Gruzínská vína

Авиаперелеты на мероприятия и события

„Gruzie: kolébka vína“. Právě pod takovou značkou podlaha století zpět gruzínská vína přišel na evropský trh. Je красноречивое název — vůbec není dobrý marketingový tah, i když bez něj nikam. Gruzínská vína mají takovou historii, která ovlivňuje nejen dobu „zrání“, ale i svými tradicemi a technologiemi, a, samozřejmě, zvláštní chuť nápoje. Ale popořadě.

Příběh gruzínského vína – tak dlouho v 8000 let.

Víno archeologické nálezy (cévy, tisk), které byly nalezeny na území dnešní Gruzie, potvrzují teorii o omezení místního vinařství. Gruzínci byli skuteční novátoři v tomto řemeslu. Oni vyvinuli speciální metody výroby místních gruzínských vín (кахетинское, имеретинское, картлинское), kulturní „své“ odrůdy (dnes je to kolem 500), a pro skladování vína používali neobvyklé квеври (velké hliněné džbány).

Výroba vína

Dnes vinaři jsou hrdí na svůj drink, volat jeho zvláštní a jedinečné. Ale jsou tam nějaké zásadní rozdíly gruzínských vín od, například, evropských vlastně je? Jistě. A není to jen stupních hroznů, chuťové kvality, které jsou závislé na klimatu, ale také v technologických vlastnostech. Zdaleka ne každé vinařské stát se může pochlubit svými způsoby výroby, Gruzie-může. Vydávají evropské, кахетинскую a имеретинскую technologie. Evropská. Sklizeň se přeloží do dřevěné nádoby a переминают nohama, добытый hroznové šťávy, nechají kvasit. Při výrobě červeného vína s džusem, opouštějí další a кожицу. Tato technologie je snadno pochopitelný a je známý pro evropské spotřebitele, ale k грузинским vinařské pramenům přímý vztah nemá.

Další věc кахетинский metoda, kdy передавленные bobule (spolu s шкуркой, jam a větvemi) přechází v квеври, který закопан v zemi. Víno strádají při konstantní teplotě 14-15 stupňů v průběhu 3-4 měsíců. A poté, plněno pro další skladování a spotřeby. Gruzínská vína, získané touto metodou, mají zvláštní trpkost a sytost chuti.

Имеретинская technologie — je to hybrid mezi кахетинской a evropské. Hrozny váhá spolu s tenkou slupkou, ale již bez větví, což umožňuje získat více jemnou chuť, a během skladování v квеври nepřesahuje 2-3 měsíců.

Povídání o gruzínských chyba, nemluvě o jedinečném způsobu výroby polosladká vína. Sklizeň hroznů bude v období jeho nejvyšší сахаристости, a kvasný proces probíhá při teplotě cca 4-5 stupňů. Během tohoto procesu část cukru „vstřebává“ kvasinkami, že přispívá k získání polosladká nápoje. Kvašení se zastaví chlazený, spíše než přidáním lihu. Gruzínská sladké Хванчкара – to není šumivé, a ne šampaňské, i když s bublinkami.

Vinařské regiony Gruzie

Centrem gruzínské vinařství, samozřejmě, je кахетинский region. Кахетия – centrum vinařství. Přibližně 65% veškerého vína se vyrábí tam. Hlavní odrůdou je považován za červené Саперави.

I když území Racha-Лечхуми zabírá relativně malou velikost, rozmanitost hroznů odrůd je zarážející. Racha-Лечхуми – je to „malý“ rodiště Хванчкары.

Dobré klimatické podmínky Картли, umožnily vyrábět nejen polévkové gruzínská vína, ale i šumivá („Антенури“).

Na západě země se nachází Имерети, kde se vyrábí vynikající suché bílé víno, pomocí staré technologie (имеретинская).

Nejlepší gruzínská vína

I když gruzínská vinařství sahá svými kořeny hluboko v historii, současnou produkci — je to přece jen „produkt“ 20 století, kdy začala nová etapa renesance po rozpadu sovětského období, kde hlavními požadavky byly ne na kvalitu, ale množství. Toto období bylo silnou ranou pro pověst vína. Vinaři trvalo několik desetiletí, aby gruzínská vína opět vnímána jako skutečný „nápoj bohů“.

Od „první seznámení“ v Kazachstánu s грузинскими vína trvalo několik desetiletí, ale i přes to popularitu tohoto nápoje zůstává na výšce. TOP 9 nejlepších gruzínských vín na víno police Kazachstánu:

Путешествия бизнес авиацией

1. Nepopiratelné a dlouholetý vůdce – „Киндзмараули“. Semi-sladké víno s intenzivní barvou, vyváženou chutí a vůní zralých třešní.

2. Hrdost gruzínského vína „Цинандали“. Bílé элексир s mírnou chutí a ušlechtilé barvy.

3. Ušlechtilý zástupce – „Хванчкара“. Červené „Хванчкара“ opakovaně stal vítězem mezinárodních soutěží, ale hlavní odměna – láska mezi spotřebiteli. Má бархатистым chutí, v níž se ozývají tóny malin.

4. Červené „Саперави“ jsou vyrobeny ze stejnojmenné odrůdy vinné révy. Nápoj má tmavě granátové jablko barvy a osvěžující chuti.

5. „Chelty red“ patří do kategorie speciálních vín: má příjemné соломенным barvou, překvapivě jemnou chuť a bohatou ovocnou vůní.

6. Typické červené „Ахашени“. Ve vašem бокале barva luxusní rubínů, pikantní buket a harmonické chuti. V послевкусии se ozývají tóny čokolády.

7. Zástupce bílých vín „Алазанская údolí“. Sladké, s jemnou chutí a příjemnou vůní.

8. „Алазанская údolí“ (červené). V něm vhodně kombinuje bohatství barev, bezkonkurenční chuť a sametově chuť.

9. Přírodní bílé „Пиросмани“: jantarové barvy a nezapomenutelnou плодовый vůně (hruška, citron, broskev).