Биодинамический método de vinificação

Biodinamica do vinho é vinho, produzidos rigorosamente de acordo com a teoria биодинамики. Recentemente, está ganhando popularidade entre os amantes do vinho. O próprio crescimento biodinâmicos vinícolas começou na década de 80 do ano. O motivo foi os efeitos prejudiciais do uso de produtos químicos. Nicolas Joly, especialista em vinhos da França, tornou-se um divulgador da tecnologia.

No entanto, voltemos para a história. As origens биодинамики começam com антропософских teorias do filósofo austríaco Rudolf Steiner. No início dos anos 20, ele desenvolveu os princípios da agricultura biodinâmica. A essência deste conceito reside no fato de que a vinha é visto como um sistema. Meio ambiente e de todos os fatores que atuam na vinha, em conjunto, desempenham um papel importante. A base de biodinâmica da fabricação de vinhos consiste em observar a natureza e o impacto dela sobre as vinhas. Além do monitoramento e de empenho para manter o equilíbrio entre enólogos usam uma variedade de técnicas específicas.

Alguns deles podem parecer muito estranhas, e até mesmo causar risos. Por exemplo, para a vinha floresceu em pleno vigor, os produtores de vinho закапывали em um trecho de коровий chifre cheio de estrume. De acordo com os seguidores de биодинамики – isso melhora a qualidade do vinho produzido.

Técnicas homeopáticas, tais como taxas de camomila, casca de erva-doce, dente-de-leão ou валерьяны, são amplamente utilizados para o tratamento e prevenção de doenças da videira. Um papel muito importante na биодинамике desempenha um cálculo preciso do tempo.

É claro que a teoria биодинамики há muitos adversários, algumas pessoas simplesmente rir similares “mágicas” de ação. Mas, ainda assim, é impossível não notar então, que o complexo de tecnologia, rigoroso cuidado e uma constante preocupação sobre vinhas, trazem excelentes resultados. Os produtores de vinho, изготавливающие vinho биодинамическим forma, se referem a ele como a um corpo vivo.

Nos últimos anos, biodinamica do vinho tornam-se extremamente popular em todo o mundo. França, EUA, Itália, Alemanha, Austrália – todas as famosas assistente de vinho do negócio têm biodinamica vinícolas. Por exemplo, as famosas borgonha, biodinamica agricultura, tais como a Domaine Leroy, Domaine des Comtes Lafon e Domaine Leflaive ou uma vinícola da Alsácia – Domaine Zind Humbrecht, Domaine Bott-Geyl e Marc Kreydenweiss. Jean-Marc Брокар, o produtor de Chablis, também é um fervoroso seguidor de biodinâmica do método.

Para obter a certificação de qualidade, de fabricantes de vinho tem que aplicar o método биодинамики período de três anos ou mais. Em todo o mundo existem сертифицирующие organização. Por exemplo, em França, certificados biodinamica do vinho emite agência Biodivin. Entre seus clientes foi mesmo a famosa região de Bordeaux. O maior número de biodinâmicos vinícolas acontece na França. A comuna de Les Baux de Provence, está no caminho de se tornar o primeiro биодинамическим аппеласьоном.

O famoso crítico, Дженсис Robinson, expressou uma opinião interessante relativamente vinhos biodinâmicos: “No papel, isso parece loucura total, mas quando você vê a excelente saúde de uvas e, o que é mais importante, prestígio descrição de vinhos produzidos, sua opinião mudou imediatamente”.

Claro, é muito difícil responder à pergunta – como funciona o método para o resultado final? Mesmo levando os profissionais deste negócio não sabem a resposta para essa pergunta. No entanto, todos em uma só voz, afirmam que biodinamica vinhos mais intensos e têm o especial do terroir. É impossível não notar a componente ecológico deste método – a preservação do planeta nos segura.

Se ainda assim você está interessado биодинамический método de fabricação do vinho, recomendamos que você não ficar de lado e experimentar o “ao vivo” a bebida.