Doğru saklamak için şarap?

Doğru saklamak için şarap?

Şarap yeterince hassas bir içki, bu saklanabilir yıllardır bu corked kaplarda, iyileştirilmesi, onların tat, ama bu, berbat birkaç gün içinde açık bir kap içinde. Gene kültür kullanımının içecek (1-2 bardak günde) veya kullanıyorsanız «tanrıların bir lütfu» sadece pişirme amaçlı, sorun kaydetmek tat nitelikleri başlatılan şişeleri sizin için çok önemlidir.

Bir kez şarap откупорено, ve uzay arasındaki içerik ve ucu doldurdu oksijen, oksidasyon süreci başlar. Bu süreç sadece azaltmak tat şarap, ama aynı zamanda tamamen yağma yapma, sirke. Ve rağmen yenmek «oksidasyon» tamamen mümkün değildir, yöntemleri vardır yardımcı olacaktır, onu yavaşlatmak. Bu konuda bize yardımcı bilgi olarak şarap, onun yaşında ve üretim yöntemi.

Arasındaki fark, kırmızı, köpüklü ve beyaz olduğunu değil, sadece renk ve kale, aynı zamanda süreye «yaşam».

Beyaz, pembe ve hafif kırmızı şaraplar açık saklayabilirsiniz 1-3 gün içinde, bu meyve buketleri, hemen solmaya.

Полнотелые kırmızı gibi Cabernet Sauvignon, sonra 1-2 gün hatta daha iyi olmak ve daha yumuşak, ama sonra yine 3 gün içki kaybeder tat. Hayat açık bir şişe köpüklü son derece kısa — en fazla 4 saat. Açtıktan sonra hemen bu ile atılır. En uzun süre saklanır güçlendirilmiş temsilcileri (Sauternes, Jerez, Madera). Yüksek şeker içeriği ve alkol izin ile başa çıkmak için saldırı oksijen boyunca 7 gün.

Depolama yöntemleri.

Nakli: kalan içecek bir kokteyl bardağına gerginlik daha küçük bir depolama kapasitesi doldurarak onu ağzına kadar şarap. Mükemmel bir seçenek olacak cam şişe ile закручивающейся kapak. Böyle bir yöntem için uygun genç şaraplar koleksiyon için iyi değildir saklamak sonra откупорки.

Soğutma: «şarap kalıntıları» koyabilirsiniz soğuk bir yerde (buzdolabı) yavaş oksidasyon süreci. Eğer böyle bir seçenek seçildiğinde, depolama, kırmızı, unutma onu buzdolabından 30 dakika önce kullanımı.

Vakum: var özel cihazlar deflate oksijen, damar, запечатывая boynu yoğun bir stoper. Bu yöntemin bir dezavantajı var – birlikte oksijen выкачиваются ve özel «uçucu» bir bağlantı oluşturan içki.

Azot: bir şırınga ile kapasite enjekte sıvı azot. Böyle bir yöntem oldukça hantal gibi bakmak zorunda saklamak için bir yer, kalan süreden azot.

Yemek içeriği: şişe olabilir dökün, buz kutuları ve dondurma. Böyle bir buz kullanılabilir soslar, etler ve tatlılar.

Bu fazlalaştı hiçbiri mevcut yöntemlerin mümkün değil uzun süre tutmak orijinal tat. Ve bir o kadar da yapmamışlar şarap, o zaman bu iyi bir neden zevk arkadaş.