Gjeorgjiane verë

“Gjeorgjia: djepi i verës”. Ajo ishte nën tilla markën e një gjysmë shekulli më parë, e gjeorgjisë verë erdhi në tregun Evropian. Kjo elokuente emrin — nuk është një e mirë e marketingut të lëvizin, por pa atë kudo. Gjeorgjiane vera kanë një histori që ndikon jo vetëm termi “ekspozimin”, por traditat e tyre, teknologjive të, dhe, natyrisht, një shije të veçantë. Por mbi të gjitha nën urdhër.

Historia e gjeorgjisë – verë një udhëtim prej 8000 vjet.

Vera zbulimet arkeologjike (vegla, shtyn), të cilat janë zbuluar në territorin e moderne të Gjeorgjisë, për të konfirmuar këtë teori në lidhje me kufizimet e verës vendore. E Georgians ishin ideatorët e vërtetë në këtë zeje. Ata kanë zhvilluar metoda të veçanta të prodhimit vendor verërat e gjeorgjisë (Kakhetian, Imeretian, karlinske), e kultivuar “e tyre” të varieteteve (tani rreth 500), si dhe për ruajtjen e verës të përdoret pazakontë qvevri (të mëdha enë balte).

Prodhimin e verës

Sot, verëbërësit jemi krenar të pija e tyre, duke e quajtur atë të veçantë dhe unike. Por a ka një dallimi themelor i gjeorgjisë verërave nga, për shembull, Evropiane me të vërtetë? Sigurisht. Dhe kjo nuk është vetëm rrushin, shije në varësi të klimës, por edhe në karakteristika teknologjike. Jo çdo mizorin shtetit mund të mburremi e tyre, metodat e prodhimit, Gjeorgji-maj. Të izoluar Evropian, Kakheti dhe Imereti teknologjisë. Evropian. Vintage të vënë në një enë prej druri dhe perekinut këmbët, të nxjerrë lëngu i rrushit është lënë të eksitohet. Në prodhimin e verë të kuqe, lëng është lënë madje dhe lëkurës. Kjo teknologji është intuitiv dhe i njohur Evropiane konsumatorët, por për të gjeorgjisë verë origjina nuk ka marrëdhënie të drejtpërdrejtë.

Një tjetër gjë është Kakhetian metodë, kur shtypen nga manaferrat (së bashku me lëkurën, fara dhe degët) është zhvendosur në një qvevri, të cilat janë të varrosur në tokë. Vera është e djegur në një konstante temperaturën e 14-15 gradë për 3-4 muaj. Dhe pastaj në shishe për të mëtejshme ruajtjes dhe konsumit. Gjeorgjiane verë të marra nga kjo metodë kanë një të veçantë tartness dhe shije intensitet.

Imeretian e teknologjisë është një kryq në mes të Kakheti dhe Evropiane. E rrudhur rrushi me lëkurat, por pa degë, duke e lejuar ju që të merrni më të butë në shije, dhe periudha e magazinimit në qvevri nuk kalon 2-3 muaj.

Duke folur për të gjeorgjisë verë, për të mos përmendur rreth metodë unike të prodhimit të ëmbël të verërave. Rrushi janë korrur gjatë të tij më të lartë përmbajtjen e sheqerit dhe të procesit të fermentimit që ndodh në një temperaturë prej rreth 4-5 gradë. Gjatë këtij procesi, pjesë e sheqerit është “zhytur” nga maja, duke marrë një gjysmë-ëmbël pi. Të fermentimit është ndalur nga ftohje, nuk me shtimin e alkoolet. Gjeorgjiane gjysmë-ëmbël Khvanchkara nuk është e gazuar dhe nuk shampanjë, edhe pse me flluska.

Vera e prodhuar rajonet e Gjeorgjisë

Qendra e gjeorgjisë verës, sigurisht, është Kakheti rajon. Kakheti – së verës në qendër. Rreth 65% e të gjithë të verës së prodhuar atje. Kryesore të ndryshme është konsideruar si një të kuq Saperavi.

Edhe pse territori i Racha-Lechkhumi është një zonë relativisht të vogël, diversitetin e varieteteve të rrushit është e mahnitshme. Racha-Lechkhumi është një amtare e Khvanchkara.

Mirë kushtet klimatike Kartli, bëri të mundur që të prodhojnë jo vetëm Enë të gjeorgjisë verë, por me gaz (“Antinori”).

Në Perëndim të vendit është Imereti, të cilat prodhojnë e shkëlqyer e thatë vera e bardhë, duke përdorur të lashtë teknologjisë (Imereti).

Më të mirë të verërave gjeorgjiane

Edhe pse gjeorgjisë verës i ka rrënjët thellë në histori, aktual i prodhimit është ende e “produktit” të shekullit të 20-të, kur filloi një fazë të re të ringjalljes pas Sovjetik epokën e rënies, ku kërkesa kryesore ishin cilësia dhe sasia. Kjo periudhë ka qenë një goditje e rëndë për reputacionin e verës. Verëbërësit mori disa dekada për të gjeorgjisë verë përsëri perceptuar si e vërtetë “pije e perëndive”.

Pasi që “takimi i parë” Kazakistan verërave gjeorgjiane, ajo mori disa dekada, por përkundër kësaj, popullaritetit e pi mbetet i lartë. TOP 9 të mirë të verërave gjeorgjiane në verë raftet e Kazakistan:

1. Padiskutueshëm dhe i pakundërshtueshëm udhëheqës – “Kindzmarauli”. Verë të ëmbël me intensive ngjyra, shije të balancuar dhe një tufë lulesh e pjekur qershi.

2. Krenaria e gjeorgjisë verë “Tsinandali”. Bardhë eliksir me një shije të butë dhe fisnik ngjyra.

3. Një titull përfaqësues i – “Khvanchkara”. E kuqe “Khvanchkara” në mënyrë të përsëritur u bë fituesi i garat ndërkombëtare, por çmimin kryesor – dashuri në mesin e konsumatorëve. Ka një shije të butë, e cila mund të dëgjohet në shënimet e butë.

4. E kuqe “Saperavi” është bërë nga të njëjtit varietet të rrushit. Pi ka një të errët granat ngjyra dhe një shije freskuese.

5. “Chelty e kuqe” i takon kategorisë së veçantë verë e ka një të mirë ngjyrë kashte, çuditërisht një shije të butë dhe të pasur me fruta tufë lulesh.

6. Një karakteristikë e kuqe “Akhasheni”. Në xhami tuaj ngjyra e rubies luksoze, aromë lulesh dhe harmonike shije. Në fund audible shënimet e çokollatë.

7. Përfaqësuesi verë të bardhë “Alazani luginës”. Gjysmë-ëmbël, me një të butë shije dhe aromë të këndshme.

8. “Alazani valley” (e kuqe). Ajo kombinon pasurinë e ngjyrave, i pakrahasueshëm me aromë dhe shije të butë.

9. Natyrore të bardhë Pirosmani: qelibar ngjyra dhe të shquar fruta shije (dardhë, limon, peach).