Et interview med Bent Petterson om vin Afrikanske økonomi “Sumaridge”

Gavin Patterson er en velkendt vinmager og leder af vineyard “Sumaridge”, der ligger i den region, Hermanus, Sydafrika. Gavin, 43 år gammel, begyndte han sin karriere i sit hjemland i Zimbabwe, der umiddelbart efter endt uddannelse. For tretten år, Gavin har finpudset sine evner som Manager og vinmager. Så han Sal ejeren af vingården, Grøn Dal i nærheden af landsbyen Odzi.

Før ankommer i Sydafrika i 2005, og begynde at arbejde i vinindustrien “Sumaridge” for et år, Gavin var leder af vingården på vingården “Hamilton Russell”. Han er gift og har to børn – datteren Amanda og søn, Scott.

Gavin, som vi vide, at du er født i Zimbabwe. Hvordan kom du ind i vinindustrien?

Jeg voksede op på en gård og har altid nydt vin industri. Stadig i skole, er i søgning af en passende karriere for mig, at jeg var interesseret i vinens verden, har læst mange Sydafrikanske Aviser og magasiner. I 1988 blev jeg kontaktet virksomheden Afrikanske Distillers, så det var en gren af landmænd vinproducenter i Stellenbosch, og blev indskrevet som elev.

Som med mange drue gårde i regionen Hemel-EN-Aarde, den mest udbredte drue sorter er Chardonnay og Pinot Noir, og alligevel du bør være i stand til at vokse god Merlot. Hvorfor er det så almindeligt i regionen Sumaridge? Fordi mineralsk jord i regionen, Sumaridge, har en tendens til at holde fugt og ikke kræver hyppig vanding, perfekt til dyrkning af høj kvalitet, Merlot og sparer arbejdskraft. Cool ocean klima skaber betingelser for moderat temperatur, hvilket er meget vigtigt for modningen periode, og udviklingen af den gode smag.

Beskriv den stil af din Merlot.

Jeg får altid aroma af solbær og knuste blade med indhold af noter af mokka, behersket noter af vanille vises under aldring i egetræsfade. Vi har meget nøje arbejdet med druerne og producere bløde tanniner

Som regel Sydafrikanske Merlot har et ry som tynd og svag vin. Er det sandt?

Generelt kan jeg enig i denne udtalelse. Merlot har en tendens til at byspredning og rigelige løv. Hvilket igen sikrer en pålidelig produktion, og resistens over for forskellige sygdomme, men det var vokset forkert, og ofte upassende for karakteren steder med et varmt klima, meget frugtbar jord og vanding, hvilket resulterer i dårlig kvalitet bær.

Hvad erfaring inden for vinfremstilling var den mest mindeværdige?

Jeg har brugt 25 år som winemaker, og alle disse år det bedste for mig. Selv kan jeg sige, at der kommer ind i virksomheden Sumaridge ændret mit liv. Min første årgang, der var dateret 2006, og til min overraskelse, gjorde det godt i løbet af udstillingen Veritas til næste år!

Jeg ved, du kan lide at fiske. Fortæl os om dine mest interessante fange.

Første, jeg er ikke så meget fisk! Hele afhænger af den plads og mad i min picnic kurv. Den mest interessante fisk jeg fangede var vilde ørreder i elven Gairezi i de Østlige bjerge i Zimbabwe.

Din søn Scott er en novice fisker. Du konkurrere med ham?

Jeg startede fiskeriet, da jeg var teenager i Macroland, og Scott bare voksede op med en fiskestang i hånden. Jeg er vant til de traditionelle metoder til fiskeri, og Scott, tværtimod, mener, at det er mere vigtigt at fiskeri med engagement, færdigheder og strategi, Scott normalt fanger flere fisk end mig. Men, jeg kan ikke kalde det en konkurrence, vi har det sjovt.