Vinho espumante

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Hoje em dia, a seleção de vinhos espumantes é grande o suficiente. Para não “se perder” diante de uma vitrine em uma loja, considere o que são, aparentemente, as mesmas bebidas espumantes.

Antes de tudo, deve-se notar que nem todos os espumantes de vinho – champanhe. Um verdadeiro champanhe (Champagne) é considerado apenas o vinho espumante produzido na região francesa de Champagne. Aliás, esse tipo de bebida você não será capaz de encontrar nas prateleiras dos supermercados, esses “representantes” procurar em vinho boutiques. Bem, e o preço, é claro, será relevante. Se tiver mais de um orçamento modesto, então a melhor alternativa é o vinho espumante. E aqui atenha-se apenas as suas preferências: para os amantes de vinho italiano são adequados Prosecco (nordeste da Itália), Lambrusco (do italiano variedades de uvas Lambrusco) e de Franciacorta (italiana da Lombardia), espanhol – Cava, francês Cremant (fabricado com a mesma tecnologia, o que e champanhe, só em outra região).

Quando a produção de vinhos espumantes podem ser usados como um de uma maneira e algumas variedades de uvas. Muitas vezes cada região vinícola escolhe “seu” (Prosecco fazem somente a partir de Глера).

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Outra diferença é o método de produção: шампануа /clássico (agora este termo fixado para a região de Champagne) e o método do “encanto”.

Durante o clássico método de fermentação primária já está preparada para “acalmar” o bebe adicionam cana-de-açúcar e o fermento. O processo de fermentação ocorre dentro da garrafa. Embora durante a infusão de leveduras morrem, eles continuam a dar toda a sua ароматику bebida. Um vinho produzido por este método, deve настаиваться mínimo de 1 ano, o ideal – de 2 a 3 anos.

“Encanto” é mais fácil: todo o processo de fermentação ocorre em tanques pressurizados (акратофоре). Aqui, a concentração de levedura menos, mas настаивается o vinho mais rápido – no prazo de 25 dias. Não vale a pena pensar que os vinhos espumantes produzidos pelo método do “encanto” pior do que produzidas na forma clássica. Esse vinho é mais fácil e menos azedo.

Para selecionar o champagne de boa qualidade, tem que se esquecer de именитости da marca e ser guiado apenas informações no rótulo: uma variedade de uva, o método de produção, o país.