Italské víno: historie, klasifikace a nejlepší zástupci vinařství v Itálii

Co se může rovnat se množství a rozmanitost italské kuchyně? Pouze italské víno. Nespočet odrůd, chutí a odstínů je schopen взбудоражить představivost i zkušené дегустаторов. Mladí a archivní, červené a bílé, sladké a suché – každý najde italská vína dle vaší chuti a peněžence. Dnes italská vína jsou nejhojnější na světě, překonávající svých hlavních konkurentů – Francie a Španělska. Nikdo se vyrábí více vína než italové (každá třetí выпитая láhev na světě – jejich výroba). Zde se dobře uplatňují staletí tradice, zkušenosti a moderní technologie.

Vinařská triumf Itálie

Pokud se od jiných národů vinařství зарождалась v rámci států, pak zde je celý stát vzniklo „kolem vinné révy“ – Starověký Řím. I když italové byli nám cestování dává vína, ale podařilo se jim vyvinout vinařství do neuvěřitelných rozměrů. A tady je od pořadí již 3000 let vinařství je jedním z hlavních řemesel v zemi. Od 16-17 století zde byla zvláštní pozornost začaly věnovat законодательному regulaci výrobního procesu, ale způsob výroby zůstal prakticky beze změny a skladování v sudech bylo spíše výjimkou. Důsledkem toho je, že italská vína jsou často přisuzoval do kategorie „levných“ vín. Ale v posledních desetiletích byl pořízen nový kurz na zlepšení technologie.

V těchto dnech je asi 20 vinařských oblastí, které vydávají asi 3,5 tisíce druhů vín. Tím rozdíly v půdách, na kterých réva roste, klimatických podmínek a kultivaci různých druhů hroznů, každý z přijatých nápojů má svou vlastní jedinečnou chuť, vůni a charakter. Spolu s měnící se technologie změnila a kultura konzumace vína v Itálii: kvantitativní srovnání došlo k výraznému snížení, ale nyní preference отдаются více než kvalitním zástupci italských vín.

Ve svých materiálech už jsme podrobněji o historii vinařství v Itálii.

Klasifikace italských vín:

• Stolní víno – nápoj, jehož výroba se řídí právními předpisy (není jasné definice složení).
• Místní dělení se vyskytuje poměrně terénu výroby. Kvalita a typ, které podléhají kontrole.
• Podle původu. První kategorie, která byla legislativně schválena. Přidání cukru při výrobě tohoto nápoje – je zakázáno. Kvalitu a pravost je ověřena дегустационной komisí.
• Podle původu se zárukou. Nejvyšší kategorie. Láhve s vínem tohoto typu poznáte podle červené kolem, s uvedením čísla a názvu vína.

Druhy italských vín

Italská vína mají svou vizitku – víno къянти. Jeho popularita sahá daleko za hranice vlasti. Existuje několik metod výroby къянти. Nejstarší nebo „говерно al Toscano“: již připravené víno se míchá s суслом z подвяленного hroznů. Prostřednictvím re-kvašení je pořízen unikátní chuť a květinová vůně. Tato technika postupně zmizí v historii, a stále častěji využívají rychlost závěrky v dubových sudech.

Hrdost веронцев — valpolicella. Měkké klimatické podmínky nadané jemnou chuť a jemné aroma červeného vína. Barva nápoje se liší v závislosti na termínu výňatky z plná ruby, na začátku své cesty, do ruby — po několika letech skladování.

Терпкое, pikantní a mladší – barbaresco. Suché červené víno z Неббилло.

Бардолино — červené (růžové) víno, které je známé ještě z antických dob. Nápoj se vyrábí v regionu Veneto. Každý rok skladování se dostane sytá třešňová barva, a jeho chuť se stává více suchá a harmonický.

Voňavé bílé hrozny Prosecco dal úžasné šumivé italské víno. Při jeho výrobě se používá minimální tepelné zpracování: měkké прессовка a několik měsíců správnou fermentaci. Jako výsledek – úžasně měkké víno Prosecco.

Nejlepší italská vína

Počet fanoušků italského vinařství v Kazachstánu se každoročně zvyšuje. Předkládáme vaší pozornosti nejoblíbenější italská vína v Kazachstánu:

Zvláštní víno pro zvláštní příležitosti – Tomassi Amarone Della Valpolicella Classico DOC. Vynikající chuť, bohaté aroma a sytou barvu.

Lehké víno Tomassi Appassimento Adorato s příjemnou ovocně-honey příchuť.

Tomassi Valpolicella Classico Superiore DOC – vyvážená chuť s partou z černého pepře a zralých třešní.

Suché Banfi Centine má dlouhou dochutí a bohatý ruby barvou.

Banfi Centine Blanco Toscana IGT – intenzivní, jasné a zapamatovatelné víno. V jeho kytici se ozývají tóny zralého ovoce,

vanilky a tabáku.

Аристократическое Banfi Brunello Di Montalcino D. O. C. G. Невесомые смолистые tóny dodávají jeho vkusu elegance, v kytici slyšet vůně vanilky.

Viala Sweet Bianco – lehké, popsicles a osvěžující víno.