Sommelier

Авиаперелеты на мероприятия и события

Oenologie, deși unii sunt în vârstă, continuă neobosit dezvolta: păstrând tradiția, se perfecționează tehnologia, apar noi retete, termeni. Toate acest lucru a contribuit la apariția de noi profesii „în vinificație”. Una dintre aceste este un sommelier.

Dar puțini știu cine este sommelier de fapt?

Franceză Uniunea Sommelier dă următoarea definiție a acestei profesii: este o persoană care are obligația de depunerea de băuturi clienților de învățământ, consiliere în alegerea, și chiar și servirea mesei. Dar nu cred că sommelier este pur și simplu chelner, la urma urmei, de a depune vin, chiar dacă în mod corect și frumos, acest lucru nu este tot. Un sommelier – este întruchiparea cea mai buna calitate de consultant (în timpul comunicării cu clientul),

om de afaceri (în procesul de achiziții de băuturi pentru un restaurant) și expertul de degustare (ridicarea de noi combinații de vin și de masă).

Scurt istoric.

Путешествия бизнес авиацией

Deși această profesie este cunoscut departe de tot de „noi” numit destul de dificil. Cuvântul sommelier (vechi-franceză saumalier) înseamnă negustor de вьючного de origine animală. Și într-adevăr, зарождалась această profesie (secolul 10) departe de vinuri. Zilele de sommelier au fost responsabile pentru transportul și păstrarea bagajelor mari nume de domni. Mai târziu, în atribuțiile lor intrau de control asupra agriculturii, dar, de asemenea, verificarea de securitate de feluri de mâncare și băuturi, depuse la masă. Apropo, cel mai sigur de ocupație. Formarea profesie a durat destul de mult. Sommelier-au condus și beciuri, și au fost de către ordonatorii de pe vii, și luă vin la royal masa. Și doar la al 19-lea acest post fixat în valoare, care conducem până în prezent.

Dar să revenim în zilele noastre.

Astăzi, puțini posede „vin cu” cunoștințe, trebuie să aibă fler, pentru că somelier trebuie să recomande, nu ceea ce îi place, și să încerce să ghiciți de gustul clientului. Un alt important aspect este pretul de băutură: necesitatea de a evalua cu exactitate capacitatea de plată a clientului, precum și de a oferi cea mai bună opțiune în „l” categorie de preț. Un bun somelier poate ușor de înțeles, și, în același timp, limbaj profesional, spune clientul cu privire la meritele selectate de băuturi.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că obligațiile această profesie mult mai larg sala restaurantului. Un specialist calificat este implicat și conținutul crama. Cu mult aici este important nu numai pentru a menține cantitatea, dar și de a efectua achiziții publice, astfel încât o colecție cu fiecare an, a devenit doar mai scump.

Acest post necesită o muncă asupra lor înșiși, cu propriile cunoștințe și abilități, ceea ce face sommelier una dintre cele mai minuțioase și, în același timp, cele mai interesante profesii în vinificație.