Zgodba enega vina: Chardonnay

Chardonnay (Chardonnay, Chablis, beli Pinot (sporno), Weiser, Klevner, Weiss Adler, Gamay Blanc – obstaja okoli 100 sopomenke! To je eden od starih sort grozdja. Izvira iz Burgundije (Francija). Vodilni v proizvodnja belih vin. Zgodovina ta razred gre v daljni preteklosti. Nekateri zgodovinarji menijo, da je prvi trto, ki te sorte so pripeljali v Evropo s križarji s potovanj na bližnjem Vzhodu. V starodavnih knjig, so podatki, ki Chardonnay prihaja iz otoka Ciper. Iz te sorte grozdja je veliko “bratje”, vključno z Aligote, franc Pinot, melona in drugi. Poleg tega obstaja veliko hibridov po vsem svetu.

Sklicuje se na zahodnoevropske skupine. In se uporablja za izdelavo penečih vin in sortna vina Chardonnay. Povprečno obdobje zorenja je 130 dni. Ne mara pomlad zmrzali in periodično hladno. V zvezi s tem je v domovino svojo kulturo, s čimer se zavlačuje Bud odmor za 2 tedna. Sorte bolje preživi v regijah, kjer je obilne padavine in vegetacijska doba je kratka. Kot tla, Chardonnay raje krede, gline, apnenčastih tleh.

Nekaj dejstev

Povprečna masa jagod – 2-4 oz. Povprečna teža kup je 150-200 g., se nanaša na nizko donosnih. Velikost grozdih, mala ali srednje. V obrazec je mogoče, da je valjaste ali valjaste-erlenmajerico, gosto ali ohlapno odvisna od opraševanja in rastne razmere. Barvo jagode zelenkasto-rumeno, sonce svetlo Zlato rjave. Oblika in velikost jagode so okrogle, mala ali srednje. Koža je tanka. Okus je sočno in preprosto, z malo okus. Višina – srednja, močna in raste. Stanja povprečju, zaokrožen, reticulate-nagubana, nekoliko usnjato, robovi so upognjene proti dnu.

 

Pomembno je, da žetve. Če gnilobe grozdja, vina, se bo izkazalo, otrpel in ravno zaradi dejstva, da je kislina izgine. Ko je odraščal na topla tla, poveča količino sladkorja v soku, na 26%. Na Splošno, sorte, se šteje, enostavno rastejo. Chardonnay grozdja niso komplicirani. Vendar pa, to je zahtevna glede tal je treba rodovitna. Če grozdje, ki se ga ne sme zamuditi, znamenitosti in sonca, morda ne bo dobro za žetev. Zmerno zmrzal odporne.

Lastnosti Chardonnay

Vino lahko vsebuje popolnoma drugačen občutek za okus, medtem ko razločno zaznamo. Kot aromo medu, vanilija, zeleno Jabolko, kovačnik, bele rože, marcipan, sadja (hruške, mirabelle slive, breskve, mango, ananas, kutin), ali celo sveže kumare, s staranjem bankovci so v lešnikov in suho sadje. Za staranje vina v hrastovih sodov, manifest ugotavlja, masla in na žaru toast. To je odvisno od značilnosti sod, les in stopnjo praženje. Je hrast uporablja za staranje Chardonnay. Pogosto v proizvodnji vina z dodatkom hrast žetonov.

V svetu vina, se šteje, da pokvari vina Chardonnay, je praktično nemogoče. Arome in okusi so odlično ohranjeni v pripravi. Zanjo je značilno, kot polnega okusa, zaokroženo in bogato. Lahko bi sortno ali mešano vino. Standard vsebnostjo sladkorja in kislin, Chardonnay se uporablja za izdelavo penečih, močno ali kavarn, suhe ali sladke (tudi sladica) vina.

Vina iz Chardonnay se lahko porabijo takoj po kuhanju, in začinjena. V procesu staranja v vino razvoj arome licorice, lešnik, Orientalskih začimb in smetane.

Šampanjec “Blanc de Blancs” – najdražji šampanjec, izdelan samo iz grozdja te sorte. Veliko število vrhunskih vin, lahko vsebuje do 30% Chardonnay.