Чем вредно красное вино
Пожалуй, главный вред от красных вин – это содержание алкоголя. Если вы хотите получать от вин пользу, пить следует не так часто и в малых дозах. Красные вина содержат некоторое количество химических соединений, вызывающих ухудшение самочувствия, нарушение работы нервной системы. Может заболеть голова, кишечник. Дело в том, что в красных винах содержится некоторое количество полифенолов. Употребление красных вин может вызвать аллергию, головокружение, метеоризм и сыпь. К тому же, красное вино высококалорийно (125 мл содержит около 80 ккал). Если употреблять красное вино часто, вы получите лишние килограммы.
Не стоит употреблять красные вина, если вы имеет заболевание – бронхиальную астму (приступы). В красных винах содержится гистамин, что также может вызвать аллергическую реакцию
Чем вредно белое вино
Если употреблять белые вина, можно испортить зубы. Белые вина содержат сахар и некоторые кислоты. Если употреблять много белого вина (любого), разрушаются почки, печень, желудочно-кишечный тракт. При употреблении вин, возбуждаются слюнные железы, интенсивно вырабатывается желудочный сок, усиливается аппетит. Если у вас повышенная кислотность или вы имеете проблемы с лишним весов, пить белые вина не стоит. Если у вас проблемы с печенью, почками, имеется язва желудка или панкреатит, белые вина категорически запрещаются. Если вы уверены, что вино сможет помочь вам вылечить какую-то болезнь, проконсультируйтесь со специалистами.
Настоящие вина не производят большими партиями. Истинные виноделы никогда не будут добавлять при производстве вин ароматизаторы, усилители, красители и спирт. Самые полезные вина получатся из винограда, которое снято во Франции и на Пиренеях. Там прекрасные климатические особенности и за счет этого, накапливаются полезные вещества.
Домашние вина дешевле магазинных вин. Настоящее красное столовое вино не будет стоить дешево, и приобрести бутылку хорошего вина может не всякий покупатель. Но, в домашних условиях хорошая хозяйка может сделать собственное вино из винограда (любого сорта). Можно поискать в интернете, в книжном магазине руководство по изготовлению домашнего вина и сделать самостоятельно. Необходимо выбрать сорт винограда, имеющего ранний или средний срок созревания. В это время ягоды начинают наливаться цветом, и вино получится прекрасным.
Сегодня потребители вин стали более демократичными и не так придираются к вкусам, упаковке и стоимости. Больше стали покупать сухое вино и слишком сладкие вина приобретаются уже не так часто. В современных популярных винах практически отсутствует алкоголь (чуть-чуть).
Выбирая марки вин, потребители руководствуются соотношением качество/цена и уже не так серьезно оценивают репутацию производителей. Сегодня популярны, кроме французских и итальянских вин, еще вина из Чили, Австралии и Аргентины. В последнее время набирают популярность индийские и китайские вина.
Как всегда, на рынке вин присутствуют вина и из небольших семейных виноделен, и из крупных корпораций. Семейные винодельни предлагают самобытные и эксклюзивные сорта вин. Крупные винодельческие компании предлагают потребителям столовые вина, но хорошего качества.

Во Франции существует множество каналов, общая протяженность которых составляет почти 8500 км. Их система обширна и позволяет речному судну пройти от Северного моря до Средиземного — с севера на юг Европы. Исторически это были важные артерии для транспортировки грузов. Но со временем железные дороги забрали на себя основные карго-функции, и теперь водные каналы — это прежде всего пути для любителей необычного и неспешного отдыха.

По каналам ходят десятки пассажирских барж — арендовав одну из них, вы получите персональный плавучий отель с каютами и экипажем, а также возможность самостоятельно вручную открывать и закрывать шлюзы. Баржи различаются по размеру (от двух и более кают) и уровню сервиса (от эконом-класса и выше). Цены варьируются от €300 до €8000 на человека в неделю, включая полное обслуживание, питание на борту и трансфер в аэропорт.

В каютах есть кровать, кондиционер, ванна или душ. Общее для всех пассажиров пространство включает холл, столовую и открытую палубу, на которой можно загорать и пить кофе, любуясь пейзажами.

Отправляться в путешествие на барже лучше всего в период с апреля по октябрь. На барже можно пересечь почти всю Францию: Париж, провинции Прованс, Шампань, Эльзас-Лотарингию, Аквитанию, Бордо и Бретань. Некоторые баржи меняют свой маршрут в зависимости от сезона: весной курсируют по Провансу, потом проходят по Южному каналу и возвращаются в Прованс к осени. Большинство барж идут по маршруту в одну сторону, но при бронировании можно составить персональный план. К примеру, арендовать судно с круговым маршрутом вдоль всего Гаронского канала в Аквитании или проплыть по Бургундии и напиться по дороге вина.

Круизы длятся минимум неделю, но некоторые баржи также предлагают короткие маршруты на выходные.

Баржу можно остановить где угодно и пойти осматривать окрестные деревни. Вдоль многих каналов проходят веломаршруты, а на баржах почти всегда есть велосипеды, так что сойдите на берег и прокатитесь на ланч до ближайшего замка или посетите фермерский рынок, чтобы отведать сыров, а затем догнать свой плавучий отель. Оставшаяся на судне часть вашей компании может под присмотром капитана провести баржу под очередным низким древним мостом.

Старые замки на водных путях охраняются смотрителями, которые порой разрешают повернуть колеса специальных механизмов, повышающих уровень воды для прохода баржи. Кроме того, можно договориться с капитаном о частной экскурсии на какую-нибудь винодельню с дегустацией, попросить его пришвартовать судно на ужин у мишленовского ресторана или организовать полет на воздушном шаре.

Баржу проще всего забронировать через туристическое агентство или связавшись напрямую с владельцем судна (предоплата происходит по карте). Можно арендовать всю баржу или ограничиться одной каютой. Конечно, стоит учитывать, что при бронировании всего судна гостям проще выбирать места и время остановок, ни от кого не завися.

Kairos

  Gil Bouchard 
+33 (0)6 11 91 96 65

  Действующая коммерческая баржа, перевозит грузы из Голландии и Бельгии на юг Франции. Гости не только путешествуют на судне, но и вовлечены в ее работу, помогая открывать шлюзы, перекидывать веревки и швартоваться. Баржа курсирует по каналам с севера на юг, принимая зерно и строительные материалы. Установленного маршрута у нее нет, гости должны подстраиваться под график грузовых перевозок.

Libje

Ian Slade +33 (0) 614 54 04 29

  На борту баржи можно проплыть по сельской местности Бретани и впитать расслабленный образ жизни западной Франции. По пути можно посетить средневековые города и деревни и совершить несколько велопрогулок по близлежащим лесам. При бронировании баржи можно составить свой маршрут остановок и персональное меню.

Saul Nomad

  John Smethurst +33 (0)689 18 58 42

  Вариант для тех, кто хочет пожить на барже, но боится на ней плавать. Судно постоянно пришвартовано в городе Эг-Морт на юге Франции. Днем можно кататься по региону, загорать на пляже, играть в гольф, а вечером рыбачить с борта своего дома на воде и тут же ужинать. Кабины можно бронировать на любой срок — одна ночь стоит €50, неделя €300 с человека.

Alegria

  hotelbargealegria.com

  За неделю баржа проплывает по Южному каналу на юге Франции, построенному во время правления Людовика XIV в качестве альтернативного пути от Средиземного моря до Атлантики, в обход пролива Гибралтар под контролем Испании. По течению канала установлены лестницы из пяти замков навигации высотой до 20 м.

Подписывайся на канал и заглядывай к нам каждую неделю, у нас выходят новые видео из путешествий!

Синяя Борода убивает жен — это аксиома. Об этом знают даже те, кто не читал сказку Шарля Перро. Кое-кому известно, что прототипом маньяка-женоубийцы стал Жиль де Монморанси-Лаваль, барон де Рэ. Еще меньше народу в курсе, почему борода — синяя, как мальчики превратились в девочек и были ли вообще эти мальчики.

Нант: место казни

Если приедете в Нант, бывшую столицу Бретани, пешеходного квартала Буфе не миновать. Там мощеные улочки, музеи, кафе-ресторанчики, прочие прелести неформальной жизни. На одноименной площади с белокаменными домами торговые ряды со всякой всячиной, уютная суета и безмятежность. И не представишь, что пять с лишним веков назад на этой самой площади случилось событие, потрясшее Францию и навсегда оставшееся в ее истории. Хотя возможно (и даже более вероятно), что произошло это вовсе на площади Сен-Пьер, где стоит собор Святых Петра и Павла, а напротив — замок Бретонских герцогов. Или и вовсе на месте этого самого замка — немало достопримечательностей претендуют на главную роль в этой печальной истории.

Словом, 26 октября 1440 года здесь (или там) был казнен герой Столетней войны, ближайший сподвижник Орлеанской девы, самый молодой маршал в истории страны барон Жиль де Рэ. В чуть менее 50 пунктах обвинения фигурировали похищения сотен детей, насилие, извращения, жертвоприношения… Словом, поводов для сжигания на костре оказалось достаточно. Правда, в виде особой милости было разрешено злодея перед сожжением удушить.

Мальчик из замка Машкуль

История жизни барона не менее захватывает, чем романы Дюма. Потомок знатнейших бретонских родов Монморанси и Краон, Жиль родился в 1404 году в замке Машкуль — на границе Анжу и Бретани. Мальчик получил превосходное образование, от родителей унаследовал любовь к книгам и пытливость ума. В 11 лет он осиротел, и за его воспитание взялся дед, предпочитавший владение мечом знанию древних языков. Фехтование, соколиная охота, бешеные скачки по окрестностям родовых владений увлекли подростка не меньше, чем умные книги.

Пространство для скачек изрядно увеличилось, когда 16-летний Жиль женился на Катрин де Туар, владения которой лежали как раз между землями Краона и Ре-Лавалей. Она стала первой и, как это ни странно, единственной законной женой Синей Бороды. Умерла Катрин, кстати, своей смертью — от старости, сильно пережив давно разлюбившего ее супруга.

Орлеанская дева из Домреми

Когда Жиль де Рэ явился ко двору, положение Карла VII, полупризнанного короля, было весьма плачевно. У сына «безумца и шлюхи», как звали Карла VI и Изабеллу Баварскую, не было ни сил, ни средств, чтоб справиться с разрухой, в которую ввергла Францию Столетняя война. Бедный король и богатый барон встретились, чтобы изменить жизни друг друга. Де Рэ финансирует и возглавляет внушительные отряды, сражающиеся с англичанами во имя того, чтобы сына Карла Безумного стали называть Карлом Победителем. Король, в свою очередь, представляет его чудом прорвавшейся ко двору девушке Жанне из деревеньки Домреми, которую позже назовут Орлеанской девой.

Беллетристы (например, Жюльетта Бенцони в книге «Искатели приключений: откровения истории») хором твердят о внезапно вспыхнувшей любви красавца-аристократа к странной пейзанке. Кто ж знает. Но то, что Жанна была одной из самых сильных привязанностей в его жизни, — несомненно. Из источника в источник цитируются слова Жиля де Рэ: «Она дитя. Она ни разу не причинила зла врагу, никто не видел, чтобы она когда-нибудь кого-нибудь поразила мечом. После каждой битвы она оплакивает павших… Вокруг нее никто никогда не ругается, и людям это нравится, хотя все их жены остались дома. Нужно ли говорить о том, что она никогда не снимает доспехов, если спит рядом с нами, и тогда, несмотря на всю ее миловидность, ни один мужчина не испытывает к ней плотского желания».

Золотая клетка Тиффожа

Они сражались вместе под Орлеаном и при Жаржо. Прославившись в боях, Жиль де Рэ в 25 лет, в 1429 году, стал самым молодым маршалом Франции и удостоился неслыханной чести: права поместить на родовом гербе изображение «королевского цветка» — лилии. Через два года Жанна была взята в плен, а затем казнена. Трудно сказать, это ли было причиной охлаждения отношений с королем или барон уже стал не нужен Карлу, но в 1433 году де Рэ уходит в отставку и поселяется в замке Тиффож, доставшемся ему с приданым жены. Ему всего 29 лет, но жизнь как будто уже позади.

Что ж, если нельзя сражаться с врагом, можно увлечься другим. Он живет в неслыханной роскоши, в окружении сотен рыцарей, пажей, музыкантов, слуг, пополняет обширную библиотеку редких рукописей, финансирует постановку «Мистерии об осаде Орлеана», прославляющую подвиг Жанны. Пытливый ум ищет приложения. В замок стекаются врачеватели и алхимики, ищут философский камень, эликсир молодости, способы получения золота. Под лаборатории переоборудованы помещения на первом этаже замка. И без того истощенные военными походами и «спонсированием» королевских нужд средства тают. Барон начинает распродавать владения. В частности, великолепный замок Шантосе, куда когда-то привез свою юную жену.

Обвинение в соборе Святых Петра и Павла

Происходили ли за толстыми стенами чудовищные оргии, о которых потом в течение пяти веков гудела вся Франция? Предпочитал ли наш герой хорошеньких мальчиков своей отправленной в ссылку нелюбимой жене? Точно известно только, что в конце августа 1440 года епископ Нантский в своей проповеди в соборе Святых Петра и Павла сообщил прихожанам о гнусных преступлениях барона против малолетних детей и подростков, грехе сладострастия, содомии и сношениях с демонами. Епископ потребовал, чтобы все, кто располагает подобными сведениями о шевалье, незамедлительно ему о том сообщили. И добрый народ повалил валом.

Когда поначалу с презрением все отрицавший Жиль признал под пытками свою вину, список жертв вырос чуть ли не до 800. Показания «главного чародея» итальянца Франческо Прелати, телохранителей, слуг и просто случайных прохожих полны леденящих душу подробностей. Злодея и двух его телохранителей приговорили к сожжению. Рано утром 26 октября Жиль де Рэ принес публичное покаяние в совершенных им преступлениях и попросил всех, кто его слышит, молиться о спасении его души. Раскаяние его было столь истовым, что площадь рыдала. Среди других, вся в белом, стояла и единственная жена будущей Синей Бороды Катрин де Туар.

Почему борода — синяя?

В 1697 году вышла в свет книга Шарля Перро «Сказки моей матушки Гусыни, или Истории и сказки былых времен с поучениями», после которой Жиль де Рэ причудливым образом превратился в Синюю Бороду. Произошло это, по мнению исследователей, из-за того, что сказочник объединил историю барона с древней бретонской легендой о графе Кономоре, убивавшем своих жен.

Остается последний животрепещущий вопрос: почему борода — синяя? Среди объяснений есть варианты на любой вкус. Во-первых, Жиль был жгучий брюнет с, соответственно, иссиня-черной бородой. Во-вторых, он был русый (рыжий), а борода — черная. В-третьих, некая легенда рассказывает о девице Бланш, согласившейся выйти за барона замуж, если он отдаст ей душу и тело. После его согласия она превратилась в дьявола и окрасила бороду шевалье в соответствующий цвет: «Теперь ты не будешь Жилем де Лавалем, — прогрохотал Сатана. — Тебя будут звать Синяя Борода!» И четвертое объяснение самое прозаическое: это просто ошибка переводчика — мол, «синебородыми» звали как раз безбородых, выбритых до синевы.

Вердикт: невиновен!

На протяжении веков дело Жиля де Рэ, за котором уже прочно закрепилось звание Синей Бороды, обрастало новыми подробностями. Но в 1992 году по инициативе писателя и историка Жильбера Пруто состоялся новый, беспрецедентный судебный процесс. Историки, юристы, журналисты — члены Общества друзей Жиля де Рэ — собирали свидетельства, изучали документы, извлеченные из архивов инквизиции, побывали в замках барона — Тиффоже, Машкуле и Шантосе. Специальная судебная коллегия, заседавшая в Люксембургском дворце, вынесла вердикт: невиновен! Да, барон занимался магией, но человеческих жертвоприношений не совершал. Все обвинения основаны на показаниях обвиняемых, добытых под пытками, — улик не было найдено никаких. Недобрую службу герою сослужила обширность владений, которые так хотелось прибрать к рукам, и привычка де Рэ плодить должников, вовсе не жаждавших долги возвращать. Юридической силы решение суда за давностью лет не имеет, но доброе имя и историческая справедливость восстановлены.

Но не пропадать же легенде? Путешествуя по Западной Луаре, можно легко найти на карте Кроан и Лаваль, побродить по развалинам Тиффожа, постоять у подножия реставрируемого Шантосе и поселиться в уютном отеле Lalobema с видом на мрачные стены древнего замка Машкуль. В любом случае гид непременно сообщит таинственным шепотом: «Здесь жил знаменитый Жиль де Рэ по прозвищу Синяя Борода» — и начнет рассказ о безвинно замученных детях и привидениях.

In vino veritas — так звучит одно из самых знаменитых «крылатых» латинских выражений в сокращенном его варианте, показывая уникальное значение и свойство, которое придавали вину во все времена. Его называли напитком Богов, присваивали мистические и лечебные свойства, в нем искали вдохновения художники и поэты, многие из которых славились пристрастием к этому благородному напитку.

И действительно превосходное вино, особенно если оно выращено на территории Франции, заслуживает пристального к нему внимания и восхищения. Благородный напиток становится «спутником» как узких компаний друзей, так и роскошных вечеринок — светских раутов и мероприятий разного уровня.

В настоящее время стало модно не только пить вино, но и его производить. Купить виноградник во Франции — сегодня это синоним не только успешного ведения дел, но благополучия, статуса, престижа и знак принадлежности к высшему обществу.

В этой стране так много регионов и департаментов, которые славятся на весь мир производством того или иного сорта вина, что в их разнообразии легко запутаться. Выход один — посетить их все и выбрать тот вариант и вкус, который действительно придется вам по душе.

Всюду вино

Попадая во Францию, невозможно не поддаться очарованию и шарму этого уникального европейского государства, которое очень радушно встречает каждого приезжего прежде всего вином и сыром, являющимися завсегдатаями на французских столах. Изысканный вкус блюд непревзойденной местной кулинарии великолепно оттеняется вином. Этот эликсир Богов придает им особую пикантность, легкость и аромат — будь то горячее из мяса, морепродукты или даже десерты. К каждому блюду во Франции обязательно найдется свое вино. Оно поднимает настроение и возможно делает местных жителей такими, какими их знают по всему миру — независимыми, свободолюбивыми и патриотичными.

От Шампани до Прованса протянулись регионы, в каждом из которых производят свои неповторимые сорта вин, многие из которых классифицируются по местам выращивания винограда в соответствии с маркировкой AOC (фр. Appellation d’origine controlee – Контроль по происхождению). Обозначение AOC отражает уникальные характеристики почвы и климатические условия винодельческого региона. Запомнить более чем 300 вин с маркировкой AOC во Франции, кажется, невозможно, но такое разнообразие стоит попробовать!

Знакомясь с многообразием благородного напитка, можно отправиться в специальное путешествие по винодельческим регионам Франции, которое с радостью организует для вас компания «Кофранс».

Прогуляться в долине Роны с ее бесконечными холмами и плантациями, засаженными виноградом, оказаться в славном Эльзасе, где рукой подать до соседней Германии, и, может быть, даже искупаться в океане в Бордо, — все это возможно по пути исследования вкуса вина во Франции.

Итак, наполните свои бокалы благородным напитком и в путь!

Бордо

Название этого уникального города во Франции вовсе не связано с одноименным цветом, как это может показаться с первого взгляда, а говорит лишь о его положении на берегу моря — по-французски это будет звучать как  «au bord de l’eau». Но не водой, а именно вином славится этот французский город. Дело в том, что виноградники здесь выращиваются на специальных почвах, подготовленных самой природой — здесь они песчаные, из-за близости к Атлантическому океану. Считается, что благородный напиток, изготовленный из местного винограда, очень полезен для здоровья людей, так как содержит в себе большое количество минералов и незаменимых веществ.

В Бордо можно не только наслаждаться любимым напитком, разлив его в бокалы, но и принимать оздоровительные ванны из морской воды и вина. Это истинное удовольствие для утонченных аристократов.

Обязательно посетите коммуну Сент-Эмильон (фр. Saint-Émilion), расположенную в сорока километрах от Бордо и являющуюся столицей винодельческого апелласьона. Здесь можно насладиться непревзойденным вкусом местного красного вина.

Город находится под охраной ЮНЕСКО и интересен своим историческим наследием: зданиями времен античности и древней церковью.

Путешествие в Бордо может стать также гастрономическим открытием — поспешите попробовать entrecôte a la bordelaise, говяжий стейк на ребре под густым соусом из красного вина, и вы придете в восторг от такого утонченного сочетания вкусов и ароматов.

Проехав по берегу моря,  заполненного характерными рыбацкими сетями, вы доберетесь до региона Медок.

Медок

Кажется, что в регионе Медок принято сочетать здоровый образ жизни с дегустацией вина, которое имеет здесь свой непревзойденный вкус и характер.

Костюмированный марафон в Медоке проходит ежегодно в сентябре и в этих местах называют его «пьяным», так как практически все его участники бегут, как говориться, «подшофе», наведываясь на протяжении 42-х километровой дистанции в различные шато, где предлагается продегустировать различные виды вина. Всего таких остановок предполагается двадцать две. Конечно, благородному напитку сопутствуют очень вкусные закуски — например, сыры и устрицы.

Вот уж действительно «радость жизни в движении» — под таким девизом проходит это мероприятие, которое, конечно, прежде всего, является маркетинговым ходом, чем серьезным спортивным состязанием.

Обычно первая ассоциация, что приходит в голову ценителям вина при упоминании Медока, это словосочетание Médoc AOC, что говорит о непревзойденном качестве напитков данного региона. В категории гран крю (фр.Grand Cru) лидирующие позиции занимает дом Château Mouton Rothschild в Пояк, который с давних времен славится не только вкусовой уникальностью, но и внимательным подходом к оформлению бутылок. Известные дизайнеры и художники привлекались для разработки макетов этикеток. Чтобы отведать вино, имеющее отношение «к кисти» Пикассо или Дали, приезжайте в Медок.

Бургундия

Это один из самых известных винодельческих регионов во Франции, благородные напитки которого ценятся и уважаются во всем мире. И стоимость вина здесь соответствующая — цена за одну бутылку доходит до десяти тысяч евро.

Винной столицей региона считается город Бон (фр. Beaune), где каждый год организуется знаменитая гастрономическая ярмарка — распродажа вин из местных погребов. Это очень яркое событие в середине осени, которое охватывает большое количество хозяйств, которые рады предложить гостям различные сорта вин для дегустации и покупки. Ценители здесь найдут не только любимый напиток, но узнают новости об урожае, информацию о выращиваемых сортах, смогут приобрести редкие экземпляры вин, а также винтажные предметы и попробовать предлагаемые под закуску сыры и другие продукты местного производства.

Кроме того, в Боне можно посетить Музей вина и при помощи компании «Кофранс» заказать обзорную экскурсию по дороге Гран Крю, которую называют винным маршрутом,  проложенным через местные специализированные хозяйства.

Отправившись по трассе D974 из Бона до столицы Бургундии в Дижоне, вы проедете мимо региона Нюи-Сен-Жорж и доберетесь до Château du Clos de Vougeot, исторической винодельни, основанной священниками-цистерцианцами в давние века.

Визит в Бургундию невозможен без посещения города Дижон, известного на весь мир острой приправой — горчицей, а также сладким аперитивом «cassis», изготовленным на основе благородного напитка и смородины. В историческом центре Дижона под звон тысяч колоколов, именно такое количество их в этом городе, отправляйтесь к Собору Дижонской Богоматери (Notre-Dame), найдите изображение совы на стене, загадайте желание и потрите ее рукой слева направо — возможно, всё задуманное вами осуществится в ближайшее время.

Юра

Название этого винодельческого региона во Франции, возможно, придется по душе многим русским! Многие туристы уже убедились в том, что прекрасны здесь не только сама атмосфера и природа, но и местные напитки.

Расположенный вблизи Швейцарских Альп, Юра является самым небольшим по площади регионом с виноградниками. Здесь вы не встретите толп туристов, зато вас ждут живописные горы и около двухсот различных производителей вина.

Самый большой фирменный секрет Юра — это Vin Jaune (желтое вино): престижное вино, изготовленное на сто процентов из местного винограда совиньон не менее, чем с шестью годами выдержки.

Среди Vin Jaune советуем попробовать Château-Chalon AOC, которое имеет выраженный привкус миндаля и сопровождается некоторой остротой. Такой напиток лучше подавать в прозрачном графине.

Высоко в горах скрывается селение Лё Пти Кастель (фр. Le Petit Castel), где в одноименном ресторане вам предложат традиционные юрские вина под особенное блюдо Poulet de Bresse (курица премиум породы Бресс), которая подается под особенной заливкой из грибов и сливок.

Шампань

Вот, где по-настоящему может закружиться голова — от ярких красок, от красоты средневековых городов и, конечно же, самого знаменитого игристого вина.

Центром региона по праву считается прекрасный Реймс (фр. Reims), город Хлодвига и французских королей, богатый своим историческим наследием и работами Марка Шагала, которыми украшены витражи местного средневекового собора. Из его центральной башни, как с высоты птичьего полёта открывается прекрасный вид:  весь город как на ладони.

А если вы еще уверенно держитесь на ногах после нескольких бокалов шампанского, то можно отправиться на увлекательную экскурсию в погреба самого знаменитого и древнего дома Ruinart. Если и после этого вы не устанете, можно пройти еще несколько десятков километров под землей по хранилищам Pommery, где до сих пор пылятся около двадцати миллионов бутылок взрывного напитка. Стены погребов часто становятся своеобразным арт-объектом благодаря находящимся здесь инсталляциям современных художников.

Потравив всего лишь 25 минут езды на машине, можно добраться до города Эперне, который можно назвать истинной столицей шампанских вин. Здесь ценители вкусного вина смогут прогуляться по знаменитому Авеню шампанского (фр. Avenue du Champagne), продегустировать самые благородные и дорогие сорта игристого вина — Moet et Chandon и  Dom Pérignon, последнему из которых выпала честь называться по имени самого автора рецепта игристых вин, простого монаха, открывшего их взрывную силу.

Рона

Винодельческий регион Рона во Франции считается одним из самых протяженных и занимает площадь около двухсот километров от центра Лиона до самого Прованса.

Местные жители говорят о том, что в Лионе на самом деле есть такие реки как Рона и Сена, но самая почитаемая ими и любимая — это Божоле (фр. Beaujolais). Именно так называется знаменитое французское вино нового урожая, производимое в данной местности.

Свежему и яркому Божоле посвящен целый праздник, который носит название Фестиваля Молодого вина. В этот период повсюду в ресторанах и кафе принято подавать лишь  Beaujolais Nouveau, который рекомендуют пить охлажденным и не мелкими, а именно большими глотками, в отличие от большинства других французских вин. Это легкий изысканный напиток с ярко выраженными фруктовыми нотками.

Говорят о том, что Божоле нарушает все правила: нет определенной культуры его потребления — вино прекрасно сочетается как с изысканными блюдами французской кухни, так и с продуктами фаст-фуд — гамбургерами и картофелем фри. Кроме того, Божоле не принято хранить долго. Именно поэтому под Рождество во Франции делают хорошие скидки на эту марку. Так что не стоит отчаиваться, если вы не успеете попробовать Божоле на празднике молодого вина.

Регион Рона часто называют местностью по производству вина для «королей». Таким, например, считается Chateauneuf du Pape AOC — изысканное сухое и ароматное розовое, что получают из редких сортов винограда, выращенных на местных каменистых землях.

После дегустации утонченных сортов можно отправиться в город Авиньон, до которого всего 20 минут езды. Его улицы бывают обычно переполнены людьми во время ежегодного Авиньонского фестиваля, который проводится в июле. Именно поэтому лучше всего любоваться красотой старинных зданий с палубы круизного лайнера, арендованного на Лазурном Берегу при помощи компании «Кофранс». Если вам повезет, вы можете услышать детскую песенку Pont d’Avignon в оригинальном исполнении.

Юго-западный регион Франции

Об этом винодельческом регионе Франции говорят, что здесь текут багровые темные реки, цвет которых настолько насыщенный, что его можно сравнить только с благородным черным бархатом. Такой оттенок связан с сортом винограда, из которого изготавливают уникальное вино этого региона — это мельбек.

Маркировка Cahors AOC высоко ценится знатоками и любителями во всем мире, присваивается благородным винам этого региона.

Достоянием Франции считается небольшой поселок Саррагаши (фр. Sarragachies), где находятся самые древние виноградные лозы, возраст которых достигает до 150-200 лет. На протяжении нескольких веков и поколений за ними ухаживают представители семьи Педбернад,  живущей в сердце апелласьона Saint Mont.

Долина Луары

Кажется, что в череде привилегированных французских вин абсолютное первенство отдано красным. Однако и это может стать довольно спорным моментом, когда речь заходит о белых винах из долины Луары. На самом деле здесь производится совсем небольшое их количество, но их качество заслуживает внимания самых изысканных ценителей со всего мира.

Особой привилегией и популярностью пользуются такие марки, как  AOC Muscadet и Pouilly Fumé AOC — это превосходное освежающее французское вино, ради которого стоит совершить даже очень долгое путешествие.

Превосходным дополнением к утонченным напиткам будут местные закуски из нескольких видов мяса, которые здесь снискали славу трех «R»— rillauds, rillettes и rillons, их основу в основном составляет свинина. Превосходный сыр, изготовленный из козьего молока под названием Crottin de Chavignol, создает восхитительный контраст солоноватого привкуса к терпкости белого вина.

Оригинальным вином данной местности по праву можно признать «знаменитое серое», которое изготавливается на основе белого и красного винограда — отсюда и необычный цвет  Touraine Noble Joué AOC. Его непревзойденный вкус оттенен фруктовыми нотками ароматных ягод — черешни и земляники.

Как известно, берега реки Луары буквально усеяны старинными родовыми средневековыми «гнёздами», ныне принадлежащими к историческим памятникам ЮНЕСКО. Это поистине грандиозное зрелище — видеть все эти древние и наполненные величием и грацией архитектурные памятники, которые с вызовом к современности высятся по берегам реки. Побывать в их потаенных погребах и продегустировать то самое вино, что пили короли, понаблюдать за кормлением охотничьих гончих в замке Château de Cheverny, которое каждый день организуется здесь в 11:30 — это удовольствие для самых искушенных туристов.

При желании с бокалом благородного вина в руке вы можете присутствовать на зрелищном шоу “Chasse à courre”, изображающем охоту с соблюдением всех давних традиций. Поможет организовать путешествие во Францию компания «Кофранс».

Эльзас

Это уникальный французский регион с особенным шармом, испещренный небольшими жилыми строениями аутентичного стиля и бесконечными виноградниками. Эльзас представляет собой великолепное место для знакомства с изысканными историческими винами. Благодаря близости с немецкой границей, вы можете позавтракать в Страсбурге, а пообедать в Фрайбурге. Однако не спешите покидать эту уютную местность — здесь много вкусных вин, которые стоит попробовать.

Посетите winstub — заведение наподобие паба или закусочной, чтобы заказать бокал благородного сухого или фруктового вина, составляющих гордость этого региона. Riesling и Sylvaner прекрасно подойдут к свежей белой спарже, а фруктовый Gewurztraminer идеально дополнит превосходные шедевры французской кулинарии.

Самое уникальное место в Эльзасе  — знаменитая Страсбургская больница, сюда ежегодно приезжают миллионы туристов в целях спуститься под землю. Здесь, в укрытых от посторонних глаз погребах, хранятся самые старинные сорта французских вин, что были переданы в дар врачам больницы за качественно оказанные ими услуги. Самое старинное вино этих мест датируется XII веком, бутылка сохранилась в превосходном состоянии. Осталось только оценить его вкус!

Лангедок

Лангедок представляет собой самый крупную область во Франции, где выращивают виноградники и занимаются производством благородного напитка. Регион простирается от побережья Средиземного моря и заканчивается у подножья Пиренеев. Различные климатические условия и почвы являются благоприятным сочетанием для изготовления уникальных сортов вин. Насыщенные красные и розовые вкусовые варианты составляют настоящую гордость Лангедок и обусловлены местом происхождения винограда — это могут быть плодородные почвы равнин или горных склонов. Самый крупный апелласьон в Лангедоке — Кольбер.
Интересно также, что данный регион отстаивает свое первенство в изобретении игристых вин, так как в настоящее время это первенство официально присвоено Шампани. Старинные сорта Blanquette de Limoux AOC или Blanquette Ancestrale AOC, которые сейчас популярны во всем мире, были открыты еще в XVI веке, когда монахи заметили, что вино, закрытое в бутылки начало процесс повторной ферментации. Это произошло в Saint Hilaire Abbey, куда в настоящее время устраиваются многочисленные экскурсии, включающие дегустацию.

Прованс

Солнце, бесконечное лето и прекрасное настроение — именно таким называют самый жизнерадостный регион Франции. Если поместить всё это в бутылку, можно получить уникальные сорта с мировым именем — Côtes de Provence или Côteaux d’aix. Эти уникальные произведения винодельческой промышленности — розовые вина, буквально пропитанные ароматами лавандовых полей и их цветом. Они прекрасно дополняют легкие провансальские блюда из оливок, разноцветных перцев и морепродуктов.
Из Тулона можно отправиться на пароме к острову Поркероль. Пройдя немного от порта очаровательными улочками между домами с красными крышами, можно легко добраться до Domaine de l’ile, где путешественника ждет истинное наслаждение розовыми винами с фруктовыми нотками.

Шаранта

Это именно тот регион, где можно ненадолго забыть о превосходном французском вине и насладиться вкусом и ароматом настоящего коньяка родом из одноименной провинции. Этот крепкий напиток дистиллируется в медных бочках и выдерживается не менее двух лет.

Обязательно стоит посетить штаб-квартиру Hennessy, одного из крупнейших производителей коньяка в мире.
Если же этот древний «элексир» для вас слишком крепкий напиток, попробуйте Pineau de Charente — густой и сладкий настой, который получают путем выдержки коньяка и неферментированного виноградного сока. Какой бы напиток вы ни выбрали, небольших производителей и традиционных мастеров вы сможете найти по всей живописной долине реки Шаранты.
Остановитесь в Обтер-сюр-Дрон, названном одним из самых красивых поселков Франции, чтобы посетить подземную церковь. Или совершите визит в Ангулем, где можно побывать на Международном фестивале комиков, который проходит здесь в январе, или просто пройдитесь по очаровательным улочкам этого городка, украшенного огромными фресками и яркими рисунками уличных мастеров.

Насладиться истинным вкусом вина и коньяка можно только во Франции, которая радушно ждет всех своих гостей.

The post Винодельческие регионы во Франции first appeared on Портал о вине и спиртных напитках.]]> https://vvine.ru/cenovye-kategorii-francuzskix-vin/ Thu, 19 Oct 2017 13:32:48 +0000 http://vvine.ru/?p=1344 Являясь признанным лидером мирового виноделия, Франция самым тщательным образом отслеживает качество напитков. Вся без исключения продукция проходит сертификацию, по итогам которой ей присваивается определенный статус. Он обозначает качество вина, его выдержку, регион изготовления и другие параметры. В итоге, даже бегло изучив этикетку, местный житель в точности определяет категорию продукта. В то же время отсутствие необходимых

Read More

Виноделие в долине Луары

Проходя через всю территорию Франции, река омывает несколько провинций. Все они входят в состав винодельческого региона, который так и называется долина Луары, объединяя традиции нескольких веков, воплощенных в пяти категориях вина. Местные виноделы производят красные, розовые, игристые, белые и сладкие напитки. Каждая разновидность в свою очередь делится на подгруппы, объединяющие продукт согласно цене, особенностям употребления (повседневное, эпизодическое) и выдержке.

Разнообразие сортов столь велико, а количество и масштабы виноградников настолько обширны, что местность нередко именовалась садом Франции, а ее произведения воспевали великие поэты и писатели от Расина до Рабле. При этом в долине выделяется четыре основных центра виноделия, каждый из которых производит особые сорта винограда. Это нужно учитывать при посещении местности, когда целью визита является знакомство с бизнесом и желание воспроизвести его в отечественных реалиях.

В процессе свою помощь предлагает фирма Aviav TM, являющаяся дочерним подразделением компании Cofrance SARL. Спектр услуг включает частные перелеты к нужному месту в долине Луары и воздушные экскурсии над плантациями одного из четырех регионов местного виноделия:

Нант

Вблизи Нанта выращивается сорт винограда Мюскаде, идущий на изготовление сухих вин с ореховым, медовым или персиковым оттенком вкуса. Напиток идеально сочетается с морепродуктами, хорошо утоляет жажду и в целом обладает нейтральными свойствами.

Анжу

Родина одноименной династии, которая на протяжении нескольких столетий правила в Англии, Франции, Неаполе и других регионах, породила таких известнейших людей как Ричард Львиное Сердце, Эдвард Черный Принц, польская королева Ядвига. В конце концов стараниями этой семьи началась Столетняя война, чьи участники охотно дегустировали местные напитки. Их вкус прельщал как герцогов и королей, так и простых солдат. В Анжу преобладают белые и красные вина, материалом для первых служит Шенен Блан, а вторые производятся из Гаме.

Турень

Сказочный ландшафт, привлекающий туристов со всех концов планеты. Посещение Франции никогда нельзя считать полноценным без визита в этот регион, сосредоточивший самые великолепные дворцы. Местные вина характеризует насыщенность и фруктовый привкус, что неудивительно, поскольку они изготовляются из Совиньон Блан и Каберне. Нужно отметить, что качество напитков постоянно растет, поскольку виноделы Турени стремятся занять верхние строчки рейтинга.

Центральная и верхняя Луара

Традиции данной местности описываются одним емким словом Сансер. Уникальное вино с неповторимым золотистым оттенком считается эталоном качества. Любой производитель почитает за большую честь, когда его продукт хотя бы отдаленно сравнивают с этим напитком. Удивительно, но Сансер завоевал Францию и мир, начиная с 60-х годов ХХ века, еще раз доказывая, что верность традициям необходимо совмещать с устремлением в будущее.

Поездка в долину Луары

Долина располагает к туризму как и другая местность Франции, привлекая любителей истории, ценителей вина и гурманов. Здесь гостя на каждом шагу подстерегает уютный ресторанчик с винной картой и поваром-волшебником, создающим умопомрачительные шедевры кулинарии.

Отправляясь в поездку с туристическим или деловым визитом, нужно «отложить в сторону» диеты и другие ограничения, поскольку долина Луары является олицетворением слогана: Бери от жизни все!