Miten tallentaa viiniä?

Miten tallentaa viiniä?

Viini on hieno juoma, se voidaan varastoida vuosikymmeniä suljetuissa astioissa, parantaa sen makua, mutta se heikkenee muutamassa päivää avoimessa astiassa. Jos olet kulttuurin vievää juoda (1-2 lasillista päivässä) tai käyttää ”lahja jumalten” yksinomaan ruoanlaittoa varten, ongelma säilyttäminen maku alkoi pulloa sinulle on erittäin tärkeä.

Kun viini oli uncorked, ja väli sisältö ja kaula täynnä happea, alkaa prosessi hapettumista. Tämä prosessi ei voi vain vähentää viinin maku, mutta myös täysin tuhota sitä, muuttaen sen etikkaa. Ja vaikka voittaa ”hapetus” on täysin ole mahdollista, on olemassa useita tekniikoita, jotka auttavat häntä hidastamaan. Tämä auttaa meitä tietoon viiniä, sen iästä ja tuotantotavasta.

Ero punainen, kuohuviini ja valkoinen ei ole vain väri ja vahvuus, mutta myös kesto ”elämä”.

Valkoinen, rosé ja valon punaiset viinit voidaan säilyttää avoinna 1-3 päivää, ja niiden hedelmät kukkakimput melkein heti haalistu.

Täyteläinen Punaiset, kuten Cabernet Sauvignon, sen jälkeen 1-2 päivää, voi jopa olla parempi ja pehmeämpi, mutta sen jälkeen 3 päivää, juoma menettää maku. Elämä avata pullo kuohuviiniä erittäin lyhyt — enintään 4 tuntia. Heti avaamisen jälkeen se fizzles ulos. Pisin tallennettu väkeviä edustajat (Sauternes, sherry, Madeira). Korkea pitoisuus sokeria ja alkoholia selviytymään paine happea aikana 7 päivää.

Menetelmiä varastointi.

Verensiirto: jäljellä oleva juoma voidaan kaataa pienempään astiaan, täytä se ääriään myöten täynnä viiniä. Hyvä vaihtoehto olisi lasipullo, jossa kierrekorkki. Tämä menetelmä sopii nuorille viinejä, kyinen on parempi olla tallentaa, kun hengelle.

Jäähdytys: ”viinin tähteitä” voidaan sijoittaa viileässä paikassa (jääkaapissa) hidastaa hapettumista prosessi. Jos tämä vaihtoehto on valittu varastointiin punainen, älä unohda saada se pois jääkaapista 30 minuuttia ennen käyttöä.

Tyhjiössä: on olemassa erityisiä laitteita, jotka imevät happea alus, tiivistys kaula-aukko tiukka putki. Tämä menetelmä on yksi haittapuoli – yhdessä pumpataan happea ja erityinen ”lentävät” yhteyksiä, jotka muodostavat juoma.

Typen ruiskulla astiaan nestemäistä typpeä on otettu käyttöön. Tällainen menetelmä on varsin hankala, koska täytyy löytää paikka tallentaa jäljellä typen säiliö.

Kulinaarisia: pullon sisältö voidaan kaataa muotteihin jään ja jäätyä. Tällainen jäätä voidaan käyttää kastikkeisiin, liha-ja jälkiruokiin.

On huomattava, että yksikään nykyisistä menetelmistä eivät voi säilyttää alkuperäinen maku. Ja jos sinulla on viiniä, niin tämä on hyvä syy nauttia yhtiön ystäviä.