Интервю Гавин Петтерсона за винения африканския стопанство „Sumaridge“

Гавин Патерсън – известните винопроизводители и ръководител на лозето „Sumaridge“, намиращ се в региона Херманус, южна АФРИКА. Гэвину 43 г., той започва кариерата си в родната страна на Зимбабве веднага след завършване на училище. В продължение На тринадесет години, Гавин усъвършенства уменията си като лидер и производител на вино. След което той сал собственик на лозя Green Valley в близост до село Одзи.

Преди пристигането си в Южна Африка през 2005 г. и началото на работата на винарската ферма „Sumaridge“, в продължение на една година, Гавин е бил ръководител на лозето път търсят винарна „Hamilton Russell“. Той е женен и има две деца – дъщеря Аманда и син на Скот.

Гавин, тъй като ние знаем, вие сте родени в Зимбабве. Как да се включите в винена индустрия?

Аз израснах във ферма и винаги се радваше на винарската индустрия. Още в училище, са в търсене на подходящ за мен кариерата си, съм се интересувал от винен свят, прочетох много южноафрикански вестници и списания. През 1988 г., аз се обърнах към компания African Дестилаторите, тогава това е клон на земеделските производители винари Stellenbosch, и са вписани като стажант.

Както и в много лозови стопанства в региона Хэмель-ен-Аарде, най-често срещаните сортове грозде са Шардоне и Пино Ноар, и все пак трябва да могат да се отглеждат добър Мерло. Защо той е толкова разпространен в региона Sumaridge? Защото минералната почва, намираща се в района на Sumaridge, има свойството да задържат в себе си влагата и не се нуждаят от често поливане, което е чудесно за отглеждане на висококачествен Мерло и спестява труд. Хладен океански климат създава условия умерена температура на въздуха, което е много важно за периода на съзряване и развитие на добър вкус.

Моля опишете стила на вашия Мерло.

Винаги съм добиваюсь аромат на касис и настърган със съдържание бележки мока, дискретни нотки на ванилия се появяват по време на отлежаване в дъбови бъчви. Ние много внимателно работим с грозде за получаване на меки танини,

Обикновено южна африка Мерло има репутацията на тънък и слаб вино. Вярно ли е това?

В крайна сметка, аз мога да се съглася с това мнение. Мэрло има склонност към разрастването и броя на богата зеленина. Което от своя страна осигурява надеждно производство и устойчивостта към различни заболявания, но въпреки това го отглеждали, не е правилно и често в неподходящи за този вид места с горещ климат, е твърде плодородни почви и орошением, което води до получаване на нестандартни плодове.

Какъв опит във винопроизводството за вас се превърна в най-запомнящо се?

Аз съм прекарал 25 години, като виноделом и през всичките тези години за мен са най-добрите. Макар че, аз мога да кажа, че идването в компанията Sumaridge промени живота ми. Първата ми реколта беше с дата 2006 година, и за изненада, отлично показа себе си в изложбата Veritas за следващата година!

Знам, че обичате риболова. Разкажете ни за вашия най-интересен улов.

Първо, аз не съм много рыбачу! Всичко зависи от пространство и храна в моята кошница за пикник. Най-интересна риба, която хванах, беше дива пъстърва в река Гаирези в източните планини на Зимбабве.

Вашият син Скот начинаещ рибар. Вие с него се конкурирате?

Започнах да се занимавам с риболов, когато е бил тийнейджър, Машнолэнд, а Скот просто е нараснал с въдица в ръка. Аз съм свикнал с традиционните методи на риболов, а Скот, напротив смята за по-важно в риболова ангажимент, умения и стратегия, обикновено Скот вылавливает повече риба, отколкото аз. Но, аз не мога да нарека това състезание, ние повече дурачимся.