Gruzijsko vino

“Gruzija: zibelka vina”. To je bil pod takimi blagovne znamke pol stoletja, gruzijska vina prišel na Evropski trg. To zgovorno ime — ni dobro marketinško potezo, ampak brez njega nikjer. Gruzijska vina imajo zgodbo, ki ne vpliva samo na izraz “izpostavljenosti”, vendar njihove tradicije, tehnologije, in, seveda, poseben okus. Vendar pa vse v redu.

Zgodovina gruzijsko vino – potovanje 8000 let.

Vino arheološke najdbe (plovila, stiskalnice), ki so bile odkrite na območju sodobne Gruzija, za potrditev teorije o omejitvah za lokalno vino. V Georgians so bili pravi inovatorji v tej obrti. So razvili posebne metode proizvodnje lokalnih vin gruzijskih (Kakhetian, Imeretian, karlinske), gojijo “svoje” sort (sedaj okoli 500), in za shranjevanje vina, se uporabljajo nenavadne qvevri (velikih glinenih loncev).

Proizvodnja vina

Danes, vinarji so ponosni na svojo pijačo, kliče mu poseben in edinstven. Vendar obstaja temeljna razlika gruzijska vina iz, na primer, Evropska res? Seveda. In to ne samo grozdje, okus glede na podnebje, temveč tudi v tehnoloških funkcij. Ni vsak klet v državi, se lahko pohvali svoje proizvodne metode, Gruzija-lahko. Osamljen Evropski, Kakheti in Imereti tehnologije. Evropski. Vintage dal v leseno posodo in perekinut metrov, pridobljeni grozdni sok je levo, da fermentira. V proizvodnjo rdečega vina sok ostane celo in kožo. Ta tehnologija je intuitiven in seznanjeni, da Evropski potrošniki, ampak gruzijsko vino izvor nima neposredne povezave.

Druga stvar, ki je Kakhetian način, ko izgnječen jagode (skupaj s kožo, semena in podružnice) je premaknilo v qvevri, ki so zakopane v zemlji. Vino je languishing pri konstantni temperaturi 14-15 stopinj za 3-4 mesecev. In potem v kozarcih za nadaljnje shranjevanje in potrošnje. Gruzijsko vino, dobljenih s to metodo, so posebno tartness in okus intenzivnosti.

Imeretian tehnologijo, je križanec med Kakheti in Evropski. Je nagubana, grozdje, ki s kože, vendar brez vej, ki vam omogoča, da bi dobili bolj blag okus, in v času skladiščenja v qvevri ne presega 2-3 mesecih.

Govorimo o gruzijsko vino, da ne omenjam o edinstven način proizvodnjo sladkih vin. Grozdje se obira med višjo vsebnostjo sladkorja in proces fermentacije nastane pri temperaturi okoli 4-5 stopinj. Med tem procesom, del sladkorja je “absorbira” z kvas, s tem pridobitev pol-sladko pijačo. Fermentacija je ustavljena z ohlajanjem, ne z dodatkom alkoholi. Gruzijska polsladko Khvanchkara ni peneča in ne šampanjec, čeprav z mehurčki.

Vinskih regijah Gruzije

Center gruzijska vina, seveda, je v regiji Kakheti. Kakheti – vino center. Približno 65% vseh vino, pridelano tam. Glavne sorte, se šteje, rdeča Saperavi.

Čeprav ozemlju Racha-Lechkhumi je relativno majhno območje, raznolikost sort grozdja je neverjetno. Racha-Lechkhumi je rojen v Khvanchkara.

Dobre klimatske pogoje Kartli, je mogoče proizvajati, ne le Jedilni pribor gruzijsko vino, ampak peneče (“Antinori”).

Na Zahodu države je Imereti, ki proizvajajo odlično suhega belega vina, z uporabo starodavnih tehnologije (Imereti).

Najboljši gruzijska vina

Čeprav je gruzijska vina je zakoreninjena globoko v zgodovino, proizvodnih je še vedno “izdelek” 20. stoletja, ko se je začela nova faza prenove po Sovjetskih časih propad, kjer glavnih zahtev, ki so bile kakovosti in količine. V tem obdobju je bil hud udarec za ugled vina. Vinarji vzel nekaj desetletjih za gruzijska vina še dojema kot pravi “pijača bogov”.

Ker je “prvo srečanje” Kazahstan gruzijska vina, je trajalo nekaj desetletij, kljub temu, priljubljenost pijača ostaja visoka. TOP 9 najboljših gruzijska vina na vinski policah Kazahstan:

1. Neizpodbitno in nesporne leader – “Kindzmarauli”. Sladko vino z intenzivno barvo, uravnotežen okus in šopek zrele češnje.

2. Ponos gruzijsko vino “Tsinandali”. Bela eliksir, z blagim okusom in plemeniti barve.

3. A z naslovom predstavnik – “Khvanchkara”. Rdeče “Khvanchkara” večkrat postal zmagovalec mednarodnih tekmovanj, ampak glavno nagrado – ljubezen med potrošniki. Ima žameten okus, ki ga lahko slišali v pojasnilih maline.

4. Rdeče “Saperavi” je narejena iz iste sorte grozdja. Pijača je temno granat barve in osvežujoč okus.

5. “Chelty rdeče”, spada v kategorijo posebnih vino ima lepo slame barve, presenetljivo mehko, okus in bogat sadni šopek.

6. Značilne rdeče “Akhasheni”. V vašem steklo barva rubini luksuzni oddih, pikanten šopek in harmoničen okus. V cilju zvočne beležke čokolade.

7. Predstavnik belo vino “Alazani dolini”. Pol-sladko, z blag okus in prijetno aromo.

8. “Alazani dolina” (rdeča). Združuje bogastvo barv, tekmeca aromo in žameten okus.

9. Naravno bela Pirosmani: rumena barva in izjemna okus sadja (hruške, limone, breskve).