Винные аксессуары

Конечно, первое о чем хотелось бы сказать – это бокал. Влияние бокалов на восприятие вкуса очень важно при распитии вина. Но для того чтобы удовлетворить не только вкусовые рецепторы, но и зрительно насладиться процессом, немаловажное значение имеет его вид.

При создании собственной коллекции, специалисты советуют иметь следующие вина бокалов:

• Бокал для шампанского — в нем подаются как шампанское, так и игристые вина.
• Бокал для свежего белого вина – бокал Riesling/SauvignonBlanc.
• Бокал для выдержанного в бочке белого вина — бокал OAKed Shardonnay/Montrachet.
• Бокал для не танинных ягодных красных вин – бокал PinotNoire.
• Бокал для танинных, структурированных красных вин – бокал CabernetSauvignon.
• Бокал для крепленых вин – бокал Port.

Для облегчения процесса откупоривания бутылки вам, конечно же, необходим штопор.

Существуют различные модели.

Самая первая модель, созданная в Англии в далеком 1795 году — обычный винтовой стержень с ручкой.

Штопор Screwpull, созданный г. Хербертом Алленом в 1979 году.

Нож сомелье – рычажной штопор, очень удобен в использовании при обладании специальных навыков. Открывая бутылку ножом сомелье – вы можете заинтересовать ваших гостей.

Наливая вино, существует возможность образование пятен или каплей на скатерти. Для того чтобы избежать данной проблемы изобрели несколько приспособлений:

DropStop – это гибкий, металлизированный диск, 76 мм в диаметре. Покрыт специальной пищевой пленкой. Вставляется в горлышко бутылки и подходит для бутылок разного диаметра. Очень прост и эффективен в использовании. Также, он очень долговечен. Благодаря своей тонкости он подсекает струю и не дает возможности образованию капель.  

Кольцо – подходит только для бутылок классической формы. Материал, который находится внутри конструкции – впитывает жидкость и предотвращает протекание. Кольцо легко моется. 

Лепесток – не совсем практичен в использовании, потому что сделан из пластика и достаточно хрупок. Плюс такого каплеуловителя в том, что он очень стильно смотрится на бутылке. 

Насадка – используется для стандартного горлышка. Сама конструкция устроена таким образом, что последние капли вина попадают обратно в бутылку. Этот аксессуар имеет несложную конструкцию, изготавливаемую из пищевого пластика. 

Для сохранения правильной температуры при подаче вина используются специальные охладители для бутылок:

Кулер – это железное или пластмассовое ведерко. Количество льда зависит от окружающей температуры, обычно наполняется 2/3 его объема. Различаются цветом и размерами.   

Чехол – очень удобное приспособление. Одевается на бутылку во время подачи вина. До этого наполненный специальным гелем чехол, охлаждается в холодильнике. Удобен он тем, что нет необходимости каждый раз протирать бутылку вина, как при использовании кулера. 

Корзина для вина используется при подаче красных вин. Особенно важна при распитии старых вин с осадком.

Помещенная в корзину для вина бутылка собирает осадок таким образом, что предотвращает его поднятие, например, при переливании вина в декантер. 

Теперь немного слов о декантере. Это стеклянный графин. Старые, зрелые вина часто нуждаются в декантации, так как на дне образуется осадок. При переливании обратите внимание, чтобы осадок не попал в декантер. Не только старые вина с осадком нуждаются в декантации. Молодые танинные вина нуждаются в переливании. Это дает возможность насытиться вину кислородом и быть готовым к употреблению. Такой процесс называют аэрацией. Иногда деконтация молодых вин может занять от 30 минут до нескольких часов.

Обычно декантеры делаются из стекла или хрусталя. Они прозрачные и рассчитаны на стандартный объем бутылки вина.

Измерительный инструмент для вина. Был создан химиком и энологом Лоренцо Заноном, который, в свою очередь, работал с лучшими сомелье Европы. «Ключ вина» — позволяет получить сведения о том, какое будет вино через год.

Принцип работы достаточно прост – «ключ» опускается в 100 мл вина и буквально через секунду вы получите данные о вине. Более чем в 95% случаев информация верна.

Важно знать – «ключ вина» не старит вино. Попадание металлов в жидкость исключено.

Специальный набор для определения аромата вина. Его создал французский энолог Жан Ленуар. В набор входят 54 флакона с наиболее распространенными и типичными винными запахами, а также карточками, в которых описаны ароматы и виды вин, в которых они могут встречаться. Существует также набор запахов испорченных вин. 

Набор используется профессионалами, но и для новичков он может быть очень интересен. 

Служит для определения температуры вина. Существует 2 типа – в виде градусника и в виде кольца.

Кольцо определяет температуру бутылки вина снаружи. Градусник опускается непосредственно внутрь.

Специальный вид холодного оружия, при помощи которого открывают игристое вино. Процедура открытия называется – сабраж. Очень эффектное действие. Во Франции сабраж введен в разряд высокого искусства.