Si për të bërë verë në restorant

Si për të bërë verë? Në shikim të parë, duket mjaft e thjeshtë. Nuk ka nevojë për të arritur kombinim perfekt të përbërësve të ketë një posaçërisht të trajnuar të stafit, etj. bëri lista dhe “në thesin”.

Megjithatë, nën kushte të caktuara, autoriteti mund të negociuar shitjen e llojeve të caktuara të verës. Dhe mund të varet nga të ardhurat tuaja.

Gjëja e parë që të shikoni për kur të përpilohet një listë të verës është, çfarë rezultati që duam të arrijmë? Për të shitur apo reklamuar.

Sot situatën e tregut është zhvilluar në një mënyrë të tillë që tregtari të autorizuar mund të ju ofrojmë një zbritje në blerjen e një lloji të veçantë të verës, dhe ndoshta jo. Ose zbritje mund të jetë në xhepat e shpërndarësit. Më të zakonshme zbritje sot është konsideruar të jetë 20-25%. Në kushte të lartë të konkurrencës një zbritje prej 10% ul çmimin ose jep ju të fitoni. Një tjetër plus është aftësia për të marrë nga furnizuesi i teknikë të veçantë për ruajtjen verë.

Nëse qëllimi juaj është për të shitur, përkatësisht, në praninë e vetëm një ofrues do të bëjë tuaj të verës lista është mjaft i mërzitshëm. Kështu që unë ju këshilloj të keni disa ofruesve dhe të përpiqen për të negociuar me ta bëjë më të përshtatshme për ju. Mos harroni se kjo skemë është e vlefshme vetëm kur ju keni listën e çmimeve. Megjithatë, tarifat mund të jenë të ndryshme.

Hapi i ardhshëm do të jetë përkufizimi i audienca e synuar. Më në fund, me stilin e juaj të themelimit. Imagjinoni nëse ju shesin një vakt në një shtrenjtë institucion, është e logjikshme që të verës për $ 200 ju do të shesë më shumë sukses sesa verës për $ 50. Në qoftë se ju punoni me të thjeshtë të audiencës, është e rëndësishme të kujtojmë se në mënyrë për të marrë të mirë komente dhe klient i lumtur, është më mirë për të ofruar atë verë të cilësisë së mirë me çmim të volitshme. Se shitja e markave me një mediokër shije. Natyrisht që reklamat është duke bërë punën e saj, por ajo mbart kosto. Disa famshëm të verërave mund të përfshijë në e tij të çmimeve deri në 80% të marketingut.

Sigurisht mos harroni për drejtimin e institucionit tuaj. Nëse tuaj restorant paraqet kuzhinë e Francë, Itali, Spanjë dhe vende të tilla. Me një zgjedhje verë të thjeshtë. Këto vende kanë një gamë të gjerë të propozimeve. Dhe, nëse drejtimin e kuzhinës tuaj restorant Kinez apo Japonez, çfarë verë do të ofroni? Këtu është e nevojshme për të kryer shije të shërbyer ushqimin tuaj. Për shembull, vegjetarian enët, verë të përshtatshme me aroma nga bimët e egra të thatë, verë të bardhë. Thai dhe Indiane në kuzhinë do të jetë e përkryer Aleanca me aromatike gjysmë-thatë vera. Për çdo gjellë duhet të marr një lloj të caktuar të verës. Dhe atëherë suksesi është i garantuar.

Si për teknik, pyetja e renditjes verërave, ka dy faktorë.

Opsionin e parë: tuaja audiencë të synuar të kuptojnë origjinën e verës, atëherë ju duhet të ndani verë sipas parimit të Lehta të thatë të verës, të Mesme të dendura të thatë, verë, e Freskët, e thatë vera, e Ëmbël apo e Ëmbël të verërave.

Opsioni i dytë, ai synon të arrijë rritjen e shitjeve. Në këtë rast, të ndarë verë në bazë të parimit të Bardhë, verë, verë të Kuqe, shpirtrat, etj.

Të përpiqet të bëjë tuaj të verës në listë ishte e thjeshtë për të kuptuar, dhe klienti nuk ka shpenzuar një shumë kohë për të studjuar atë.

Kur të hartonin lista verë, e konsiderojnë stilin e juaj të themelimit. Këtu ju mund të tregojnë imagjinatën. Sot ka shumë opsione të projektimit, gjëja kryesore për të marrë në konsideratë të gjitha nuancat dhe të bëjë të klientit tuaj të lumtur me zgjedhjen time.