Биодинамический il metodo di vinificazione

Biodinamico vino è un vino prodotte rigorosamente in conformità con la teoria biodinamica. Ultimamente stanno guadagnando popolarità tra gli amanti del vino. La crescita stessa biodinamici cantine iniziato a 80 anni. La ragione gli effetti nocivi di utilizzo di prodotti chimici. Nicolas Joly, esperto di vini di Francia, è diventato promotore di questa tecnologia.

Ma torniamo alla storia. Le origini della biodinamica nasce con антропософских teorie del filosofo austriaco Rudolf Steiner. All’inizio degli anni ‘ 20 ha sviluppato i principi della biodinamica. L’essenza di questo concetto è che la vigna è considerato come un unico sistema. Ambiente e tutti i fattori che agiscono sul vigneto, insieme svolgono un ruolo importante. La base biodinamica la produzione di vino è quello di osservare la natura e il suo effetto sui vigneti. Oltre al monitoraggio e fatica a mantenere l’equilibrio – produttori utilizzano una varietà di tecniche specifiche.

Alcuni di loro possono sembrare un po ‘ strano e anche causare risate. Ad esempio, per la vigna rami in pieno vigore, i viticoltori sepolti in un terreno di corno di mucca, pieno di letame. Secondo i seguaci della biodinamica – migliora la qualità del vino.

Tecniche di omeopatici, quali le spese di camomilla, corteccia, finocchio, tarassaco o valeriana, sono ampiamente utilizzati per il trattamento e la prevenzione di eventuali malattie della vite. Un ruolo molto importante nella биодинамике gioca il calcolo preciso di tempo.

Naturalmente, la teoria biodinamica c’è un sacco di nemici, alcune persone semplicemente ridere simili «magiche» le azioni. Ma, ancora, non si può non notare che la tecnologia sofisticata, rigorosa cura e prendersi cura delle vigne, portano a risultati notevoli. Produttori di vino, produce vino биодинамическим modo, si riferiscono ad essa come a un essere vivente.

Negli ultimi anni biodinamico vino stanno diventando estremamente popolare in tutto il mondo. Francia, stati UNITI, Italia, Germania, Australia – tutti maestri famosi vini di affari hanno biodinamico cantina. Ad esempio, i famosi borgogna biodinamica agricoltura, come Domaine Leroy, Domaine des Comtes Lafon e Domaine Leflaive o azienda vinicola dell’Alsazia – Domaine Zind Humbrecht, Domaine Bott-Geyl e Marc Kreydenweiss. Jean-Marc Брокар, enologo di Chablis, è anche un ardente seguace del metodo biodinamico.

Al fine di ottenere la certificazione di qualità, i produttori di vino devono applicare il metodo della biodinamica per tre e più anni. In tutto il mondo esistono appositi enti certificatori. Ad esempio, in Francia i certificati per biodinamico vino emette agenzia Biodivin. Tra i loro clienti c’era anche la famosa regione di Bordeaux. Il maggior numero di biodinamici cantine rappresentato in Francia. Il comune di Les Baux de Provence si trova sulla strada per diventare il primo биодинамическим аппеласьоном.

Il famoso critico, Дженсис Robinson, ha espresso un parere interessante relativamente vini biodinamici: «Sulla carta sembra tutta una follia, ma quando si vede una salute eccellente uva e, cosa più importante, un carattere unico prodotto di vini, la tua opinione una volta che cambia».

Naturalmente, è molto difficile rispondere alla domanda – come agisce questo modo sul risultato finale? Anche i principali professionisti che non conoscono la risposta a questa domanda. Tuttavia, tutti in una voce che dice che il vino biodinamico più intensi e hanno una speciale terroir. E ‘ impossibile non notare la componente ambientale del metodo di conservazione del pianeta per noi sicura.

Se ancora siete interessati биодинамический il metodo di produzione del vino, consigliamo di rimanere in disparte, e provare questo «live» bevanda.