Kako za shranjevanje vina?

Kako za shranjevanje vina?

Vino je občutljivo pijačo, jo lahko shranite za desetletjih v zaprtih posodah, izboljšati svoj okus, ampak to bo poslabša v nekaj dneh v odprti posodi. Če ste kulture dolgotrajen pijačo (1-2 kozarcev na dan) ali pa uporabite “darilo bogov” izključno za kulinarične namene, problem ohranjanja okus začel steklenice za vas zelo pomembna.

Ko je bilo vino uncorked in prostor med vsebino in vratu, ki je napolnjena s kisikom, se začne proces oksidacije. Ta postopek lahko ne le zmanjša okus vina, ampak tudi popolnoma uniči ga, se vrti v kis. In čeprav win “oksidacije” je v celoti to ni mogoče, obstajajo številne tehnike, ki mu bo pomagala, da upočasni. To nam bo pomagalo, da je znanje vina, njeno starost in način proizvodnje.

Razlika med rdečo, peneče, in belo je, ne samo barve in moči, ampak tudi v trajanju od “življenja”.

Bela, rose in rdeča luč vina je mogoče shraniti odprte za 1-3 dni, in svoje sadje šopke skoraj takoj zbledi.

Polnega okusa Rdeče, kot so Cabernet Sauvignon, po 1-2 dneh je lahko celo boljši in mehkejši, vendar po 3 dni, pijača izgubi svoj okus. Življenje odprto steklenico penečega zelo kratek — ne več kot 4 ure. Takoj po odprtju je fizzles ven. Najdaljša je shranjena utrjeno predstavniki (Sauternes, sherry, Madeira). Visoke vsebnosti sladkorja in alkohola za obvladovanje tlaka kisika med 7 dni.

Metode skladiščenja.

Transfuzijo: preostali pijač se lahko zlije v manjši posodi, polnjenjem do roba z vinom. Velika možnost bi bila, steklenici s pokrovčkom. Ta metoda je primerna za mlada vina, zbirateljske je bolje, da ne store po zasedenosti.

Hlajenje: “vino ostanke”, ki lahko dajo v hladnem (hladilnik), da upočasnijo proces oksidacije. Če je izbrana ta možnost za shranjevanje rdeče, ne pozabite, da se ga iz hladilnika 30 minut pred uporabo.

Vakuum: na voljo so posebne naprave, ki absorbira kisik iz posode, zapiranje vrat tesen cev. Ta metoda ima eno pomanjkljivost – skupaj z črpa kisika in posebno “leteči” povezav, ki tvorijo pijačo.

Dušika z brizgo v posodo za tekoči dušik je predstavil. Tak način je precej zapleten, saj je treba najti mesto za shranjevanje izstopi iz dušika tank.

Kulinarika: vsebino stekleničke lahko vlije v kalupe za led in zamrznitev. Takega ledu, ki se lahko uporablja za omake, meso in sladice.

Treba je opozoriti, da nobena od obstoječih metod niso mogli, da se ohrani prvotno okus. In če imate vino, potem je to dober razlog, da ga uživajo v družbi prijateljev.