Historia e një verë: Chardonnay

Chardonnay (Chardonnay, Chablis, Pinot Blanc (e diskutueshme), Weiser, Klevner, Weiss Adler, Gamay Blanc – janë rreth 100 sinonime! Kjo është një e lashtë varieteteve të rrushit. E ka origjinën nga Burgundy (Francë). Lider në prodhimin e vera e bardhë. Historia e kësaj klase shkon në të kaluarën e largët. Disa historianë besojnë se pari vreshtat e këtij të ndryshme, u sollën në Evropë nga kryqezatat me udhëtime në Lindjen e mesme. Në librat e lashtë nuk ka informacion se Chardonnay vjen nga ishulli i Qipros. Nga ky varietet rrushi është shumë e “vëllezërve” duke përfshirë Aligote, frang Noir, pjepër dhe të tjerët. Përveç kësaj, ka shumë hibride në mbarë botën.

Ai i referohet të Evropës Perëndimore grup. Dhe është përdorur për të bërë vera e gazuar dhe varietal verërave Chardonnay. Mesatarja periudha e pjekjes është 130 ditë. Nuk i pëlqen të pranverës ngricat dhe periodike të ftohtë. Në këtë drejtim, në atdheun e tij, kulture, duke e vonuar Bud pushim për 2 javë. Shumëllojshmëri mbijeton më i mirë në rajonet ku ka reshje të bollshme dhe vegjetacioni periudha është e shkurtër. Sa për tokën, Chardonnay preferon prej shkumësi, balta, calcareous e dherave.

Disa fakte

Mesatarja e peshës së manaferrat – 2-4 oz. E pesha mesatare e bandë është 150-200 g., i referohet të ulët nënshtrim. Madhësia e tufa të vogla ose të mesme. Në formë, ata mund të jenë të cilindrik ose cilindrike-konike, të dendura apo të humbin – varet nga pjalmimi dhe të kushteve në rritje. Ngjyra e manave greenish-të verdhë, me një diell të zbehtë të Artë tan. Formën dhe madhësinë e berries janë të rrumbullakët, të vogla ose të mesme. Lëkura është e hollë. Shije është lëng dhe e thjeshtë me pak aromë. Lartësia – të mesme të fortë dhe në rritje. Fletë mesatare, të harmonishëm, reticulate-të rrudhur, pak leathery, skajet janë të vendosur drejt fundit.

 

Është e rëndësishme për të koha e korrjes”. Nëse rrushi kalb, në verë do të kthehet të fjetur dhe e sheshtë, për shkak të faktit se acid do të zhduket. Kur të rriten në të ngrohtë të tokës e rrit sasinë e sheqerit në lëng në 26%. Në Përgjithësi, të ndryshme është konsideruar të lehtë për të rriten. Rrushi Chardonnay nuk janë kapriçioz. Megjithatë, kjo është e kërkuar në lidhje me tokën – ajo duhet të jetë i volitshëm. Nëse rrushi nuk duhet humbur pamjet dhe dielli, mund të mos jetë e mirë për korrjen. Mesatarisht i qëndrueshëm ndaj acar.

Pronat E Chardonnay

Verë mund të përmbajë një krejtësisht të ndjehen të ndryshme për shije, ndërsa shprehet e hetojnë. Si aromas e mjalt, vanilje, e gjelbër Apple, honeysuckle, lule të bardha, marzipan, fruta (dardhë, mirabelle kumbulla, pjeshkë, mango, pineapple, ftua), apo edhe kastravec të freskët, me plakjen ka shënime e lajthi dhe fruta të thata. Nga plakja e verës në fuçi lisi, e manifestuar shënime gjalpë dhe i pjekur në skarë dolli. Kjo varet nga karakteristikat e fuçi, druri dhe shkallën e pjekje. Është lisi përdoret për të plakjes Chardonnay. Shpesh në prodhimin e verës me shtimin e lisi patate të skuqura.

Në botën e verës, ajo është konsideruar që të prishin vera e Chardonnay është praktikisht e pamundur. Aromas dhe shijet janë të përkryer ruhet në përgatitje. Ajo karakterizohet si të trashë, të rrumbullakosura dhe të pasur. Ju mund të bëni një varietal ose të përzier me verë. Standardi përmbajtjen e sheqerit dhe aciditetit, e Chardonnay është përdorur për të bërë të shkëlqyeshëm, të fortë ose cafeterias, thatë ose i ëmbël (edhe ëmbëlsirë) verërat.

Verëra nga Chardonnay mund të konsumohen menjëherë pas gatimit, dhe kalitur. Në procesin e plakjes në verë zhvillimin e aromave të jamball, lajthi, erëza Orientale, krem.

Shampanjë “Blanc de Blancs” – më e shtrenjtë shampanjë, bëhet vetëm nga rrushi e këtij të ndryshme. Një numër i madh i premium verërat mund të përmbajë deri në 30% Chardonnay.