Čileanski vina

Lokalni proizvođači vina nazivaju Čileu prvi vlastiti dom vinove loze u Novom Svjetlu. Kako bi помпезно to nije zvučalo, ali njihove riječi nisu bez smisla, jer do čileanski zemljišta, grožđe bezuspješno pokušavali njegovati u Peruu, na Karibima, u Meksiku.

Čileanski vina

Povoljan geografski položaj između pouzdani vrhova Anda, Tihog oceana i suha Атакамой bio zadnji dio uspješnog razvoja vinarstva. Ta “izolacija” štiti zid od prodora štetočina i bolesti, što je omogućilo smanjiti uporabu kemijskih preparata u borbi protiv “bolesti vinove”. Posebnu ulogu u razvoju vinarstva igrao čileanski klima: vrućih dana (oko 30 °C) zamijenjena hladnim noćima (oko 13°C). Za grožđa takve promjene su postali svojevrstan konzervans: ustrajao integritet, a ukus bili su sve jači.

Frey Francisco de Карабантес bio pionir lokalnog vina, to je prije 500 godina vratio Pais ili Criolla (sorta). Loza ne samo zaživjelo, ali i brzo se proširila po cijelom središnjem dijelu. Do 19. stoljeća u proizvodnji koriste se samo primitivne metode виникации, ali uzimajući slobode, u Čile je došao i moda na sve francuske, uključujući i u proizvodnji vina. Bio uveden elita sorte, a vinarija remake prema francuskim propisima.

Epidemija филлоксера u 19. stoljeću, сразившая većinu vinograda Starog Svijeta, dao priliku чилийским vinima dobiti priznanje u svijetu. I oni su ih iskoristili u potpunosti, a osvojila je ne samo brojne nagrade i priznanja, i beskonačan broj obožavatelja. Za головокружительным uspjeh slijedi razdoblje dekadencije: svjetska rata, razlike unutar zemlje jedva ne погубили sve vinarstva. Preporod je započeo tek u 80-im godinama 20. stoljeća: dodali nove tehnologije, bačve od lokalnog drva zamijenio kapaciteta inox i drvenim bačvama. Također je stvoren jasan popis razreda (14 crvenih, 14 bijelaca), od kojih treba vršiti plemenita vina.

Danas je Čile ulazi u top-5 vinskih zemalja.

Čileanski vina — kvalitetna vina Starog Svijeta po prihvatljivoj cijeni. Posebnost ovih pića smatra se duboke arome i punog okusa. Najpopularniji među bijelim čileanski vina smatraju se pića iz Chardonnay i Sauvignon Blanc (poseban svijetle okusa s kišnim voćni buket). Na području crvenih vina dominira Merlot i Cabernet-Sauvignon.

Kao i svugdje u vinskom svijetu, ovdje vina se klasificiraju na mjestu uzgoja i kvalitete: kantine (Vinos de Mesa), vina s nekontrolirano mjesto proizvodnje, s kontroliran mjesto proizvodnje.

Enologija u Čileu, za razliku od Europe, ne podliježe strogim standardima. Tako često na boci nije izrečena vino kategorije.

Naš vinski klub je prikupio za vas samo najbolje predstavnike ovoj južno-američke zemlje: Don Melchor, Terrunyo Sauvignon Blanc, Casillero del Diablo Sauvignon Blanc.