Historie vinné zátky

Víno korek má prakticky stejnou bohatou historii, stejně jako nápoj, jehož těsnost je navržen tak, aby ukládat…

Historie vinné zátky

Podnikavý starověkých řeků se podařilo nejen naučit vyrábět dobré víno, ale i navázat na úspěšný obchod jim. Celkem způsobené nepohodlí přepravu otevřených амфор, a přiměly je k vytvoření dopravní zácpy. Hlavním požadavkem se stala ochrana před проливания drahocenný nápoj (o těsnosti ještě řeč nešlo), a dřevěný korek vynikající справлялась se s tímto úkolem. Samozřejmě, že takové „nouzové“ byl daleko od dokonalosti: použití jako základ měkkých druhů dřeva, se stala příčinou rychlého otoku zátky uvnitř nádoby, a jako výsledek, poškození hrdla amfor a oxidaci vína. O něco později se zdokonalil technologii, a začal mazat korku hlínou a zpečetí pryskyřicí.

Na základě zkušeností objevitelé, féničané a staří římané používali jako materiál kůru zvláštní dubu. Oni, stejně jako kdokoli jiný, byli blízko k revolučnímu objevu, ale nedostatek vhodných obalů (sklo) zdržel datum masové použití až do 17 století. Jako zátky dokonale zachovaly integritu nápoje, poskytnou těsnost a přispěla k „облагораживанию“ vína v procesu skladování. Od roku 1630, kdy Канелмом Дигми bylo vyrobeno první sklo víno láhev, poptávka na korkové začal neúnavně roste.

Tvar vinné zátky.

První láhve vína liší se mezi sebou velikostí hrdla, tak na zátce musel udělat ve formě kužele: v láhvi je забивали jen částečně, aby pak bylo možné odzátkovat víno. Vynález vývrtky umožnilo vytvářet dopravní zácpy-válce, a zcela „topit“ jejich hrdlo. Od tohoto okamžiku začal výrobní пробковый boom, tato verze nahrazuje všechny ostatní.

Navzdory automatizaci současné produkce, samotný proces výroby zůstává dostatečně dlouhý a pečlivá. Pokud dříve kůry korkového dřeva dost na všechny, pak s nárůstem rozsahu vinařství zvýšil a spotřeba zátky, které by mohlo ohrozit existenci korkového dubu, a proto bylo rozhodnuto o kultivaci tohoto stromu. Od okamžiku přistání až do prvního použití kůry prochází ne méně než 15 let, a další vrstva нарастет jen po 9-10 let. Dále je třeba důmyslná technologie: od срезки kůry ručně, až po sušení, дезинфекцией a размачиванием v horké vodě. Nejlepší jsou zátky z jednoho kusu dřeva (pro archivní víno), кольматированные zátky, které припудривают korku prachu, který používají při výrobě vína střední cenové rozpětí. Z odpadu склеивают nízká kvalita zátky, které se používají pro levné víno.