Црвено вино

“За жал, не по многу дни, ние сме тука да остане дадена, да живеат без љубов и без вино – грев” – Omar Khayyam.

Црвено вино

На “суво” терминологија вели дека црвеното вино е пијалок направен од темно грозје со посебна технологија која овозможува трансфер на anthocyanins од кожите да мора. Патем, тоа е грешка да се верува дека само бојата на грозјето го поставува тонот на финалниот производ. Процесот на “дамки” е малку повеќе комплицирано: на wort е исполнет со мелени грозје семе (пулпа), каде што со процес на ферментација и истакна во боја пигменти и танини. Оваа технологија овозможува да се добие пијалок од различни бои и astringency.

Сето ова е точно, но е дека на било кој начин да се зборува за кралот на вина, која навистина може да се смета црвено вино. Црвено вино сакате постојано да се пее на неговата мултилатерален вкус и нијанси кружење на главата на човештвото за многу векови. Овој пијалок од памтивек го окупираа доминантните позиции во сите видови на празници и манифестации, и нејзините лековити својства биле познати долго пред лабораториски студии.

Денес, постојат околу 50 различни видови на црвени вина, различни по вкус, боја и арома. Секој вински регион се произведува сопствена црвено вино, кое се смета белег на производство. Повеќето од имињата се широко познати: Каберне Совињон, Мерло, Пино Ноар, Chianti, Barolo, Barbaresco и Malbec, Tempranillo и Syrah, Шираз, Sangiovese, Grenache, Бордо, и Sagrantino. Но, и покрај разновидноста на вина, најдобро се францускиот Бордо и Бургундија вина.

Ако за постигнување на дегустација на науката ќе бара многу време и знаење за правилно хранење на црвено вино, само се сеќавам на неколку едноставни правила: служат температура се движи од 15 до 18 степени (силна вино треба да се сервира на собна температура, и десерт е подобро ладење), стакло пополнува само една третина, табела вино се препорачува да им се служи на трпезариска маса и, главно, за месо.

Но дали е ова само месо? Не на сите, иако правило “црвено вино со темно месо” уште работи.

Прво, ајде да се забрани:

• салати со оцет облекување, може целосно да го уништи вкусот на пијат;
• ореви “резултат” вкус пупки и не е дозволено да се доживее разновидноста на вкус;
• Пушењето. Чад од цигари може да го расипе впечатокот дури и на добро вино.

Совршен јадења да црвено вино можете безбедно да се претпостави дека pates, варено месо на скара, и било темно месо (вклучувајќи го и живина), повеќето од сирења и зеленчук. Но можете слободно да експериментирате и да се создаде свој традиција на пиење црвено вино. Само неповредливи правило е во согласност со мерките.