Rött vin i Kazakstan

Den ”torra” terminologi säger att rött vin är en dryck gjord av mörka druvor av en speciell teknik som möjliggör överföring av antocyaniner från skinn för att de måste. Allt detta är sant, men är det på något sätt att prata om kungen av viner, som verkligen kan anses vara ett rött vin. Ett glas av denna ädla dryck som vill tillbringa långa perioder begravd i spelet överdådig ruby färger. Den rika smaken och doften är i stånd att skapa en speciell atmosfär, att lägga till ett evenemang i Kazakstan av allvar och storhet.

Rött vin följer mänskligheten för många årtusenden, även om det bör noteras att hans smak och produktionsmetoder skiljer sig från originalet.

Tillverkningen av rött vin

Wine club ”Vindruvor” i Kazakstan kommer att berätta om produktion av rött vin. De flesta av oss felaktigt antar att den enda färg som används druvor som anger tonen i den slutliga produkten. Processen för att ”måla” lite mer komplicerat. Den skörden, att få till vingården, går till krönet separera maskinen. Detta gör du för att avlägsna överskott av bitterhet från framtiden av denna dryck. Efter bären krossas och den resulterande massan av massa, juice, frön och skal skickas i tanken för maceration (urlakning). Det var vid denna tidpunkt och det är en ”byta färg”: tanniner och färgämnen, skinn förvandlas till juice. Den viktigaste förutsättningen för att få en bra drink är iakttagandet av teknik: filtrering, åldrande och tak för lagring.

Att ersätta maceration kommer fermentering (jäsning). Det kan vara så naturliga eller snabbare (med hjälp av särskilda jäst). Jäsningen varar från 4 till 10 dagar. Den resulterande massan dekanteras och filtreras, och resterande frukt är skickat till tryck på för att skilja de resterande vin. Drycken hälls upp i ekfat (volym 225л) och bara vänta. Jäsningstiden och åldrande kan ta från 3 månader till 5 år. Förresten, inte bara bären är av särskild betydelse, val av kärl mognad är inte heller den sista. Anses vara den perfekta fat av provinsen Limousin, där trädet gammaldags snitt och lufttorkas.

Rött vin typer och sorter

Idag finns det cirka 50 olika typer av röda viner, olika i smak, färg och arom. Denna gamla ”elixir” kan inte bara torr, men också söta, befästa och bord. Varje vinregion är ”hans” röda vin, som anses vara kännetecknande för produktionen. Många av dessa ädla viner som du kan köpa i Kazakstan.

De flesta av namnen är välkända:

• Cabernet Sauvignon. I det 17th århundradet, denna franska vin har vunnit sympati från vinkännare. Idag är det som produceras inte bara i Frankrike utan också i Italien, Chile, Australien och USA. Åldrande Cabernet Sauvignon kan bli upp till 15 år.
• Franska Shiraz är en av de förnämsta och mest populära druvsorter. Rött vin baserat på Syrah, är av särskilt fästning, hög syra och bra åldrande potential..
• En Annan ”Franska” – Merlot. Naturligtvis är denna druva odlas i andra regioner vin, men som i Frankrike till den idealiska förhållanden för odling. Merlot-vinet har en rik arom (vanilj, örter, rök) och en mild smak.
• En av de äldsta druvsorter är Pinot Noir (den första poster som går tillbaka till 14: e århundradet). Det odlas framgångsrikt vinproducenter i den Gamla världen och Nya världen, men endast i Frankrike, Nya Zeeland och Usa kan uppnå maximalt resultat av tillväxt.
• Cabernet franc är ofta den används med syftet att blanda med Cabernet Sauvignon. Denna kombination gör du för att skapa ett rött vin av medelhög syra, rik smak och enastående fruktig doft.
• Nebbiolo är den bästa Grunden för fina viner. Bland vinmakarna, han fick berömmelse som en av de mest nyckfulla och oförutsägbara av olika slag.
• Från Tempranillo visa sig som en ädel och fina drycker med låg alkoholhalt. I sina buketter distinkt doft av bär, mynta, lakrits, kaffe och choklad.
• Amerikansk Zinfandel har en rik färg och fruktig (som hallon) smak. De viktigaste egenskaperna för denna mängd ingår också hög alkoholhalt kryddig smak och stora mängder av tanniner.
• Pinotage deras största distribution togs emot i Sydafrika. Det här vinet blev populärt först på 20-talet. Vin Pinotage mångsidig: kan vara lätt och fruktig eller djupa och återhållsam.
• Carmenere anses vara födelseplatsen för den franska Bordeaux-regionen, där den är känd som Grande Vidure, men det erkännande han fått i Chile. I Chile, Carmenere används i kachestvennoy för varietal vin och för att blanda.
• Det är omöjligt att föreställa sig utan vin Argentina Malbec. Den Argentinska ”malaki” är uppdelad i två typer: enkla fall med inslag av frukt och fylligt vin med en rik bouquet och smak.

Detta är naturligtvis inte hela listan över de mest populära typer av rött vin, men trots mångfalden av viner, det bästa är franska Bordeaux och Bourgogne-viner.

Förmån av rött vin

Sedan uppkomsten av vinframställning, och det är mer än 7 tusen år, rött vin är en trogen följeslagare av mänskligheten. Men om det idag oftast används för att skapa bra stämning, den för tidigt (det Antika Rom och det Antika Grekland) vara den primära dess terapeutiska egenskaper, och dricka vin i en ren form ansågs vara en del av barbarer.

Även utan laboratorietester, genom observation, fann man en positiv effekt på den mänskliga kroppen: det är som används för behandling av olika sjukdomar och depression. Ja, rött vin är en utmärkt antioxidant som hjälper till att bevara ungdomlighet, minska risken för inflammatoriska processer, hjärtinfarkt och stroke, och att sänka blodsockernivån. Dessa fantastiska egenskaper har bidragit till utvecklingen av hela området såsom vin terapi: daglig konsumtion av 1-2 glas (inte mer) bra för att förbättra hälsan.

Hur man dricka rött vin

Om för uppnåendet av provsmakning av vetenskap kommer att kräva en hel del tid och kunskap för korrekt matning av rött vin, kom bara ihåg några enkla regler: serveringstemperatur varierar från 15 till 18 grader (stark ska serveras vid rumstemperatur, och efterrätt är bättre kylning), glas-fyller endast en tredjedel, bordsvin rekommenderas att servera till matbord och främst för kött.

Men är detta det enda kött? Inte alls, även om regeln ”rött vin med mörkt kött” fungerar fortfarande.

För det första, låt oss förbjuda:

• sallad med vinäger dressing, kan helt förstöra smaken på drycken;
• nuts ”betyg” smaklökarna och inte får uppleva den mångfald av smak.
• Rökfria. Tobaksrök kan förstöra intrycket även gott vin.

Den perfekta rätter att rött vin kan anta att pates, köttet tillagas på grillen, och något mörkt kött (inklusive spel) de flesta ostar och grönsaker. Men du är fri att experimentera och skapa sin egen tradition av att dricka rött vin. Det enda okränkbara regeln är i överensstämmelse med åtgärder.