Rozā vīns

Rozā vīns ir ideāls papildinājums jebkuram svētki: vai tas ir pikniks karstā vasaras dienā, romantisku randiņu vai draudzīgas sarunas. Tas palīdzēs radīt relaksējošu atmosfēru jebkurā pasākumā.

Rozā vīns

Šo dzērienu par savu gadsimtus ilgajā vēsturē pārcieta un kritumus, un galvu reibinoši pacēlumi. Šodien šis vīns ir atkal popularitātes virsotnē. Neskatoties uz būtisko lomu šo vīnu, ne daudzi var lepoties ar zināšanām par to dzimteni, ražošanas un lietošanas noteikumos. Visizplatītākais mīts par rozi, kā to sauc Francijā, uzskata par tā ražošanas process. Daži kļūdaini uzskata, ka, lai iegūtu labu “rozā” ir pietiekami sajauc balto un sarkano vīnu. Bet tā tas gluži nav, bet par visu pēc kārtas.

Vispirms neliels ieskats vēsturē.

Pastāv divas versijas parādīšanās:

• Seno grieķu. Senie grieķi prata pārvērst parasto pārtikas uzņemšanas svētkos. Šādās sapulcēs viņi ir honed savas oratora prasmes, demonstrējot savas dziļas zināšanas dažādās jomās. Bet, piemēram, “пирушках” bieži dzēra, biezs vīns, kuru pieņemts dzert no kausa, līdz apakšā. Protams, šāda tradīcija traucēja koncentrācijas runātājs, tāpēc tika pieņemts lēmums par atšķaidot antikvariāts vīna ūdeni, pazeminot to grādu.
• Franču. 4. gadsimtā pirms mūsu ēras, grieķi peļņas krastos pašreizējo Provansas un nodibināja pilsētu Marseļu. Lielāko daļu марсельских teritoriju grieķi засадили ar лозам un izveidojuši vīna ražošanu. 13 gadsimtā franči apgāza priekšstatu par rozā vīnu, vadot “ritenis” masveida ražošanu. Par šiem nopelniem, Provence (Francija) sauc par dzimteni klasiskā roze. Īpašu popularitāti rozā vīns ieguva, pateicoties mīlestībai pret viņu ievērojamākajiem franču hospital. Tieši tādēļ, šodien Provence, nevis senā Grieķija, tiek uzskatīts dzimtene klasiskā rozā vīni.

Ražošana rozā vīni.

Šodienas ražošana rozā vīna sastāv ne tikai no sajaukšanas (ассамбляж) sarkanā un baltā, lai gan Spānijā šī metode līdz šim izmantota.

Visbiežāk tiek uzskatīti par metode ir tieši spiešanas (pieļaujama neliela krāsošana sulas vīnogu mizu) un īstermiņa macerācijas (fragments sulas uz мезге). Pirmā metode ļauj iegūt dzērieni gaiši krāsu, bet otrā — dod dzērienam patīkamu rozā nokrāsu. Ir arī jāatzīmē, ka ražošanas roze ir nedaudz grūtāk, nekā viņa kolēģiem: viss process ir jānotiek saskaņā ar nerimstošo kontroli tehnologi, lai laicīgi novērstu sākums oksidācijas procesu un pārmērīga “krāsošanas”.

Kā un ar ko pieņemts dzert dzērienu karaļi.

Iesniegt rozā vīns ir labi охладив: lietošanai ar ēdienu līdz 10-12 grādu temperatūrai, kā aperitīvu — 8-10. Dzert “vienā rāvienā” – liecina par sliktu toni. Lai pilnībā izbaudīt bagātību garšas, vīns jādzer nelieliem malciņiem. Augļu pēcgaršu neatstāj vienaldzīgu.

Rozā vīns lieliski sader ar gandrīz jebkuru ēdienu: zivju, jūras veltes, gaļa, augļi un ogas. Roze varētu “pavadīt” jūs visā maltītes. Vienīgais ieteikums, siltajā gada laikā, tieši vasaras laikā vislabāk baudīt tādu vīnu.