O efeito de copos

Muitos especialistas acreditam que o vinho deve ser consumido a partir adequados para uma determinada variedade de taças de vinho.

Mais de 50 anos atrás, o professor Claus Josef Riedel descobri que a forma do copo pode influenciar o buquê, o gosto, o equilíbrio e sabor de vinho. O uso do vinho de uma variedade, mas a partir de diferentes taças de vinho – é marcadamente diferente em todos os indicadores. Tão forte era a diferença, que mesmo os melhores especialistas, onde pode saborear um vinho às cegas, diziam que provam completamente diferentes de vinho. O professor Riedel decidiu explorar este fato mais profundamente. Segundo um estudo, ele concluiu que a forma do copo influencia no ramalhete, e no sabor do vinho. Há várias explicações para esse fenômeno.

Uma explicação biológica

Os receptores responsáveis pela percepção da doçura, estão na ponta da nossa língua. Os receptores de amargura mais perto da laringe, o ácido sentida as partes laterais da língua, e o gosto de salinidade é reconhecido a parte central. Assim, dependendo da forma de copos de bebida e encaminhado portanto, mais ou menos brilhante de sentir o seu gosto. Quando bebemos o vinho das mais largas e abertas copos de nós наклоняем de cabeça para baixo. E se um copo de заужен para a cabeça – a cabeça откидывают atrás. Portanto, o primeiro gole e determina o sabor do vinho. Também, a sensação de incerteza e de vidro – seu diâmetro, espessura, tratamento.

Uma explicação química

Compostos aromáticos (fenóis) que afectam o sabor do vinho, em forma de taças, afeta a quantidade de fenóis. Por exemplo, se um copo grande, área de contato fenóis com o oxigênio mais e isso dá uma bebida mais seco sabor.

Assim que descobrir como forma de copos de vinho pode afetar o sabor do vinho, o professor decidiu criar formas diferentes de taças de vinho. Assim, em 1961, em uma venda fizeram os primeiros copos de vinho. A partir deste momento, a invenção de taças de vinho se realiza com a participação de profissionais de provadores. O próprio estabelecimento ganhou científica de base. Design reduzido ao minimalismo – nenhuma das decorações finas paredes. A forma adquiriu simples e sofisticado vista – bacia, perna e a base.

Uma série de copos de vinho SOMMELIERS viu a luz, em 1973. E logo foi reconhecido em todo o mundo. Em uma série de colação de 10 diferentes tipos de taças de vinho. O desenvolvimento foi realizado com a participação de renome provadores.

Em 1986, foi criada a primeira linha VINUM. Técnica de criação desta coleção foi feito máquina выдувкой. Graças à sua excelente relação qualidade-preço e ela de imediato, varreu o grande público os amantes do vinho, e tornou-se popular em todo o mundo.

Interessante que muitos novatos podem se assustar quantidades de copos. Na verdade, é importante saber que a quantidade não afeta a quantidade de vinho em uma taça – ele nunca deve estar muito cheio.

As regras que regulam a quantidade de bebidas alcoólicas em uma taça

A média de peso da baga – 2-4 gr. A média de massa de cachos – de 150 a 200 g., refere-se a низкоурожайным. O tamanho de cachos – pequeno ou médio. Em um formulário, eles podem ser cilíndricos ou цилиндроконические, opacas ou solta – depende da polinização e condições de cultivo. A cor das frutas – amarelo-esverdeada, o sol pálido dourado com um bronzeado. A forma e o tamanho de bagas – redonda, pequena ou média. Pele fina. O sabor suculento e simples, com pouco aroma. O crescimento médio, forte e rápido crescimento. Folha – médio, arredondado, líquido-amassado, um pouco кожистый, borda enrolados para baixo.

 

O que seria de vinho “заиграло” precisa de uma grande quantidade. Isso afeta o sabor do vinho, e como será o buquê em contato com o ar. Para vinhos tintos são necessários mais volumosa copos de vinho, os vinhos brancos, perfeitamente sentem em copos de tamanho médio. Mais intensas, de modo a gosto e as notas de aromas do vinho do Novo mundo requerem grandes quantidades. Até mesmo um iniciante será capaz de sentir a diferença de como abrir o vinho corretamente подобранном um copo de vinho.

Anote as duas principais regras:

É melhor uma vez que comprar os mais caros, mas a qualidade e “corrigir” os copos de vinho

Um copo de vinho não deve custar menos o custo médio de vinho que você нальете nele.

Hoje nas prateleiras das lojas de uma grande selecção de embarcações para o vinho. Mas não vale a pena comprar todos os copos seguidos. Mesmo se você vai beber o vinho dos não concebidos para esta variedade de taças de vinho, a percepção pode variar ligeiramente, mas não quebrado. Por exemplo, Cabernet Sauvignon pode ser mais azedo e o tart, se beber das taças para Шираза, e Shiraz o contrário parece-se um pouco mais fácil, se beber das taças para Cabernet Sauvignon.

Gostaria de ressaltar que a bela e “corrigir” os copos de vinho não só exercem influência sobre o sabor e o aroma de vinhos, mas dar uma gentileza e chique, e criam um ambiente agradável, permitindo desfrutar de vinhos favoritos plenamente.