάρει δεν τα κατάφερε.

Τα σταφύλια

Αν κάποτε ήταν ότι το άνοιγμα των σταφυλιών ανήκει финикийцам, σήμερα αξιόπιστα είναι γνωστό ότι η γέννηση αυτού του φυτού συνέβη πολύ νωρίτερα και φοινίκων, και όλης της ανθρωπότητας. Οι ιστορικές ρίζες της αμπέλου упираются στην κρητιδική περίοδο: οι εκπρόσωποι του είδους Vitis (σταφύλια) ανακαλύφθηκαν από τους επιστήμονες στην Αλάσκα σε верхнемеловых σωμάτων. Την τριτογενή περίοδο επιβεβαιώνει τη μαζική εξάπλωση των σταφυλιών δεν είναι μόνο της ευρασιατικής μέρη του πλανήτη μας, αλλά ακόμη και στο Μακρινό Βορρά. Πολλές δοκιμές έπεσε στη μοίρα της αμπέλου. Μία από αυτές έγινε την εποχή των παγετώνων. Θεωρείται ότι τα σταφύλια που γνωρίζουμε σήμερα, προέρχεται από τους προγόνους τους, που вымерзли σε κρύο καιρό. Υποθέσεις για χρόνια προέλευσης επιβεβαιώνουν όχι μόνο παλαιοντολόγοι ή γεωλόγοι, αλλά και языковеды. Η λέξη “σταφύλια” ενεργά χρησιμοποιήθηκε древнейшем από τις γνωστές γλώσσες σανσκριτικά, καθώς και σε λατινικά (vinum) και ελληνική γλώσσα.

Από υποθέσεις για τα γεγονότα…

Το πιο αδιάσειστα αποδεικτικά στοιχεία για την ιστορία της αμπέλου είναι οι τοιχογραφίες, ανάγλυφα και υπομνημάτων της γραφής, που λένε για την καλλιέργεια της αμπέλου στην Αίγυπτο 6-7 χιλιάδες χρόνια πριν. Και ήδη σε εκείνες τις ημέρες από σταφύλια έφτιαχναν το κρασί. Μερικοί λαοί ιδιαίτερα επιτυχές αυτό εγχείρημα. Αυτές σίγουρα είναι οι έλληνες. Παρά το γεγονός ότι οι ίδιοι οι έλληνες της αμπέλου έφεραν από τη θάλασσα ήταν φοίνικες, ακριβώς κατάφεραν να αναπτύξουν οινοποίηση σε τεράστια κλίμακα. Οι αρχαίοι “κτηνοτρόφοι” η Ελλάδα δεν έγιναν νέες ποικιλίες (έσπερναν τους σπόρους), χρησιμοποιούνται λιπάσματα, χρησιμοποιούνται τα εμβόλια, την επινόηση και ζώνης. Είναι, παρά την έλλειψη υπεύθυνους μάρκετινγκ και τη διαφήμιση, θα μπορούσε να καθιερώσει μια καλή εμπόριο τα δώρα με την Ινδία και την Ασία. Επίσης, χάρη στην Αρχαία Ελλάδα, η άμπελος έχει παραδοθεί στην Αρχαία Ρώμη, και από εκεί στην σημερινή Ισπανία και τη Γερμανία. Από τότε άμπελος ήταν ακούραστη σύντροφος της ανθρωπότητας. Σε ορισμένες χώρες οινοποίηση πέρασε σε παρακμή, σε άλλες, αντίθετα, ήταν η κύρια βιομηχανία. Σήμερα υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών: χωρίζονται κυρίως σε τρεις ομάδες: το ευρωπαϊκό (Ισπανία, Ιταλία, Γαλλία, Γερμανία, Πορτογαλία), η ανατολική (Ιράν, Αρμενία, Αζερμπαϊτζάν), μια ομάδα Μαύρων στην πισίνα (Γεωργία, Μολδαβία, Ρουμανία, Βουλγαρία).