Η ιστορία προέλευσης του κρασιού Tommasi

Ένα από τα φωτεινότερα εκπροσώπους του ιταλικού κρασιού είναι η εταιρεία Tommasi. Οικογενειακή επιχείρηση “Tommasi Viticoltori” για πολλές δεκαετίες με επιτυχία συνδυάζει την παράδοση της οινικής παραγωγής του και η σύγχρονη τεχνολογία. Το 2001 έλαβε τον τίτλο του “Καλύτερου οίνου στο σπίτι Ιταλία” σύμφωνα με το Wine & Spirits.

Όλα ξεκίνησαν το 1902, όταν Giacomo Томмази αποφάσισε πολλή δουλειά οινοποίηση και απέκτησε τους πρώτους αμπελώνες, που βρίσκονται καλά σε γόνιμα εδάφη του Βένετο. Δεκαετίες αργότερα, στην κατοχή της οικογένειας ήταν 135 εκτάριο. Χάρη στο ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του τοπικού εδάφους (ασβεστόλιθοι, μεγάλη περιεκτικότητα σε ασβέστιο) και το ιδανικό κλιματικές συνθήκες, το κρασί από τους αμπελώνες αποκτά μια μοναδική γεύση. Χαρακτηριστικό οικογενειακή οινοποιεία Tommasi (Томмаси) είναι η χρήση της τεχνολογίας рециото (recioto) για την παραγωγή ξηρών κρασιών: πριν προχωρήσετε στο στάδιο της ζύμωσης, τα σταφύλια μέσα σε λίγους μήνες αποξηραμένα. Έτσι επιτυγχάνεται η μέγιστη συγκέντρωση του σακχάρου στο τα σταφύλια. Ακριβώς με τον τρόπο που παρασκευάζονται τα καλύτερα κρασιά της οικογένειας Томмази: Amarone, πιο κόκκινα Valpolicella, άσπρο Soave. Σήμερα δεν χρειάζεται να ταξιδέψει στην Ιταλία, μπορείτε να απολαύσετε αυτά τα όμορφα κρασιά μπορείτε στο Καζακστάν.

Και ξέρετε, ότι για την παραγωγή κρασιού Амароне σταφύλια αποξηραμένα έως ότου δεν χάνει το ένα τρίτο του βάρους του. Λόγω αυτού, λαμβάνεται το κρασί αποκτά το κομψό γούστο σας. Περιεκτικότητα σε αλκοόλ 15-16%. Σε μια μεγάλη послевкусии καλυμμένη σε λεπτές νότες σοκολάτας, των ημερομηνιών και мокки.

Σήμερα η υπόθεση Giacomo Томмази συνεχίζουν οι κληρονόμοι του – η τέταρτη γενιά Томмази. Κάθε ένα από τα έξι άτομα εργάζεται σκληρά για την ανάπτυξη των επιχειρήσεων και συνεχίζει να ασχοληθούν με τη γη. Και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται στην παραγωγή σταφυλιών, καλλιεργείται μόνο στο γόνιμο έδαφος του Βένετο. Χάρη στην αφοσίωση στον σκοπό όλα τα μέλη της οικογένειας, το κρασί Tommasi εξάγουν σε περισσότερες από 25 χώρες του κόσμου. Τα περισσότερα κυκλοφόρησαν τα κρασιά μάρκας Tommasi έχει παρατηρηθεί υψηλές βαθμολογίες από τα καλύτερα του κόσμου το κρασί εκδόσεις (Gambero Rosso, Wine Spectator, Decanter).