La carne e il vino? La perfetta combinazione di

Carne e vino rosso – una combinazione perfetta! Sì, sì è un vino rosso di eccellente accentuare il gusto di qualsiasi tipo di carne. Anche se i produttori di vini bianchi possono sopportare la tua terra e offrire denso e oleoso Chardonnay ad una giovenca. Rosso – ecco il complemento perfetto alla carne.

Il tannino contenuto nel pienamente in vini rossi neutralizzano i grassi contenuti nella carne. Quindi, a più grassa carne selezioniamo oltre un vino tannico che offre, e a meno grassa – al contrario.

Selezioniamo vino alla carne

Bistecche Ribeye, T-bone, Стриплойн di marmo di manzo durante la frittura diventano molto succulente. Il vino per lui dovrebbe essere una buona struttura, brillante танинным e avere un retrogusto lungo.

Il consiglio di professionisti: Bordeaux non più di 15 anni, Супертоскана, Amarone, Tempranillo di Ribera del Duero, California Cabernet, Cileni o Argentini vino Cabernet-Sauvignon, Карменера o Malbec.

Bistecca di Filetto e «Chateaubriand» non particolarmente grasso di carne, si può dire che la quantità di grasso in esso è minimo. Vino selezioniamo forte con moderate e tannini morbidi.

Il consiglio di professionisti: età compresa Bordeaux (oltre 15 anni), Dense di opzioni di Pinot Noir di Borgogna (Поммар, Chambertin), Баролло, Shiraz Australiano, il Pinot Noir dalla Nuova Zelanda, California, Zinfandel, Valpolicella (non solo Ripasso), Barbaresco, la Rioja, ma non al di sopra della categoria Крианса.

Lombo di vitello – sapore delicato, simile a стэйком Filetto. Richiede quindi simili a vini con tannini morbidi.

Di manzo o di maiale polpette – contengono spezie, che rendono il loro gusto varia.

Per le polpette, i professionisti consigliano di vino Syrah e Grenache, ad esempio il Gatto-Roti, Saint-Joseph, Chateauneuf-du-Pape, Australiani e Cileni Ширазы.

La carne di agnello contiene una quantità sufficiente di grasso, ma allo stesso tempo molto delicato. Il vino vale la pena di raccogliere non è molto ricco.

Il consiglio di professionisti: il Pinot Noir della Borgogna o in Nuova Zelanda, Nebbiolo da Barbaresco, adatto anche Rioja, ma non al di sopra di categoria della Riserva, di qualità Пинотаж dal sud africa.

Piatti di carne di maiale è molto varia. Essi possono essere grasse e succulente e asciutti. Il vino deve essere abbastanza танинным e avere un buon livello di acidità.

Ad esempio, vini Toscani di Санжовезе o la contengono nella loro composizione супертосканские vino Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano e tutti noto Chianti.

Selvaggina – Cervi, Cinghiali, Bufali, ecc la Carne di selvaggina dopo la cottura diventa magra e anche difficile. Spesso i cuochi aggiungono in un piatto di frutti di bosco. Selvaggina ha un caratteristico animale profumo.

Stagionati, vini della Borgogna, di Pinot Noir, i migliori esempi di Bordeaux, stagionato classica Toscana – ecco la coppia perfetta a questo tipo di carne.

Pollame in forma di filetto dopo la cottura ha la proprietà di diventare secca.

I professionisti consigliano di prendere acido di vino a basso contenuto di tannino. Ad esempio, Zinfandel, la versione base del Chianti, semplice Pinot Noir di una nuova luce. Vino bianco, invecchiato in botte Sauvignon delle regioni Francesi Puy-Fumé o Bordeaux.

Anatra carne – pollame, ma abbastanza grassa. Un buon duetto sarà il vino rosso con il moderato танином, ma non necessariamente giovane. Esempio – Côtes-du-Rhône o giovane bordeaux categoria Cru Burgeois.

Per quanto riguarda i salumi, la regola fondamentale quando si sceglie il vino è la facilità. Snack di solito propone in prima serata e saturi di vino saranno pesanti.

Carne affumicata e insaccati in combinazione con Сирой e Shiraz, grazie sapori di spezie in essi contenuti.

Brut vino bianco può servire a паштетам.

Quando si sceglie il vino alla carne, consideri che compongono la preparazione di piatti spezie e salsa. Il modo in cui il suo preparato. E non si può sbagliare.