Vini georgiani

«La georgia: la culla del vino». Proprio sotto tale marchio registrato di mezzo secolo fa vini georgiani è venuto sul mercato europeo. È eloquente il titolo non è una buona mossa di marketing, anche se senza di lui da nessuna parte. Vini georgiani hanno una storia, che colpisce non solo il termine «esposizione», ma anche le sue tradizioni, le tecnologie, e, naturalmente, il gusto della bevanda. Ma andiamo con ordine.

La storia di vino georgiano – lunghezza del percorso in 8000 anni.

Vino reperti archeologici (i vasi sanguigni, la stampa), che sono stati individuati sul territorio della Georgia, confermano la teoria di prescrizione locale di vinificazione. I georgiani sono stati i veri innovatori in questo mestiere. Hanno sviluppato particolari tecniche di produzione locale di vini georgiani (кахетинское, имеретинское, картлинское), sono state coltivate «loro» grado (ora è circa 500), e per la conservazione del vino usato insoliti kvevri (grandi brocche di argilla).

La produzione di vino

Oggi i viticoltori sono orgogliosi della loro bevanda, chiamandolo speciale e unico. Ma ci sono differenze fondamentali vini georgiani, per esempio, europei in realtà? Sicuramente. E non si tratta solo di varietà di uve da vino, gusto, qualità che dipendono dal clima, ma e tecnologiche le caratteristiche. Non ogni azienda vinicola stato può vantare i suoi modi di produzione, Georgia-può. Evidenziano europea, кахетинскую e имеретинскую tecnologia. Europea. Il raccolto si piegano in legno di capacità e переминают piedi, estratto di succo d’uva viene lasciato fermentare. La produzione di vino rosso con il succo lasciano ancora e la buccia. Questa tecnologia è comprensibile e familiare per il consumatore europeo, ma al georgiano vanta origini non ha alcun rapporto diretto.

Un’altra cosa кахетинский metodo, quando передавленные bacche (insieme con la pelle, le ossa e i rami) spostato in kvevri, che è sepolto nella terra. Vino langue ad una temperatura costante di 14-15 gradi per 3-4 mesi. E dopo, in bottiglia per un ulteriore conservazione e di consumo. Vini georgiani, ottenuti con questo metodo, hanno la particolare asprezza e la saturazione del gusto.

Pianura di tecnologia — è un incrocio tra kakheti ed europea. Uva rugosa insieme con le pelli, ma senza rami, che consente di ricevere più gusto morbido, e il periodo di conservazione in kvevri non supera i 2-3 mesi.

Parlando di vino georgiano, non si può parlare di un unico modo di produzione semidolce vino. La vendemmia sta nel periodo del suo alto contenuto di zucchero, e il processo di fermentazione avviene ad una temperatura di circa 4-5 gradi. Durante questo processo, una parte di zucchero «assorbito» il lievito, il che contribuisce semidolce della bevanda. La fermentazione si ferma raffreddato, e non l’aggiunta di alcol. Georgiana amabile Хванчкара è e non è frizzante, e non champagne, anche se con le bollicine.

Regioni vinicole della Georgia

Il centro georgiano di vinificazione, naturalmente, è кахетинский regione. Kakheti – centro di vinificazione. Circa il 65% di tutto il vino prodotto lì. La principale varietà è considerata rosso Saperavi.

Anche se il territorio di Racha-Лечхуми occupa relativamente piccola piazza, una varietà di vitigni colpisce l’immaginazione. Racha-Лечхуми è «piccola» patria Хванчкары.

Buone condizioni climatiche Kartli, hanno permesso di produrre non solo posate vini georgiani, ma e frizzante («Антенури»).

A ovest del paese si trova di Imereti, dove vengono prodotti eccellenti di vino bianco secco, utilizzando antiche tecnologie (pianura).

I vini georgiani

Anche se georgiana vinificazione affonda le sue radici in profondità nella storia, l’attuale produzione — è ancora il «prodotto» del 20 ° secolo, quando ha iniziato una nuova fase di rinascita dopo il periodo sovietico il crollo, in cui i requisiti non erano di qualità e quantità. Questo periodo è stato un duro colpo per la reputazione del vino. Ai viticoltori ci sono voluti decenni per vini georgiani ancora percepito come un vero «bevanda degli dei».

Fin dalla «prima conoscenza» del Kazakistan, con vini georgiani sono passati decenni, ma nonostante questo la popolarità di questa bevanda rimane in quota. TOP 9 migliori vini georgiani per enoteche scaffali del Kazakistan:

1. Indiscusso e incontrastato leader – «Kindzmareuli». Amabile vino dal colore ricco, gusto equilibrato e un bouquet di ciliegia matura.

2. L’orgoglio georgiano di vinificazione «Tsinandali». Bianco elisir con un gusto delicato e un colore nobile.

3. Titolato il portavoce – «Хванчкара». Rosso “Хванчкара” ha rappresentato il vincitore di concorsi internazionali, ma il premio principale – l’amore tra i consumatori. Ha un retrogusto vellutato, in cui si sentono le note di lampone.

4. Rosso «Saperavi» realizzato dall’omonimo vitigno. La bevanda ha colore granato di colore e gusto rinfrescante.

5. “Chelty red” appartiene alla categoria dei vini speciali: ha un piacevole paglia colore, un sorprendente gusto morbido e ricco bouquet fruttato.

6. Caratteristico rosso «Ахашени». Nel bicchiere il colore lusso rubini, un bouquet speziato e dal sapore armonico. In bocca si sentono note di cioccolato.

7. Rappresentante vini bianchi dell’alazani valley. Dolce, con un gusto delicato e piacevole profumo.

8. Dell’alazani valley (rosso). In esso combina la ricchezza di colore, un sapore ineguagliabile e vellutato gusto.

9. Naturale bianco «Pirosmani»: di colore ambrato e accattivante profumo di frutta (pera, limone, pesca).