Grúz bor

“Grúzia: bölcsőtől a bor”. Ez volt az ilyen védjegy fél évszázaddal ezelőtt, a grúz bor került az Európai piacon. Ez a sokatmondó neve — nem jó marketing húzás, de anélkül, hogy bárhol. A grúz borok van egy történet, amely hatással van nem csak a “kitettség”, de a hagyományok, technológiák, valamint, természetesen, egy különleges íze van. De erről alatt rendelés.

A történelem, a grúz bor – út 8000 éve.

Bor régészeti leletek (hajók, a présgépet is), amelyek fedezték fel a terület a modern Georgia, hogy erősítse meg az elmélet arról, hogy a korlátozások a helyi bort. A Grúzok voltak az igazi újítók ebben a kézműves. Kifejlesztettek speciális módszerek a termelés, a helyi borok grúz (Kakhetian, Imeretian, karlinske), művelt “a” fajták (jelenleg mintegy 500), valamint a bor tárolására használt szokatlan qvevri (nagy agyagedények).

A bortermelés

Ma, a borászok büszkék italt, hívja őt, különleges, egyedi. De van egy alapvető különbség a grúz borok, például az Európai tényleg? Persze. De nem csak a szőlő, kóstold meg, attól függően, hogy az éghajlat, hanem a technológiai jellemzői. Nem minden pincészet az állam tud felmutatni, a termelési módszerek, Georgia-május. Elszigetelt Európai, Kakheti, valamint Imereti technológia. Európai. Vintage egy fából készült hajó, illetve perekinut láb, kivont szőlőlé erjedni hagyták. A termelés, a vörös bort, a lé maradt, még pedig a bőr. Ez a technológia intuitív, ismert, hogy az Európai fogyasztók, de a grúz bor eredete nincs közvetlen kapcsolat.

A másik dolog a Kakhetian módszer, amikor összepréselte a bogyók (együtt a bőr, magokat, ágak) tolódik a qvevri, amely a földben. A bor sínylődik állandó hőmérséklet 14-15 fok 3-4 hónap. Aztán palackozott további tárolás, valamint a fogyasztás. Grúz bor nyert ezzel a módszerrel egy különleges fanyarsága, valamint íz intenzitása.

Imeretian technológia egy kereszt között Kakheti, valamint az Európai. A ráncos szőlő a bőr, de anélkül, hogy az ágak, amely lehetővé teszi, hogy egy több, enyhe ízű, valamint a tárolási időtartam a qvevri nem haladja meg a 2-3 hónap.

Beszél arról, hogy a grúz bor, nem beszélve arról, hogy az egyedülálló előállítási módszere édes borok. A szőlő betakarítása során a magasabb cukortartalom, valamint a fermentációs folyamat végbemegy, a hőmérséklet körülbelül 4-5 fok. Ez alatt a folyamat része, hogy a cukor “felszívódik” a élesztő, ezáltal megszerzése, félig édes italt. Az erjedés megállt, hűsítő, nem azzal a kiegészítéssel, alkoholok. Grúz félédes Khvanchkara nem csillogó, nem pedig a pezsgő, bár a buborékok.

Bortermelő régiók, Grúzia

A központ a grúz bor előállítása természetesen a Kakheti régióban. Kakheti – a bor található. Mintegy 65% – a az összes előállított bor van. A fő fajta tekinthető vörös Saperavi.

Bár területén Racha-Lechkhumi egy viszonylag kis területen, a sokszínűség, a szőlő fajták is, csodálatos. Racha-Lechkhumi egy natív Khvanchkara.

Jó időjárási körülmények Kartli, lehetővé tette, hogy készítsen nem csak az Evőeszközök grúz bor, pezsgő (“Antinori”).

A Nyugatra az ország Imereti, amelyek olyan kiváló száraz fehér borok, az ősi technológia használata (Imereti).

A legjobb grúz borok

Bár grúz borkészítés gyökerezik mélyen a történelem, a jelenlegi termelési még mindig a “termék” a 20 században, amikor elkezdődött egy új szakasz az ébredés után a Szovjet korszak, az összeomlás, ahol a fő követelmények volt a minőség, mennyiség. Ez az időszak súlyos csapás a hírnevét a bor. Borászok tartott több évtizedes a grúz bor újra érzékelhető, mint az igazi “ital az istenek”.

Mivel az “első találkozás” Kazahsztán grúz borok, tartott több évtizedes, de ennek ellenére a népszerűsége az ital továbbra is magas. TOP 9 a legjobb grúz borok a boros polcok Kazahsztán:

1. Az vitathatatlan, kérlelhetetlenül vezetője – “Kindzmarauli”. Édes bor, intenzív színű, kiegyensúlyozott íze, egy csokor érett cseresznye.

2. A büszkeség, a grúz bor “Tsinandali”. Fehér elixír enyhe ízű nemes szín.

3. A címe: képviselője – “Khvanchkara”. Piros “Khvanchkara” többször lett a győztes nemzetközi versenyeken, de a fődíjat – a szerelem a fogyasztók körében. Egy bársonyos íz, amely lehet hallottam, a jegyzetek, a málna.

4. A piros “Saperavi” készült az azonos szőlőfajta. Az italt egy sötét gránát színű, frissítő íz.

5. “Chelty piros” kategóriájába tartozik, különleges bor, egy szép szalmasárga színű, egy meglepően lágy ízű, gazdag gyümölcs csokorral.

6. Egy jellegzetes vörös “Akhasheni”. Az üveg színe rubint luxus, fűszeres csokrot, harmonikus ízű. A célban hallható megjegyzések a csokoládé.

7. A képviselő fehér bor “Alazani völgy”. Félig édes, enyhe ízű, kellemes illatú.

8. “Alazani völgy” (piros). Egyesíti a gazdag színek, páratlan illatú, bársonyos ízű.

9. Természetes fehér Pirosmani: borostyán színű, figyelemre méltó gyümölcs ízű (körte, citrom, barack).