Kırmızı şarap Kazakistan

«Kuru» terminoloji göre, kırmızı şarap, bir içecek üretilen, koyu renkli üzüm çeşitlerinin özel bir teknoloji için elverişli geçiş antosiyanin dışarı kabuğu otu. Bütün bunlar doğrudur, ama böyle mi konuşmak gerekir hakkında bir krala şarap, kime, gerçekten kabul edilebilir bir kırmızı şarap. Bir kadeh bu, asil bir içki istiyorum uzun olarak, boğulma oyun lüks yakut boya. Zengin bir lezzet ve aroma oluşturmak edebiliyoruz özel bir atmosfer ekleyerek, herhangi bir etkinliğe Kazakistan ciddiyet ve heybet.

Kırmızı şarap eşlik eder, insanlık boyunca, birçok bin yıl olsa da, unutulmamalıdır ki, onun lezzet, kalite ve üretim yöntemleri farklı, özgün.

Kırmızı şarap üretim süreci

Şarap kulübü “Üzüm” Kazakistan hakkında size söyler üretiminde kırmızı şarap. Çoğumuz yanlış olduğunu göstermektedir tek renk kullanılan üzüm belirtir ton nihai ürün. Süreç, «boyama» biraz zor. Hasat üzüm, içine, şarap imalathaneleri gönderilir sırtta отделительную makine. Bu kaldırmak için izin verir ekstra acı var, gelecek bir içecek. Sonra meyveleri дробятся, ve elde edilen kitle hamuru, meyve suyu, çekirdeği ve kabuğu gönderen kapasiteli настаивания (maserasyon). İşte tam bu anda oluyor «döviz renkte»: tanenler ve boyalar kabuğu geçiş suyu. Ana koşul almakla iyi içecek bir uyum teknolojisi: filtrasyon, yaşlanma ve укупорка depolama.

Yerine maserasyon geliyor fermantasyon işlemi (fermantasyon). O olabilir gibi doğal veya hızlandırılmış (kullanarak özel maya). Fermantasyon 4 ila 10 gün. Ortaya çıkan kitle сцеживают ve süzülür ve kalan meyve gönderen altında basın ayırmak için kalan şarap. İçki dağıtıldı meşe doğru git (hacmi 225л) ve sadece beklemek. Süreç fermantasyon ve yaşlanma sürebilir 3 ay ila 5 yıl. Bu arada, sadece ягодам özel önem verilir, seçme damar olgunlaşması için de son şey. İdeal olarak kabul edilir varil il Limousin, nerede bir ağaç ve eski moda keserler ve açık havada kurutulur.

Kırmızı şarap türleri ve çeşitleri

Bugüne kadar, orada yaklaşık 50 farklı türleri, kırmızı şaraplar, farklı tat, renk ve lezzet. Bu eski bir “iksir” olabilir değil, sadece kuru, ama полусладким, крепленным ve yemek. Her şarap bölgesinde üretilen «kendi» kırmızı şarap, считающееся kartvizit üretim. Bu çok asil bir şarap satın almak için Kazakistan’da.

Çoğu isimler yaygın olarak bilinen:

• Cabernet Sauvignon. Daha 17. yüzyılda bir fransız şarap kazandı ve sempati var şarap bilenler. Bugün onu üretmek değil, sadece Fransa, İtalya, Şili, Avustralya ve ABD. Alıntı Cabernet Sauvignon-ebilmek var olmak ila 15 yıl.
• Fransızca Shiraz en asil ve en popüler üzüm çeşitleri. Kırmızı şarap, temel olan ise Sira, farklı özel kale yüksek asit ve büyük potansiyeli olan bir enstantane..
• Başka bir «fransız» – Merlot. Kesinlikle bu çeşit üzüm yetiştiriliyor ve diğer şarap bölgelerinde, ama bu Fransa için ideal bir ortam, onun büyüyen. Şarap Merlot farklı, unutulmaz bir buket (vanilya, çimen, duman) ve yumuşak tadı.
• En eski üzüm çeşitleri bir Pinot Noir (ilk söz, 14. yüzyıla kadar uzanmaktadır). Başarılı bir şekilde yetiştirmek şarap üreticileri, Eski ve Yeni Işık, ama sadece Fransa, Yeni Zelanda ve AMERİKA birleşik devletleri yönetir ulaşmak için maksimum sonuçlar ekimi.
• Cabernet Franc genellikle amacı ile kullanılır купажирования ile cabernet sauvignon. Bu kombinasyonu oluşturmak için olanak sağlar kırmızı şarap orta asitlik, zevkli ve eşsiz bir meyveli aroma.
• Nebbiolo – en iyi fondöten ince bir şarap. Şehirdeki şarap üreticileri kazandığı zafer bir en kaprisli ve öngörülemeyen çeşitleri.
• En Tempranillo elde edilen asil ve kaliteli içecekler ile küçük bir alkol içeriği. Kendi buketleri, net bir şekilde duyulabilir tatlar çilek, nane, meyan kökü, kahve ve çikolata.
• Amerikan Zinfandel sahip zengin renk ve meyve (benzer ahududu) tadı. Temel özellikleri bu sınıf için de geçerlidir içeriği yüksek alkol, baharatlı bir koku ve çok miktarda tanen.
• Пинотаж en büyük dağıtım var, GÜNEY afrika. Şarap bu çeşitli popüler olmuş, 20. yüzyılda sadece. Şarap Пинонотаж çok yönlü: olabilir hafif ve meyve ya da derin ve ölçülü.
• Vatan Карменера olarak kabul edilir fransız bölge Bordeaux denir Grande Vidure, ama kendi beğeni aldı Şili. Şili Карменер kullanın ve качествеосновы için profil şarap ve купажирования.
• İmkansız bir hayal şarapçılık Arjantin olmadan Мальбека. Arjantinli «мальбеки» iki çeşit ayrılır: hafif örneklerini meyve tonları ve полнотелые şarap ile unutulmaz bir buket ve lezzet.

Tabii ki bu bütün bir liste değildir, şehrin en popüler çeşit kırmızı şarap, ama buna rağmen, çeşitli tarafından üretilen bir şarap, iyi kalır fransız Bordeaux şarap ve Bordo.

Faydaları kırmızı şarap

Kuruluşundan bu yana şarapçılık, bu da zaten en fazla 7 bin yıl, kırmızı şarap sadık bir arkadaştır insanlık. Ama eğer bugün daha sık tüketilen oluşturmak için iyi bir ruh hali, daha önce (Antik Roma, Antik Yunanistan) birincil olarak kabul edildi, onun iyileştirici özellikleri ve içme şarap en saf haliyle kabul oldu barbarlar.

Bile olmadan, laboratuvar çalışmaları, gözlem, tespit üzerinde olumlu bir etkisi insan vücudu: onun tedavisi için kullanılan çeşitli hastalıklar ve depresyon. Ve gerçekten, kırmızı şarap ile profesyonel bir antioksidandır tutmaya yardımcı olur gençlik geliştirme olasılığını azaltmak iltihabi süreçleri, kalp krizi ve felç, hem de kan şekeri düşürücü olarak. Böyle inanılmaz özellikleri gelişimine katkıda bulunmuş bütün yön böyle bir şarap terapisi: günlük kullanımı 1-2 bardak (en fazla) iyi geliştirmek için sunar.

Nasıl ve ne ile içilir kırmızı şarap

Eğer anlama дегустационной bilim zaman bir sürü gerektirir ve bilgi için doğru beslenmek, kırmızı şarap, yeterli birkaç basit kural hatırlıyorum: akış sıcaklığı değişir 15 ila 18 derece (güçlü servis edilmelidir oda sıcaklığı ve tatlı daha iyi soğutmak için), bardak tamamen dolu ve orijinal sadece üçte biri, yemek şarap tavsiye serve yemek masası masa ve ağırlıklı olarak ete.

Ama sadece ete? Hayır, olsa da, genellikle «kırmızı şarap koyu et» hala çalışıyor.

Başlangıç için bunu yasakları:

• salata ile asetik yakıt ikmali yeteneğine sahip, tamamen berbat bir tat içecek;
• fındık, «çekiç» ve damak tadınızı vermeyin hissetmek tüm yönlülük tat;
• tesis genelinde. Tütün dumanı berbat bir izlenim bile hakkında iyi bir şarap.

Mükemmel yemekler kırmızı suçluluk güvenle varsayabiliriz pate, et, ızgara, ve herhangi bir koyu et (dahil olmak üzere oyun) çoğu peynir ve meyve. Ama deneme için ücretsiz ve kendi gelenek içme kırmızı şarap. Tek sarsılmaz bir kural kalır, uyum önlemleri.