L’interview de Gavin Petterson de vins de l’agriculture africaine «Sumaridge»

Gavin Patterson célèbre vigneron et chef de la vigne «Sumaridge», situé dans la région de Hermanus, afrique du SUD. Гэвину de 43 ans, il a commencé sa carrière dans son pays natal Zimbabwe immédiatement après l’obtention du diplôme. Pendant treize ans, Gavin a perfectionné son art en tant que chef et vigneron. Après quoi il sal le propriétaire de vignobles Green Valley près du village de Odzi.

Avant la date d’arrivée en Afrique du Sud en 2005, et de commencer à vin de l’agriculture «Sumaridge», au cours d’une année, Gavin était à la tête de la vigne à la cave «Hamilton Russell». Il est marié et a deux enfants, une fille Amanda et le fils de Scott.

Gavin, comme nous le savons, vous êtes né au Zimbabwe. Comment êtes-vous arrivé dans l’industrie viticole?

J’ai grandi sur une ferme et toujours apprécié le vin de l’industrie. Encore à l’école, être à la recherche approprié pour moi de carrière, je me suis intéressé de vin dans le monde, lu de nombreux sud-africains dans les journaux et les magazines. En 1988, j’ai demandé à la compagnie African Distillers, à l’époque c’était direction des agriculteurs vignerons de Stellenbosch, et a été inscrit en tant que stagiaire.

Comme dans de nombreux pépins de fermes de la région Хэмель-en-Aarde, les plus courantes cépages sont le Chardonnay et le Pinot Noir, et pourtant, vous devriez être capable de cultiver un bon Merlot. Pourquoi est-il si répandu dans la région Sumaridge? Parce que minérale du sol, située dans la région Sumaridge, a la propriété de retenir en soi de l’humidité et n’ont pas besoin de la fréquence de l’irrigation, qui est excellent pour la culture de haute qualité Merlot et économise de la main-d’œuvre. Cool un climat océanique crée les conditions de la température modérée de l’air, ce qui est très important pour la période de maturation et de développement de bon goût.

Veuillez décrire le style de votre Merlot.

Je suis toujours à la recherche de l’arôme de cassis et de feuilles hachées avec le contenu des notes de moka, de discrètes notes de vanille apparaissent au cours du vieillissement en fûts de chêne. Nous sommes très prudence travaillons avec des raisins pour en tanins doux,

Généralement sud-africain Merlot a la réputation d’être mince et faible de vin. Est-ce vrai?

En général, je suis d’accord avec cette opinion. Мэрло a tendance à la prolifération et à la bonne quantité de feuillage. Ce qui, à son tour, assure la production et la résistance aux différentes maladies, mais l’ananas n’est pas correct et souvent inappropriés pour cette variété lieux avec un climat chaud, trop les sols fertiles et de l’irrigation, ce qui conduit à l’obtention d’une mauvaise qualité des baies.

Quelle est votre expérience dans le domaine de vinification pour vous est devenu le plus mémorable?

J’ai passé 25 ans, être vigneron et toutes ces années, pour moi, le meilleur. Bien, je peux dire que l’arrivée dans l’entreprise Sumaridge a changé ma vie. Mon premier millésime a été daté de l’année 2006, et à la surprise, bien montré lors de l’exposition Veritas pour l’année prochaine!

Je sais que vous aimez la pêche. Parlez-nous de votre plus intéressante à la part.

Tout d’abord, je n’ai pas beaucoup рыбачу! Tout dépend de l’endroit et de la nourriture dans mon panier de pique-nique. La plus intéressante est le poisson que j’ai attrapé, a été les truites sauvages dans la rivière Гаирези dans les montagnes du Zimbabwe.

Votre fils Scott pêcheur novice. Vous participez?

J’ai commencé à pratiquer la pêche, quand il était un adolescent à Машнолэнд, et Scott juste grandi avec une canne à pêche dans les mains. Je suis habitué aux méthodes traditionnelles de pêche et de Scott, au contraire, estime qu’il est plus important dans la pêche de l’engagement, les compétences et la stratégie d’habitude Scott pêche des poissons plus que moi. Mais, je ne peux pas appeler cela de la compétition, nous дурачимся.