Jakie wina należy schłodzić przed spożyciem?

Jakie wina należy schłodzić przed spożyciem?

Jeśli wśród różnych alkoholi wolisz cieszyć się lampką dobrego wina, to na pewno już zastanawiali się, o odpowiedniej temperaturze zasilania. I o tym, jak uzbrojony tylko „temperaturą”, można odkryć cały potencjał napoju?

Temperatura w ciągu całego „życia” wina — istotny element, w momencie użycia — nie jest wyjątkiem. Дегустируя jeden i ten sam napój, ale z różną temperaturą, można upewnić się, że, na przykład, schłodzone łatwo jest pijany, podczas gdy w temperaturze pokojowej — nigdy bym trafił do kategorii „ulubione”.

Przyczyną takich zmian jest skomplikowany skład chemiczny: różne substancje zapachowe zaczynają dominować w różnych temperaturach. Biorąc pod uwagę takie cechy wina, należy zapamiętać podstawową zasadę: ciepło zwiększa stopień (twierdza), a zimno — kwasowość.

Czerwone wino najlepiej sprawdza swój smak w temperaturze 16 – 18 °C. Zbyt ciepłe wino (powyżej 20°C) może zawieść zapach alkoholu i kwaśny smak.

Młodzi napoje owocowe komfortowo czują się w przedziale 14-15 °C.

Im tańsze wino, tym niższa musi być stopień: dla tanich win białych — 10-12°c, dla elity suchych — 14-16°C.

Do win musujących idealne uważane za 7 stopni, przy tym, wybitnego szampana Veuve Clicquot czy Dom Perignon wymagają 10-12°C.

Nie jesteś pewien, do jakiego momentu trzeba schłodzić? Najlepiej jest go podawać bardziej zimny niż ciepły. W każdym razie, twój wina będzie szansa, aby „dojść” w kieliszku.

Jak dowiedzieć się o optymalnej temperaturze podawania wina.

Oczywiście, idealnym rozwiązaniem będzie zakup stylowego termometru-krawata, który mocuje się wokół butelki, również na pomoc może przyjść zwykły termometr, umieszczony w pojemniku z winem, ale można również użyć metody ustalenia „na oko”. Jeśli zostawić napój w temperaturze pokojowej, to po 4 godziny jego temperatura będzie około 18°C. A jeśli alkohol zostawić w lodówce (w żadnym wypadku nie w zamrażarce) na 4 godziny, to będzie około 4 °C.

I pamiętaj, że żadna temperatura nie jest w stanie naprawić wady napoju, lub z kiepskiego zrobić dobre, ale korzystne warunki termiczne mogą przyczynić się do ujawnienia prawdziwego smaku wina, którym dał producent.