Značajke čuvanje vina

Nije svatko od nas ima na raspolaganju imaju i privatni vinski podrum, koji je idealno mjesto za pohranu vina na duže vrijeme, ili ormar s mogućnošću održavati određenu temperaturu. Ali kako se ispostavilo, pohraniti plemenito piće može i ne posjedovanje tim raskoši, dovoljno je znati osnovna pravila za pohranu vina. O njima i govoriti.

Prvo: temperatura.

A ako se preciznije određena temperatura. Optimalnim se smatra +10-12 stupnjeva, a za predstavnike desertna liker vina +14-16, ružičaste i pjenušava vina zahtijevaju niže vrijednosti. Za kratke priče će odgovarati i hladnjak. Ali treba napomenuti, da dugotrajni potres/vibracije mogu pokvariti okus.

Drugo: vrijeme.

Rani vina ne pohranjuju dugo, i treba ih koristiti najkasnije 2 mjeseca nakon sazrijevanja. Nekim je za otkrivanje svih boja svog buketa treba vremena. To je vino od grožđa Cabernet, Syrah, Chardonnay. Veći aroma kvalitete pića dopiru do 15 godina, 20 godina kasnije počinje proces starenja, kao što bliže do 50 godina – feding. Ali postoje i takve, koje se može spremiti do šest desetljeća (tokaj i madera), a “долгожитель” krivovjerje – do 160 godina. Da pluta maksimalno dugo ne рассыхалась, vlažnost zraka u prostoriji mora se razlikovati na razini 60-80%, a položaj boce mora biti horizontalnim. Ako je izabrano mjesto biti skriveno od sunca, onda će usporiti oksidacije tanina.

Treće: susjedi.

Vino kao magnet, upija u sebe strani mirise, pa čak i zatvorene boce treba držati podalje od turšiju (kupus, krastavac), svježeg povrća i proizvoda, posjeduje zasićen mirisom.

Male finese.

Darovi Dioniz mogu se pohraniti već dugi niz godina ili čak desetljeća, ali ovo pravilo se ne odnosi na otvorene boce. Nakon otvaranja, bocu bijelog vina potrebno je pohranite u hladnjak. Crno vino možemo pohraniti u roku od tri dana na sobnoj temperaturi, ne zaboravljajući da prikrije čepom. Ako vlasnik cijev vina ili kupljeni u plastičnom spremniku, onda za skladištenje trebat će vam tamna staklena boca.