Ne pas boire le beaujolais!

La tradition de destruction massive d’un grand nombre de vins n’est pas de la meilleure qualité compte déjà près de 200 ans. Cela se produit chaque 3ème jeudi de novembre. Aujourd’hui, cette tradition est devenue une partie de la vie n’est pas seulement français des amateurs de vin.

L’essence de cette fête n’est pas si unique. En Italie même tradition, il est appelé «Novellо». On peut dire que dans n’importe quel pays, vous pouvez trouver une semblable fête après la récolte du vin.

Historiquement, en France, après la fermentation, le vin répandaient sur la barrique. Envoyé en vente seulement au bout d’un certain temps. Cependant, beaucoup de gens qui ont été indifférents à la quotidienne de boire et n’avaient pas beaucoup d’argent, ont été heureux de recevoir le vin pour quelques centimes. Dans le milieu du 19ème siècle, ce vin jeune Beaujolais (Beaujolais).

Ce vin est fabriqué à partir du cépage Gamay. Cette qualité n’est pas adaptée au vieillissement et à la vitesse d’obturation. Il affecte le terroir de la région de production du raisin – Sud de la Bourgogne. Aussi, locales de sol et de climat ne permettent pas de cultiver le cépage Pinot Noir. Quand Philippe le hardi a mis l’interdiction de la culture du Gamay en Bourgogne, il a fait une exception seulement pour les propriétaires fonciers.

À Paris le vin de Beaujolais, livraient des rivières. La maturation précoce et rapide le processus de fermentation a contribué à la culpabilité de la première place sur les tablettes des commerçants. Le vin était bon marché et ce fut une excellente occasion de la fête – chaque année, le nombre de fans a augmenté.

Aujourd’hui la date officielle de l’apparition dans la vente de Beaujolais Nouveau (Beaujolais Nouveau) est considéré comme le 3ème dimanche de novembre. À ce stade, les étagères sont déjà remplis de ce vin.

La technologie de production du Beaujolais Nouveau n’est pas tout à fait traditionnel. En premier lieu, dans un délai de 4-6 jours натдавленный raisins sépare la couleur, après quoi il pressent et le jus de raisin et commence à errer séparément (en général, toutes les pièces de baie errent ensemble). De cette façon reçoivent un goût léger et lumineux et les arômes d’un vin.

Cependant, cette technologie dispose d’une moins – pour arrêter le processus de fermentation des moûts ajoute une grande quantité de soufre. Il est impossible de la retirer de vin, et d’entrer dans le corps, le soufre met en relief l’oxygène. C’est de l’oxygène dans le vin offre une douleur dans la tête le matin, même en dépit du fait que vous avez bu un peu jeune Beaujolais.

Comment cette fête est devenu célèbre?

Grâce à ce que les vignerons ont utilisé l’astuce suivante – ils payaient agences de voyages, entreprises qui ont offert à tous les touristes, venu à Paris pour participer à cette fête. Les touristes ont un grand désir est une invitation tentante. Particulièrement apprécié il jouissait parmi les citoyens des états-UNIS – que de fois, dans les années 80 dans leur pays a commencé à “la boom”. Bientôt la fête a reçu sa large diffusion dans les différents pays, il permet de “plonger” dans les souvenirs liés à Paris.

Mais tout n’est pas mauvais. Il existe des vins du Beaujolais très bonne qualité. La masse principale de vins le Beaujolais Nouveau est fabriqué dans les régions centrales et méridionales. Et voici les régions au nord donnent une très bonne récolte les vins sont de bonne qualité. Ils peuvent même résister dans de vieilles barriques. Le nom est généralement affiché sur les étiquettes – Moulin a Vent, Saint-Amour, Fleurie, Côte de Brouilly et al. AOC Boujoles Viliage peut également vous s’il vous plaît très bonne qualité.

Participer à cette joyeuse fête très intéressant et amusant, mais ne pas oublier que, après tout, c’est plutôt une démarche commerciale.