Նկարագրություն պահպանման գինիների

Ոչ թե մեզանից յուրաքանչյուրի տրամադրության տակ առկա անձնական գինու մառան, որը հանդիսանում է իդեալական վայր պահպանման գինու երկար ժամանակ, կամ կաբինետ հնարավորություն է աջակցել նշված ջերմաստիճանը. Սակայն, ինչպես պարզվեց, պահել ազնիվ խմել կարելի է եւ ոչ իսկ այդ պերճանքի առարկաներ, բավական է իմանալ հիմնական կանոնները պահպանման գինի. Դրանց մասին խոսենք ։

Առաջին: ջերմաստիճանը.

Իսկ եթե ավելի ճիշտ որոշակի ջերմաստիճան: Օպտիմալ է համարվում +10-12 աստիճանով, այլ ներկայացուցիչների համար աղանդեր թունդ գինիների +14-16-ը, վարդագույն եւ փրփրուն գինիներ պահանջում են ավելի ցածր արժեքների. Համար կարճատեւ պահպանման համապատասխանում է եւ սառնարան: Սակայն հարկ է նշել, որ երկարատեւ тряска/թրթռում կարող են փչացնել համ.

Երկրորդ ։

Վաղ գինի չի պահպանվում են երկար ժամանակ, դրանք պետք է օգտագործել ոչ ուշ, քան 2 ամիս հետո հասունացման. Որոշ բացահայտելու համար բոլոր ներկերի իր ծաղկեփնջեր ժամանակ է պահանջվում ։ Սա գինու խաղողի Cabernet, Syrah, Chardonnay. Բարձր համային հատկանիշների այնպիսի խմիչքներ հասնում է 15 տարի, 20 տարի անց սկսվում է ծերացման գործընթացը, իսկ մոտ 50 տարվա – увядание. Բայց կան և այնպիսիք, որոնք կարող են պահվել մինչեւ վեց տասնամյակ (աստիճան ‘ տոկայ եւ ձայն), իսկ “долгожитель” խերես – ից մինչև 160 տարի: Որ խցանում է առաջացել հնարավորինս երկար չի рассыхалась, խոնավությունը շենքում պետք է տարբեր լինել մակարդակով 60-80% – ով, իսկ վիճակը շշեր պետք է լինի հորիզոնական. Եթե ընտրված տեղ թաքնված է արևի ճառագայթներից, ապա կդանդաղի օքսիդացում танина.

Երրորդ: հարեւանները.

Գինի, ինչպես մագնիս, կլանում ներառում է կողմնակի հոտ է գալիս, ուստի նույնիսկ փակ շշերը պետք է հեռու պահել թթվի (կաղամբ, վարունգ), թարմ բանջարեղեն եւ արտադրանք, որոնք հագեցած բուրմունք.

Փոքր նրբությունները.

Նվերներ Диониса կարող է պահվել տարիներ, նույնիսկ տասնամյակներ, սակայն այս կանոնը չի տարածվում բաց շիշ. Բացումից հետո, մի շիշ սպիտակ գինին անհրաժեշտ է մաքրել սառնարան: Կարմիր գինին կարող ենք պահել երեք օր սենյակային ջերմաստիճանում, չմոռանալով ծածկել пробкой. Եթե դարձան մրցանակակիր համագործ գինու կամ գնված պլաստիկ տարայի մեջ, ապա այն պահելու դուք պետք է մուգ ապակե շիշ.