Вино као елемент кулинарске јела ни за кога није новина. Посебну популарност такве рецепте зарадили у виноградарским регионима, али и у областима удаљеним од винограда вино са успехом се користи за припрему разних јела. Било? Научите мало касније.
Ако изаберете вино за кулинарске сврхе, онда је потреба да се купи само скупе и еминентни вина нестаје, целисходно да скренем пажњу на јефтине марке. Главни услов — природно и богат букет. За маринадом користите најјефтиније узорци, а за десерт или желе – племените сорте.
У својим рецептима се односе и најчешћи вински законом: црвено вино – у односу на црвено месо, бело на белом месо и рибе, на десертам — слатке представници. „Прате“ подношење куваних јела потребно је да исти спиртным. Крепленые узорци ће бити идеална допуна за супе, маринадом за говедине и као компонента сос. У цхеесе и кремасти умаци посебну зачине ће довести суве беле пића. Занимљив „тандем“ се добија од поврћа са белим вином. У рецепту су присутни јаја — попуните га розе еликсир. Не звучи вински еликсир са чоколада компоненте: какао прекида букет пића, најбоље је да га замени ракије или рума.
Најчешћи примена — незгодно. Захваљујући великом садржају киселина, који омекшавају месо, скраћује време кувања. Колико маринирати? Зависи од производа: месо, и да посебно дивљачи, боље је оставити у маринаде за ноћ, за рибе довољно и 20 минута. Поред вина за маринаду смело приплюсуйте омиљени зачин. Ако је ваша намера је да припремите сос за месо, али одакле да почнем не знате, онда само сипајте вино у тигањ, у којој се скува месо, и выпарите га. За загустения додати мало скроба или брашна. Овај сос наглашавају укус меса и одарит савршен мирис. Сигурно опција рибљег соса: мешати супу, у којој је кувана/тушили рибу, бело вино и сир (кисело млеко). Ако користите алкохол у народној рецептури, онда га додате потребно је само да на крају процеса, када је поврће потпуно спремни. „Што више, то боље“ овде се не ради. Да би јело укус је довољно неколико кашика, да угаси месо (1 кг) је потребно око 100 грама алкохола.
Све ове препоруке не треба посматрати као незыблемые правила, фокусирајте се на своје укусе и преференције.
Пријатељи, данас нећемо дирати него о сјају винских букете или различитости укуса, придержим савете о…
Ваздух је засићен, пьянящими мириси вина, у сваком углу града звучи запаљиве музика, а добро…
Сунце слепит очи, у ваздуху влада опојан мирис вина, а у радушии желим само да…
Астрологија је увек била предмет бурне расправе. Неки га сматрају озбиљном науком и крећу кроз…
Calvet - приступачан луксуз француског вина. Данас вина марке Calvet (више од 40 врста) можете…
Вино аукције или боца вина, по цени од луксузних аутомобила. За "ловаца" за антиквитетима аукција…