Verë e kuqe në Kazakistan

“Të thatë” terminologjia thotë se vera e kuqe është një pije të bërë nga errët rrush nga një teknologji të veçantë që lejon transferimin e anthocyanins nga lëkurat të duhet. E gjithë kjo është e vërtetë, por është që asnjë mënyrë për të folur në lidhje me mbretin e verërave, të cilat me të vërtetë mund të konsiderohet si një verë e kuqe. Një gotë me këtë qëllim fisnik, pije do të kalojnë periudha të gjata varros në lojë kushtueshëm ruby ngjyra. E të pasur shije dhe aromë është në gjendje të krijojë një atmosferë të veçantë, duke shtuar për çdo rast në Kazakistan e solemnitetit dhe madhështisë.

Vera e kuqe e shoqëron njerëzimin për shumë mijëvjeçarë, edhe pse ajo duhet të theksohet se në shijen e tij dhe metodat e prodhimit ndryshojnë nga origjinali.

Procesin e prodhimit verë të kuqe

Vera e klubit “Rrushin” në Kazakistan do të thoni ju në lidhje me prodhimin e veres se kuqe. Shumica prej nesh gabimisht supozohet se e vetmja ngjyrë që përdoret rrushi përcakton tonin e produktit final. Procesi i “pikturë” një pak më e komplikuar. E korrjes së rrushit, duke e verës, shkon në emblemë të ndarë makinë. Kjo ju lejon për të hequr tepërt hidhërimi nga e ardhmja e pije. Pas manaferrat janë të grimcuar dhe që rezultojnë në masë të tul, lëngu, farat dhe zhvishem janë dërguar në tank për tretje (tretje). Ajo ishte në këtë pikë dhe ka një “shkëmbim ngjyra”: tannins dhe ngjyra e lëkurave të kthehet në lëng. Kushti kryesor për të marrë një të mirë është pija respektimin e teknologjisë: filtrimit, plakjes, dhe mbulimi për ruajtje.

Për të zëvendësuar tretje vjen procesit të fermentimit (fermentimi). Ajo mund të jetë aq e natyrshme ose të përshpejtuar (duke përdorur të veçantë maja). Fermentimi zgjat nga 4 deri në 10 ditë. Rezulton që në masë është decanted dhe filtruar, dhe pjesa e mbetur e frutave është dërguar në një komunikatë për ndarjen e mbetur të verës. Pija është derdhur në fuçi lisi (vëllimi 225л) dhe vetëm duhet të prisni. Procesit të fermentimit dhe të plakjes mund të marrë nga 3 muaj deri në 5 vjet. Nga rruga, jo vetëm manaferrat janë të një rëndësie të veçantë, zgjedhja e anijes maturimit nuk është edhe gjëja më e fundit. Konsiderohet të jetë e përkryer fuçi të krahinës së Limousin, ku pemë të modës së vjetër të prerë dhe të thahen në ajër të hapur.

Vera e kuqe të llojeve dhe varieteteve të

Sot, ka rreth 50 lloje të ndryshme të verërat e kuqe, të ndryshme në shije, ngjyrë dhe aromë. Këtë e lashtë “eliksir” mund të jetë jo vetëm e thatë, por edhe të ëmbël, të fortifikuara dhe tabela. Çdo verë në rajon, është “e tij” vera e kuqe, konsiderohet si shenjë dalluese e prodhimit. Shumë nga këto fisnik vera ju mund të blejnë në Kazakistan.

Shumica e emrave janë të njohur gjerësisht:

• Cabernet Sauvignon. Gjatë shekullit të 17-të, këtë frëngjisht verë ka fituar simpati nga connoisseurs verë. Sot ajo është prodhuar jo vetëm në Francë por edhe në Itali, Kili, Australi dhe SHBA. Plakja Cabernet Sauvignon mund të jetë deri në 15 vjet.
• Frëngjisht Shiraz është një nga më fisnik dhe më të njohura të varieteteve të rrushit. Vera e kuqe bazuar në Syrah, është e veçantë kala, aciditet të lartë dhe të madh plakjen e mundshme..
• Një Tjetër “French” – Merlot. Sigurisht, ky varietet të rrushit është kultivuar në të tjera verë rajone, por që në Francë në kushte ideale për kultivimin e saj. Merlot verës kanë pasur një buqetë (vanilje, bimëve, duhan) dhe me një shije të butë.
• Një nga më të lashtë të varieteteve të rrushit janë Pinot Noir (e parë të dhënat datojnë të shekullit të 14-të). Ajo me sukses kultivuar verëbërësit e botës së Vjetër dhe të Ri të botës, por vetëm në Francë, Zelanda e Re dhe Shtetet e Bashkuara mund të arrihen rezultate maksimale e rritjes.
• Cabernet franc është përdorur shpesh me qëllim përshtatjen me Cabernet Sauvignon. Ky kombinim ju lejon të krijoni një verë e kuqe e aciditetit të mesme, të pasur shije dhe të pashembullt aromë me shije frute.
• Nebbiolo më e mirë është bazë për verëra gjobë. Në mesin e verëbërësit, ai fitoi famë si një nga më të kapriçioz dhe të paparashikueshme në terezi.
• Nga Tempranillo të kthehet nga një fisnik dhe me pije me të ulët në përmbajtje të alkoolit. Në bouquets të dallueshme aromas e manave, mint, jamball, kafe dhe çokollata.
• Amerikane Zinfandel ka një të pasur me ngjyra dhe me shije frute (si mjedër) aromë. Karakteristikat kryesore të këtij shumëllojshmëri gjithashtu përfshin të lartë përmbajtje të alkoolit, me shije dhe me sasi të mëdha të tannins.
• Pinotage e tyre më të madh të shpërndarjes u marrë në Afrikën e Jugut. Këtë verë u bë e njohur vetëm në shekullin e 20-të. Vera Pinotage dhunti të shumta: mund të jenë të lehta dhe me shije frute ose i thellë dhe i përmbajtur.
• Carmenere është konsideruar të jetë vendlindja e franceze Bordeaux rajon, ku ajo është e njohur si Grande Vidure, por njohjen e mori në Kili. Në Kili, Carmenere është përdorur në kachestvennoy për varietal verë dhe për përzierja.
• Është e pamundur të imagjinohet pa verë e Argjentinës Malbec. Më “malaki” janë të ndarë në dy lloje: e lehtë raste me lë të kuptohet se e frutave dhe i trashë verë me një të pasur lulesh dhe shije.

Sigurisht kjo nuk është e gjithë listën e më të njohura llojet e verë të kuqe, por me gjithë larminë e verërave, janë më të mira franceze Bordeaux dhe Burgundy të verërave.

Të mirën e verë të kuqe

Që nga shfaqja e verës, dhe kjo është më shumë se 7 mijë vjet, vera e kuqe është një shok besnik e njerëzimit. Por në qoftë se sot ajo është më shpesh përdoret për të krijuar humor të mirë, fillim (Romën e Lashtë, Greqinë e Lashtë), është konsideruar si primare pronat e saj terapeutike, dhe duke pirë verë në një formë të pastër, është konsideruar si shumë e barbarëve.

Edhe pa teste laboratorike, nëpërmjet vëzhgimit, u gjet një efekt pozitiv në trupin e njeriut: ajo është përdorur për trajtimin e sëmundjeve të ndryshme dhe depresioni. Me të vërtetë, vera e kuqe është një antioksidant i shkëlqyer që të ndihmojë në ruajtjen e freski, të zvogëlojë rrezikun e inflamatore, proceset, sulmet në zemër dhe tru, dhe uljen e niveleve të sheqerit në gjak. Këto mahnitshme pronat që kanë kontribuar për zhvillimin e një të tërë fusha të tilla si vera terapia: përditshme konsumi i 1-2 gota (jo më shumë) mirë për të përmirësuar shëndetin.

Si për të pirë verë të kuqe

Në qoftë se për arritjen e provë e shkencës do të kërkojë shumë kohë dhe njohuri të duhura të ushqyerjes verë të kuqe, vetëm të kujtoj disa rregulla të thjeshta: duke i shërbyer temperatura varion nga 15 deri në 18 gradë (të fortë duhet të shërbehet në temperaturën e dhomës, dhe ëmbëlsirë është më e mirë për ftohje), xhami e mbush vetëm një e treta, tabela e verës është e rekomanduar për të shërbejë për ngrënie tabela dhe kryesisht për shkak të mishit.

Por a është kjo vetëm për të ngrënë?”. Jo në të gjitha, edhe pse rregulli “vera e kuqe me të errët të mishit” ende punon.

Së pari, le të ndalim:

• sallata me uthull dhe salcë, mund të shkatërrojnë tërësisht shije të pirë;
• arra “rezultatin” e shijimit dhe nuk lejohet të përjetojnë diversitetin e shije;
• Pirja e duhanit. Tymi i duhanit mund të prishin përshtypjen madje edhe verë të mirë.

E përsosur e enëve me verë të kuqe mund të sigurtë të supozojmë se e pates, mish i gatuar në skarë, dhe çdo errët të mishit (duke përfshirë lojë) më djathrave dhe perime. Por ju jeni të lirë për të eksperimentuar dhe për të krijuar traditën e tyre të pirë verë të kuqe. E vetmja pacenueshme rregull është në përputhje me masat.