Црвено вино во Казахстан

На “суво” терминологија вели дека црвеното вино е пијалок направен од темно грозје со посебна технологија која овозможува трансфер на anthocyanins од кожите да мора. Сето ова е точно, но е дека на било кој начин да се зборува за кралот на вина, која навистина може да се смета црвено вино. Една чаша на оваа благородна пијалаци сака да поминуваат долги периоди погребан во играта раскошни рубин бои. Богатиот вкус и арома е во можност да се создаде посебна атмосфера, додавајќи било кој настан во Казахстан од solemnity и возвишеност.

Црвено вино придружува човештвото за многу милениуми, иако треба да се напомене дека неговиот вкус и методи на производство се разликува од оригиналот.

Процесот на производство на црвено вино

Вино клуб “Грозјето” во Казахстан ќе ви кажам за производство на црвено вино. Повеќето од нас се погрешно да се претпостави дека само боја се користи грозје го поставува тонот на финалниот производ. Процесот на “сликата” малку повеќе комплицирано. На грозје жетвата, добивање на визба, оди до сртот одделување на машина. Ова ви овозможува да се отстрани вишокот на горчина од иднината на пијалаци. По бобинки се мелени и добиената маса на пулпа, сок, семиња и тргни се испратени во резервоарот за мацерација (мацерација). Тоа беше во овој момент и не е “размена на боја”: танини и бои, кожите се претвори во сок. Главниот услов да се добие добар пијалок е почитување на технологија: филтрација, стареење, и ограничување за складирање.

За да го замените со мацерација доаѓа процес на ферментација (ферментација). Тоа може да биде како физичко или забрзан (користење на специјални квасец). Ферментација трае од 4 до 10 дена. Добиената маса е преточена и филтрирани, а останатите овошје е испратен во прес-да го оддели на останатите вино. Пијалок е истури во дабови буриња (волумен 225л) и само треба да чекаат. Процесот на ферментација и стареењето може да трае од 3 месеци до 5 години. Патем, не се само плодови се од особено значење, изборот на садот созревање е, исто така, не последното нешто. Се смета да биде совршен барели на провинцијата Limousin, каде што дрвото на старомодна, се сече и се сушат во на отворено.

Црвено вино видови и сорти,

Денес, постојат околу 50 различни видови на црвени вина, различни по вкус, боја и арома. Овој антички “еликсир” може да биде не само сува, но, исто така, слатка, збогатена и маса. Секој вински регион е “неговата” црвено вино, смета белег на производство. Многу од овие прекрасни вина може да се купи во Казахстан.

Повеќето од имињата се широко познати:

• Каберне Совињон. Во 17. век, овој француски вино има освоено симпатиите од познавачите на вино. Денес се произведува не само во Франција, туку и во Италија, Чиле, Австралија и САД. Стареењето Каберне Совињон може да биде до 15 години.
• Француски Шираз е една од најблагородните и најпопуларните сорти грозје. Црвено вино врз основа на Syrah, е од особено тврдина, висока киселост и голема стареење потенцијал..
• Уште Една “Француски” – Мерло. Се разбира, оваа сорта на грозје се одгледува и во останатите вински региони, но дека во Франција идеални услови за одгледување. Мерло вино имаат богата букет (ванила, билки, чад) и благ вкус.
• Еден од најстарите сорти грозје се Пино Ноар (првите записи датираат од 14 век). Тоа успешно се одгледува винарите на Стариот свет и Новиот свет, но само во Франција, Нов Зеланд и сад може да се постигне максимални резултати на раст.
• Каберне франк често се користи со цел да се меша со Каберне Совињон. Оваа комбинација ви овозможува да се создаде црвено вино на среден киселост, богат вкус и сигурен овошна арома.
• Nebbiolo е најдобар Основа за добро вино. Меѓу винарите, тој заработил слава како една од повеќето комплицирани и непредвидливи на видови.
• Од Tempranillo излезе благородна и фини пијалоци со ниска содржина на алкохол. Во своите букети посебна арома на шумски плодови, нане, тасев биле, на кафе и чоколадо.
• Американската Zinfandel има богата боја и овошен (како малина) вкус. Главните карактеристики на оваа сорта, исто така, вклучува висока содржина на алкохол, зачинета вкус и големо количество на танини.
• Pinotage нивните најголеми дистрибуција беше примен во Јужна Африка. Ова вино стана популарна само во 20 век. Вино Pinotage разноврсна: може да биде светлина и овошен или длабоко и ограничени.
• Carmenere се смета дека е родното место на францускиот Бордо регион, каде што е позната како Гранде Vidure, но признавање тој доби во Чиле. Во Чиле, Carmenere се користи во kachestvennoy за сортен вино и за мешање.
• Тоа е невозможно да се замисли без вино од Аргентина Malbec. Аргентинскиот “malaki” се поделени во два вида: лесни случаи со навестувања на овошје и со полно работно тело вино со богата букет и вкус.

Се разбира, ова не е целата листа на најпопуларните видови на црвено вино, но и покрај разновидноста на вина, најдобро се францускиот Бордо и Бургундија вина.

Користа на црвеното вино

По појавувањето на производство на вино, и тоа е повеќе од 7 илјади години, црвено вино е верен придружник на човештвото. Но, ако денес тоа е најчесто се користи за да се создаде добро расположение, на почетокот (Антички Рим, Античка Грција) се смета за основно нејзините терапевтски својства, и пиење вино во чиста форма се смета за многу варвари.

Дури и без лабораториски тестови, преку набљудување, тоа беше се наоѓаат позитивен ефект врз човечкото тело: тој се користи за лекување на разни болести и депресија. Навистина, црвено вино е одличен антиоксиданс кој помага да се одржи младост, намалување на ризикот од воспалителни процеси, срцеви напади и потези, и намалување на нивото на шеќер. Овие неверојатни својства придонеле за развојот на целата област како што се виното терапија: дневна потрошувачка на 1-2 чаши (не повеќе) добро за подобрување на здравјето.

Како да се пијат црвено вино

Ако за постигнување на дегустација на науката ќе бара многу време и знаење за правилно хранење на црвено вино, само се сеќавам на неколку едноставни правила: служат температура се движи од 15 до 18 степени (силна треба да се сервира на собна температура, и десерт е подобро ладење), стакло пополнува само една третина, табела вино се препорачува да им се служи на трпезариска маса и, главно, за месо.

Но дали е ова само месо? Не на сите, иако правило “црвено вино со темно месо” уште работи.

Прво, ајде да се забрани:

• салати со оцет облекување, може целосно да го уништи вкусот на пијат;
• ореви “резултат” вкус пупки и не е дозволено да се доживее разновидноста на вкус;
• Пушењето. Чад од цигари може да го расипе впечатокот дури и на добро вино.

Совршен јадења да црвено вино можете безбедно да се претпостави дека pates, варено месо на скара, и било темно месо (вклучувајќи го и игра) повеќето сирење и зеленчук. Но можете слободно да експериментирате и да се создаде свој традиција на пиење црвено вино. Само неповредливи правило е во согласност со мерките.