Ominaisuudet viinin varastointi

Ei kaikki meistä on henkilökohtainen viinikellari, joka on ihanteellinen varastointiin viiniä pitkään, tai Kaappi, jossa kyky ylläpitää tiettyä lämpötilaa. Mutta kuten kävi ilmi, myymälä jalo juoma ja ei omistaa nämä ylellisyyttä kohteita, se riittää tietää perussäännöt viinin varastointi. Puhumme niistä.

Ensimmäinen: lämpötila.

Ja jos haluat olla tarkemmin määritetty lämpötila. Paras on +10-12 astetta, ja edustajat vahvan jälkiruoka viinejä +14-16, vaaleanpunainen ja kuohuviinit vaatia alempia arvoja. Lyhyt varastointi ja asenna jääkaappi. Mutta on huomattava, että pitkäaikainen vapina/tärinä voi pilata maku.

Toinen: aikaa.

Alussa viini ei ole varastoidaan pitkäksi aikaa, ne tulisi nauttia viimeistään 2 kuukautta sen jälkeen, kun kypsymistä. Jotkut paljastaminen kaikki värit kimpussa vie aikaa. Tämä viini on rypäleistä Cabernet, Syrah, Chardonnay. Suurempi maittavuus nämä juomat saavuttaa 15 vuotta, 20 vuotta myöhemmin, alkaa prosessi ikääntyminen, ja lähempänä 50 vuotta rappeutuminen. Mutta on niitä, jotka voidaan säilyttää enintään kuusi vuosikymmentä (Tokay ja Madeira), ja ”perhe” Jerez 160 vuotta. Putki niin kauan kuin crack ei ole, että kosteus huoneessa pitäisi vaihdella tasolla 60-80%, ja aseman pullon tulisi olla vaakasuora. Jos valittu sijainti on piilossa auringolta, se hidastaa hapettumista tanniinia.

Kolmas: naapurit.

Viini, kuten magneetti, joka imee hajuja, joten jopa suljettu pullo olisi pidettävä poissa suolakurkkua (kaali, kurkku), tuoreita vihanneksia ja elintarvikkeita, joilla on rikas maku.

Pieni hienous.

Lahjat Dionysoksen voidaan varastoida vuosia ja jopa vuosikymmeniä, mutta tämä sääntö ei koske avata pulloa. Avaamisen jälkeen pullo valkoviiniä pitäisi mennä jääkaappiin. Punainen viiniä voidaan varastoida kolme päivää huoneenlämmössä, unohtamatta kattamaan putkeen. Jos olet omistaja viini tynnyri tai ostaa muovi astiat, varastointi tarvitset tumma lasipullo.