Gruzja – wspaniały i piękny kraj! Połączenie miękkich subtropikalnych, morza Czarnego, kwitnących dolin pogórza, skalistych gór, głębokich wąwozów, przechodzących przez Kaukaski grzbiet, – zachwyca i urzeka swoim pięknem. W dolinach znajdują się kilometry młodych winnic. Gruzja jest jednym z pierwszych krajów, gdzie się pojawił, kulturalny winogrona, z którego robią prawdziwe gruzińskie wina. Gruzini bardzo ciekawej i z szacunkiem odnoszą się do tej branży, można powiedzieć, nawet religijnie.
Istnieje ogromna ilość faktów, potwierdzających to, że produkcja wina w Gruzji istnieje od dawien dawna. Odkryto znaleziska świadczące o tym, że winiarstwo poświęcono wiele uwagi. Podczas wykopalisk cmentarzysk epoki brązu znaleziono dzbany ze śladami pestek winogron. Na kamieniach zostały znalezione odciski liści winogron. Znajdująca sprzęt do produkcji wina i naczynia należą do III-II tysiąclecia przed naszą erą.
We wschodniej Gruzji znajduje się region pod nazwa Kachetia. On jest centrum produkcji wina w Gruzji, jeszcze z dawnych czasów. To właśnie tutaj został otwarty sposób wytwarzania wina, który pozostaje tradycyjnym i po dziś dzień. Cechą tej metody jest następujący – do fermentacji i czasu otwarcia migawki win używali specjalne naczynia, stożkowatej formy. Pojemność ich wynosi 500 декалитров. Dzbanki zakopywano w ziemi w taki sposób, aby otwór był na poziomie podłogi. Przy tej wartości nie dochodzi do gwałtownych zmian temperatur, a tym samym, takie warunki są uważane za bardzo korzystne dla długotrwałego przechowywania win. Po zebraniu plonów przetwarzane w specjalnych винодельнях – марани. W dużych zbiornikach (сацханели), wykonanych z drewna, winogrona naciskał nogami. Wyciśnięty sok spływał po specjalnym желобам w зарытый w ziemię dzbanek do dalszej fermentacji, czas otwarcia migawki i przechowywania.
Nowoczesny proces fermentacji jest inny. Winogrona w ciągu 5 dni wędruje na мезге. Potem sok oddzielają i wlać w oddzielny pojemnik do fermentacji. Mniej drogie wina są wykonane z wytłoczyn resztek soku z miazgi. Co do białego wina – ja w ciągu tygodnia jest w мезге, i wędruje aż do powstania gotowego wina. Ta metoda fermentacji nadaje gruzińskiego wina miłą cierpkości.
Białe wytrawne wino. Duma gruzińskich winiarzy. Produkowane z 1886 roku. Kolor wina – jasno-słoma, ma wspaniały owocowy bukiet, miękki i delikatny smak.
Czerwone półsłodkie wino. Produkowane od 1958 roku. Ma silny przyjemny bukiet, kolor wina – jasny, ciemny granat, posiada rzadką smaku czekoladowych odcieniach.
Czerwone półsłodkie wino. Produkowany jest z 1942 roku. Kolor wina – переспелая wiśnia, ma сортовым bukietem, delikatny wykazuje delikatne, aksamitne w smaku. Jest jednym z najbardziej popularnych win Kachetii.
Czerwone сортовое wytrawne wino. Produkowany jest z 1886 roku. Kolor wina – intensywny, gęsty, ciemny granat. Charakteryzuje się swoistym smaku harmonijne, oddaje przyjemną терпкостью. Zaleca się przy składaniu do pogrubioną potraw kuchni gruzińskiej.
Białe półwytrawne wino. Ma jasno-płowe. Posiada harmonijny słodko-kwaśny, delikatny smak i aromat winogron.
Naturalne białe wytrawne wino. Produkowane od 1948 roku. Kolor wina – złoto-bursztynowy, zapach – specyficzny owoców.
Naturalne białe wytrawne wino. Ma jasno-соломенным kolorem. Zawiera w sobie owocowy zapach, jest świeży i harmonijny smak.
Białe półsłodkie wino. Światło w kolorze słomy. Ma сортовым zapach, delikatny, świeży, harmonijny smak.
Czerwone półsłodkie wino. Produkowany od 1977 roku. Świeży bukiet i harmonijny smak zachwyci miłośników wina.
Czerwone wytrawne wino. Kolor – ciemny granat. Posiada subtelny i harmonijny smak i aromat z tonami śliwek.
Wino czerwone wytrawne. Produkowany jest z 1886 roku. Kolor ciemny granat. Pewien charakterystyczny wyraźny owocowy zapach, złożony bukiet, miękki, aksamitny smak i harmonijne wspaniały posmak. Jest uważana za jedną z najlepszych win z Gruzji.
Czerwone półsłodkie wino. Produkowany jest z 1933 roku. Ma ciemno-rubinowy kolor. Charakteryzuje się harmonijnym smakiem i delikatnym aromatem jagód winogron.
Czerwone półsłodkie wino. Ciemno-rubinowy kolor, silnie rozwinięty bukiet i aromat. Smak harmonijny aksamitny z fioletowe odcienie. Będzie doskonałą parę z wszystkimi daniami z białego mięsa lub dziczyzny.
Istnieje wiele podróbek gruzińskich win. Trzeba pamiętać, że prawdziwe wino z Gruzji nie musi być tani – cena powinna wynosić co najmniej 10 dolarów za butelkę, a wszystkie ulubione Хванчкара – 15 usd. Można zauważyć, że najczęściej подделываются półsłodkie wina Gruzji. Suche wina jest bardzo trudne do podrobienia – mają pewne naturalne cierpkości. A oto cierpkości półsłodkie wine nie wyraża i nie każdy będzie w stanie rozpoznać podróbkę. W niniejszym białym полусладком winy cierpkości i słodycz wyważone. Pamiętaj, że przy zakupie wino czerwone – należy zwracać uwagę na etykietę, jeśli wynika jednoznacznie, że jest ono wykonane z tej samej odmiany winogron Хванчкара, to wino nie warto kupować. W rzeczywistości, to jest wino produkowane z odmian winogron Муджуретули i Александроули.
Przyjaciele, dziś nie będziemy dotykać tematów o świetności wina bukietów lub różnorodności smaków, придержим porady…
Powietrze przesyca пьянящими smaków win, w każdym zakątku miasta brzmi muzyka wpadająca w ucho, a…
Słońce oślepia oczy, w powietrzu panuje mocny zapach wina, a w радушии po prostu chce…
Astrologia zawsze była przedmiotem gorących sporów. Jedni uważają ją za poważną nauką i poruszają się…
Calvet - dostępny luksus francuskiego winiarstwa. Dziś wina marki Calvet (ponad 40 rodzajów) można kupić…
Wina aukcje lub butelka wina w cenie wysokiej klasy samochodu. Dla "łowców" za antykami aukcji…