Verë në gatim

Verë si një element i specialitete të kuzhinës nuk është e re. Të veçantë popullaritetin e këtyre recetave të fituar në verë e në rritje të rajoneve, por edhe në zona të largëta nga vreshtat e verës ka qenë e përdorur me sukses në të përgatitjen e ndryshme të pjatave. Çfarë? Të mësojmë pak më vonë.

Verë në gatim.

Nëse ju zgjidhni një verë për gatim qëllime, ajo duhet vetëm të blerë shtrenjtë dhe më i famshëm i verës më nuk është e këshillueshme për të paguar vëmendje të lirë markë. Kërkesa kryesore është naturalness dhe për të pasur një buqetë. Për marinade përdorimin e lirë të mostrave dhe për ëmbëlsirë ose pelte – varieteteve fisnike.

Në tuaj receta përdorim më të zakonshme të verës ligji: verë e kuqe me mish të kuq, të bardhë për të mishit të bardhë dhe peshku, desserts — përfaqësuesit e ëmbël. “Shoqërojnë” furnizimi i përgatitur ushqim për të të jetë e njëjtë me alkoolin. Fortifikuara të mostrave do të jetë tepër i përsosur për supave, marinade për viçi dhe si një komponent i salcë. Djathë dhe krem salcat piquancy sjell thatë e bardhë pije. Interesante “krah për krah” është marrë nga perimet me verë të bardhë. Në recetë ka vezë e plotë trëndafili eliksir. Nuk tingëllon verë eliksir me çokollatë përbërësit: kakao ndërpret tufë lulesh, ajo është më mirë për ta zëvendësuar atë me konjak ose rum.

Më të përdorimit të përbashkët është marinade. Për shkak të përmbajtjes së lartë të acideve të cilat zbutën mishit, zvogëlon gatim kohë. Sa kohë të marinate? Varet nga produkti i mishit, sidomos në lojë, duhet të lihet në marinade gjatë natës, për peshk dhe 20 minuta. Përveç në verë marinade me guxim të shtoni tuaj të preferuar erëza. Nëse qëllimi është për të përgatitur salcë, por kur të filloni nuk e di, thjesht derdh verë në tigan në të cilën e keni përgatitur ushqimin, dhe i zhduket ajo. Për trashje, shtoni pak niseshte apo miell. Kjo salcë të nxjerrë në pah shijen e mishit dhe të japë patejkalueshëm erë. Një win-win peshku salcë: mix lëngun në të cilin të zier/peshk të zier, verë të bardhë dhe djathë (djathi). Nëse përdorimin e alkoolit në supë recetë, pastaj shtoni në fund të procesit, kur perimet janë plotësisht të gatshëm. “Shumë e mirë”, nuk ka punë këtu. Për të dhënë gjellë me shije, vetëm disa spoonfuls për merak mish (1 kg) do të kërkojë rreth 100 gram alkool.

Të gjitha këto rekomandime nuk duhet të shihet si rregulla të pandryshueshme, të udhëhequr nga shijet tuaja dhe preferencat.