Французькі вина в Казахстані

Ні відсутність пальми першості в категорії «зародження виноробства», ні заборони на винне виробництво не завадили французьким винам зайняти місце серед еліти. І не просто «позичити», а очолити елітний дивізіон винного світу. Саме французькі вина протягом багатьох десятиліть вважаються досконалістю і зразком для наслідування. Найбільш титулованими в світі визнані французькі вина.

Французькі вина – історія зародження

Здається, так було завжди, але від першої французької лози до лідерства пройшли століття. Десятки поколінь виноробів, методом проб і помилок підбирали ідеальний сорт, відповідний саме цій місцевості і клімату.

Початком епохи французького виноробства прийнято вважати 7 століття до н. е.., коли грецькі завойовники заснували місто Марсель. Греки навчили галлів основ винного справи, але справжнім проривом у виноробстві нинішньої Франції став 1 століття до н. е .. Хоча галли програли римлян битву за території, вони виграли на «винному полі бою». Французи вдосконалили і технологію виробництва, і першими придумали зберігати напій в бочках, що набагато зручніше римських амфор. Римляни не пробачили сусідам такого успіху і майже повністю знищили всі виноградники. На щастя, настав світанок християнства, в обрядах якого використовувалося вино. Попит на французькі вина народжує пропозицію, і виноробство Франції почало своє переможне сходження.

Сьогодні виноробство продовжує розвиватися, правда, тепер це переважно сімейний бізнес. Хоча кількість виноградників значно зменшилася, винне різноманітність і раніше велика. Для контролю над виробництвом були розроблені класифікації вин: за походженням, найменуванню, технологій виробництва, утримання цукру і вуглекислого газу.

Регіони, в яких виробляють французькі вина.

Нинішня виноробна Франція складається з 12 регіонів. Лідерами вважаються Бордо, Бургундія і Шампань. Ці регіони подарували світу Бордо, Божоле і Медок. Південно-Західні території та Прованс справляють гарне вино з оптимальним співвідношенням ціна-якість. Вином з Корсики, Савойї або Юри практично неможливо насолодитися межами Франції. Це пов’язано з невеликими обсягами виробництва.

Також французьке законодавство поділяє вино на чотири категорії якості:

• Нижчий щабель «столові вина». Звичайно, не можна сказати, що ці французькі вина – погані, але насолодитися унікальним смаком, вибираючи такі напої, навряд чи вдасться.
• Місцеві (сільські) вина. Виробництво повинне відповідати суворим правилам і стандартам. Основною відмінністю від столових – обов’язкова перевірка якості.
• Вищої якості за походженням. Це якісне вино, вироблене в добрих, але не самих видатних регіонах. Немає строго обмеження по сорту і обсягами.
• Марочні (А. О. С.). Виробництво знаходиться під контролем уряду. Кращі вина країни.

Існують і інші класифікації: за кольором (червоне, рожеве, біле, сіре), кількістю цукру (сухе, напівсухе, солодке) і витримці (молоде, витримане).

Виноградні сорти.

Не секрет, що один і той же сорт винограду, вирощений на різних землях/кліматі подарує різне вино. І, незважаючи на те, що в світі існує безліч виноградних сортів, на французьких землях культивують лише 136. Білі вина виготовляють з шардоне, фоль бланш, совіньон блан і коломбар. Основою для червоних є мерло, каберне совіньйон, камернер.

Окрема глава – ігристі вина. Урожай для них збирається вручну, а технологія виробництва ретельно контролюється законом. Розроблена навіть спеціальна класифікація ігристих вин.

Одним з головних вимог в отриманні стоїть напою, є правильно підібране поєднання грунт-клімат-лоза («терруар»).

Найчастіше, при виробництві використовуються кілька сортів, що дозволяє досягати чудових результатів.

Популярні французькі вина в Казахстані

Французькі вина – не завжди «захмарна» вартість. Сьогодні в Казахстані можна придбати «гідне» вино за демократичною ціною. Серед наших співвітчизників найпопулярнішими французькими винами є:

Біле сухе вино Calvet Chardonnay з насиченим фруктовим ароматом.

Calvet M.e.doc – вишуканий аромат лісових ягід і довгий післясмак.

Червоне сухе Calvet Merlot володіє елегантним смаком і багатим букетом (чорна смородина, вишня).

Приємний смак Charton Rouge стане відмінним доповненням будь-якого вечора.

Calvet Sauvignon Blanc – сухе вино з фруктовим букетом.

Освіжаючий смак, фруктовий аромат і довгий післясмак все це – сухе біле Charton Blanc.